Ингредиенты
Основные:
Кус-кус — 200 г
Кипяток или овощной бульон — 250 мл
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежая мята — несколько листьев
Курага или сушёная клюква — 2 ст. л. (по желанию)
Миндаль или грецкие орехи — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Специи:
Молотый кумин (зира) — 1/2 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Кус-кус — 200 г
Кипяток или овощной бульон — 250 мл
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежая мята — несколько листьев
Курага или сушёная клюква — 2 ст. л. (по желанию)
Миндаль или грецкие орехи — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Специи:
Молотый кумин (зира) — 1/2 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте кус-кус
Кус-кус залейте горячим овощным бульоном или кипятком.
Накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Разрыхлите готовый кус-кус вилкой.
Остудите.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку и мяту измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельчённый чеснок.
Добавьте кумин, паприку, соль и перец.
Перемешайте.
Соберите салат
Соедините кус-кус, овощи, зелень и сухофрукты.
Добавьте заправку.
Аккуратно перемешайте.
Оставьте на 15–20 минут, чтобы кус-кус впитал вкус специй.
Перед подачей посыпьте орехами.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.
Дополните свежей питой или лепёшкой.
Современная подача
Выложите салат на широкую тарелку аккуратной горкой.
Украсьте листьями мяты, свежей зеленью, орехами и тонкими ломтиками лимона.
Для более эффектной подачи можно добавить немного гранатовых зёрен или капли оливкового масла сверху.
Полезные советы
Не заливайте кус-кус слишком большим количеством жидкости — он должен быть рассыпчатым.
После приготовления обязательно разрыхлите кус-кус вилкой, чтобы сохранить лёгкую текстуру.
Дайте салату немного настояться — специи станут ярче.
Для более сытного варианта можно добавить нут, фету или запечённые овощи.
Такой салат отлично подходит для приготовления заранее, так как его вкус становится насыщеннее.
Приготовьте кус-кус
Кус-кус залейте горячим овощным бульоном или кипятком.
Накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Разрыхлите готовый кус-кус вилкой.
Остудите.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку и мяту измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельчённый чеснок.
Добавьте кумин, паприку, соль и перец.
Перемешайте.
Соберите салат
Соедините кус-кус, овощи, зелень и сухофрукты.
Добавьте заправку.
Аккуратно перемешайте.
Оставьте на 15–20 минут, чтобы кус-кус впитал вкус специй.
Перед подачей посыпьте орехами.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.
Дополните свежей питой или лепёшкой.
Современная подача
Выложите салат на широкую тарелку аккуратной горкой.
Украсьте листьями мяты, свежей зеленью, орехами и тонкими ломтиками лимона.
Для более эффектной подачи можно добавить немного гранатовых зёрен или капли оливкового масла сверху.
Полезные советы
Не заливайте кус-кус слишком большим количеством жидкости — он должен быть рассыпчатым.
После приготовления обязательно разрыхлите кус-кус вилкой, чтобы сохранить лёгкую текстуру.
Дайте салату немного настояться — специи станут ярче.
Для более сытного варианта можно добавить нут, фету или запечённые овощи.
Такой салат отлично подходит для приготовления заранее, так как его вкус становится насыщеннее.
Кус-кус салат
Салат с кус-кусом — современное блюдо, вдохновлённое кухнями Северной Африки и Средиземноморья. Воздушный кус-кус хорошо впитывает ароматы специй и заправки, а свежие овощи, зелень и лёгкая цитрусовая нотка делают салат освежающим и гармоничным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе и овощам.
