Ингредиенты
Основные:
Картофель — 700 г
Филе белой рыбы
(треска, хек, судак или минтай) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Свежий укроп — небольшой пучок
Растительное масло — для жарки
Специи:Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Щепотка паприки или сушёных трав — по желанию
Основные:
Картофель — 700 г
Филе белой рыбы
(треска, хек, судак или минтай) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Свежий укроп — небольшой пучок
Растительное масло — для жарки
Специи:Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Щепотка паприки или сушёных трав — по желанию
Способ приготовления
Подготовьте рыбу
Филе рыбы проверьте на наличие костей.
Нарежьте небольшими кусочками или измельчите в фарш.
Слегка посолите и поперчите.
Приготовьте картофельную массу
Картофель очистите и натрите на крупной или средней тёрке.
Отожмите лишнюю жидкость.
Лук натрите вместе с картофелем или измельчите отдельно.
Добавьте яйцо, муку, измельчённый укроп, чеснок и специи.
Перемешайте до однородности.
Сформируйте драники
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите ложку картофельной массы и слегка разровняйте.
Добавьте немного рыбной начинки в центр.
Сверху накройте небольшим количеством картофельной массы.
Сформируйте аккуратный драник.
Обжарьте
Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
После приготовления можно выложить драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Домашняя подача
Подавайте горячие драники со сметаной, зеленью или чесночным соусом.
Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.
Современная подача
Выложите драники стопкой или порционно на тарелку.
Добавьте сверху ложку сметанного соуса с зеленью,
немного красной икры или маринованный лук для более праздничной подачи.
Полезные советы
Лучше выбирать рыбу с плотным мясом и небольшим количеством костей.
Обязательно хорошо отжимайте картофель — тогда драники получатся хрустящими.
Не делайте слишком толстые драники: картофель и рыба должны успеть приготовиться внутри.
Для более нежной текстуры можно использовать не кусочки, а рыбный фарш.
Сметанный соус с укропом хорошо подчёркивает вкус рыбы и картофеля.
Подготовьте рыбу
Филе рыбы проверьте на наличие костей.
Нарежьте небольшими кусочками или измельчите в фарш.
Слегка посолите и поперчите.
Приготовьте картофельную массу
Картофель очистите и натрите на крупной или средней тёрке.
Отожмите лишнюю жидкость.
Лук натрите вместе с картофелем или измельчите отдельно.
Добавьте яйцо, муку, измельчённый укроп, чеснок и специи.
Перемешайте до однородности.
Сформируйте драники
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите ложку картофельной массы и слегка разровняйте.
Добавьте немного рыбной начинки в центр.
Сверху накройте небольшим количеством картофельной массы.
Сформируйте аккуратный драник.
Обжарьте
Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
После приготовления можно выложить драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Домашняя подача
Подавайте горячие драники со сметаной, зеленью или чесночным соусом.
Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.
Современная подача
Выложите драники стопкой или порционно на тарелку.
Добавьте сверху ложку сметанного соуса с зеленью,
немного красной икры или маринованный лук для более праздничной подачи.
Полезные советы
Лучше выбирать рыбу с плотным мясом и небольшим количеством костей.
Обязательно хорошо отжимайте картофель — тогда драники получатся хрустящими.
Не делайте слишком толстые драники: картофель и рыба должны успеть приготовиться внутри.
Для более нежной текстуры можно использовать не кусочки, а рыбный фарш.
Сметанный соус с укропом хорошо подчёркивает вкус рыбы и картофеля.
Драники с рыбой
Хрустящие картофельные драники с нежной рыбной начинкой — сытное домашнее блюдо с золотистой корочкой и мягкой серединой.
Драники с рыбой — современная интерпретация традиционных картофельных оладий. Сочетание тёртого картофеля и нежного рыбного фарша делает блюдо более питательным, а добавление зелени и специй подчёркивает вкус рыбы. Такие драники подходят для семейного обеда или уютного домашнего ужина.
Драники с рыбой — современная интерпретация традиционных картофельных оладий. Сочетание тёртого картофеля и нежного рыбного фарша делает блюдо более питательным, а добавление зелени и специй подчёркивает вкус рыбы. Такие драники подходят для семейного обеда или уютного домашнего ужина.
