Ингредиенты

Основные:
Чавыча — 1–1,2 кг
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Свежий укроп или петрушка — небольшой пучок
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёный тимьян или розмарин — 1 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Очистите чавычу от чешуи и внутренностей.
Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже.
Натрите рыбу солью, перцем и оливковым маслом.

Замаринуйте
Смешайте измельчённый чеснок, зелень и немного лимонного сока.
Натрите рыбу ароматной смесью.
Вложите внутрь несколько долек лимона.
Оставьте на 15–20 минут.

Запеките рыбу
Выложите чавычу в форму для запекания.
Накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 25–35 минут (в зависимости от размера рыбы).
За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы появилась лёгкая румяная корочка.

Домашняя подача
Подавайте запечённую чавычу горячей с овощами, картофелем или рисом.
Дополните свежей зеленью и лимоном.

Современная подача
Выложите рыбу на большое блюдо.
Украсьте ломтиками цитрусов, зеленью и свежими овощами.

Полезные советы
Не пересушивайте чавычу — эта рыба особенно вкусна, когда сохраняет сочность.
Для запекания лучше использовать охлаждённую рыбу хорошего качества.
Лимон лучше использовать умеренно, чтобы не перебить естественный вкус рыбы.
Чавычу можно запекать как целиком, так и порционными стейками.

Чавыча запечённая — один из лучших способов приготовления этой благородной рыбы. Благодаря высокому содержанию полезных жиров мясо остаётся мягким и сочным, а простые специи и свежие травы помогают раскрыть её натуральный вкус. Такое блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.