Ингредиенты
Основные:
Белокочанная капуста — 400 г
Морковь — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красная капуста — 100 г
Зелёный лук — 2–3 пера
Свежая петрушка — небольшой пучок
Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
Семена кунжута или подсолнечные семечки — 1–2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок или яблочный уксус — 1,5 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Горчица — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Белокочанная капуста — 400 г
Морковь — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красная капуста — 100 г
Зелёный лук — 2–3 пера
Свежая петрушка — небольшой пучок
Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
Семена кунжута или подсолнечные семечки — 1–2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок или яблочный уксус — 1,5 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Горчица — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте капусту
Белокочанную и красную капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте немного соли и слегка помните руками 1–2 минуты,
чтобы капуста стала мягче, но сохранила приятный хруст.
Подготовьте овощи
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Огурец нарежьте тонкими полосками.
Болгарский перец очистите и нарежьте соломкой.
Яблоко нарежьте тонкими кусочками и при желании сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Зелёный лук и петрушку мелко порубите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок или уксус, мёд и горчицу.
Добавьте немного перца.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините капусту, овощи, яблоко и зелень.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.
Перед подачей посыпьте семенами.
Домашняя подача
Подавайте салат в красивой глубокой миске.
Сверху добавьте немного семян и свежей зелени.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкой тарелке.
Украсьте сверху разноцветной капустой, тонкими полосками овощей и семенами.
Для более эффектного вида можно добавить несколько листиков зелени и капли заправки по краю тарелки.
Полезные советы
Не переминайте капусту слишком сильно — главный смысл этого салата именно в хрустящей текстуре.
Дайте салату немного постоять после заправки — капуста станет ароматнее, но не потеряет свежесть.
Используйте молодую капусту, если хотите более нежный вкус.
Семена лучше слегка подсушить перед добавлением — они станут ароматнее.
Яблоко добавляет приятную свежесть и лёгкую сладость, поэтому лучше выбирать кисло-сладкие сорта.
Для более сытного варианта можно добавить курицу, сыр фета или нут.
Подготовьте капусту
Белокочанную и красную капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте немного соли и слегка помните руками 1–2 минуты,
чтобы капуста стала мягче, но сохранила приятный хруст.
Подготовьте овощи
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Огурец нарежьте тонкими полосками.
Болгарский перец очистите и нарежьте соломкой.
Яблоко нарежьте тонкими кусочками и при желании сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Зелёный лук и петрушку мелко порубите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок или уксус, мёд и горчицу.
Добавьте немного перца.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините капусту, овощи, яблоко и зелень.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.
Перед подачей посыпьте семенами.
Домашняя подача
Подавайте салат в красивой глубокой миске.
Сверху добавьте немного семян и свежей зелени.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкой тарелке.
Украсьте сверху разноцветной капустой, тонкими полосками овощей и семенами.
Для более эффектного вида можно добавить несколько листиков зелени и капли заправки по краю тарелки.
Полезные советы
Не переминайте капусту слишком сильно — главный смысл этого салата именно в хрустящей текстуре.
Дайте салату немного постоять после заправки — капуста станет ароматнее, но не потеряет свежесть.
Используйте молодую капусту, если хотите более нежный вкус.
Семена лучше слегка подсушить перед добавлением — они станут ароматнее.
Яблоко добавляет приятную свежесть и лёгкую сладость, поэтому лучше выбирать кисло-сладкие сорта.
Для более сытного варианта можно добавить курицу, сыр фета или нут.
Хрустящий салат с капустой
Свежая хрустящая капуста, сочные овощи, ароматная зелень и лёгкая заправка создают яркий салат с приятной текстурой и свежим вкусом. Простые ингредиенты раскрываются по-новому благодаря сочетанию сладости моркови, свежести овощей и лёгкой кислинки домашнего соуса.
