Ингредиенты
Основные:
Говядина — 600 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Белокочанная капуста — 250 г
Белая фасоль
(готовая или заранее отваренная) — 250 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Говяжий бульон — 2 л
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Свежая петрушка — для подачи
Основные:
Говядина — 600 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Белокочанная капуста — 250 г
Белая фасоль
(готовая или заранее отваренная) — 250 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Говяжий бульон — 2 л
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Свежая петрушка — для подачи
Способ приготовления
Подготовьте мясо
Говядину нарежьте крупными кубиками.
Обжарьте её на растительном масле до лёгкой румяной корочки.
Переложите в кастрюлю.
Подготовьте овощи
Лук нарежьте кубиками.
Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте.
Приготовьте суп
Добавьте к мясу лук, морковь и сельдерей.
Влейте горячий бульон.
После закипания варите мясо до мягкости.
Добавьте картофель и капусту.
Через 10 минут положите фасоль.
Приправьте солью, перцем, паприкой и лавровым листом.
Варите до полной готовности всех ингредиентов.
Домашняя подача
Подавайте айнтопф горячим со свежим хлебом или ржаным хлебом.
Посыпьте свежей петрушкой.
Современная подача
Разлейте суп в глубокие керамические тарелки.
Украсьте свежей зеленью, небольшим количеством оливкового масла и свежемолотым перцем.
Подавайте с хрустящими гренками или деревенским хлебом.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используйте говяжий бульон вместо воды.
Фасоль можно заменить чечевицей или горохом.
Айнтопф становится ещё вкуснее после настаивания.
Консистенция должна быть густой — это главная особенность блюда.
Подготовьте мясо
Говядину нарежьте крупными кубиками.
Обжарьте её на растительном масле до лёгкой румяной корочки.
Переложите в кастрюлю.
Подготовьте овощи
Лук нарежьте кубиками.
Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте.
Приготовьте суп
Добавьте к мясу лук, морковь и сельдерей.
Влейте горячий бульон.
После закипания варите мясо до мягкости.
Добавьте картофель и капусту.
Через 10 минут положите фасоль.
Приправьте солью, перцем, паприкой и лавровым листом.
Варите до полной готовности всех ингредиентов.
Домашняя подача
Подавайте айнтопф горячим со свежим хлебом или ржаным хлебом.
Посыпьте свежей петрушкой.
Современная подача
Разлейте суп в глубокие керамические тарелки.
Украсьте свежей зеленью, небольшим количеством оливкового масла и свежемолотым перцем.
Подавайте с хрустящими гренками или деревенским хлебом.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используйте говяжий бульон вместо воды.
Фасоль можно заменить чечевицей или горохом.
Айнтопф становится ещё вкуснее после настаивания.
Консистенция должна быть густой — это главная особенность блюда.
Айнтопф
Айнтопф — традиционное блюдо немецкой кухни, название которого переводится как «один горшок». Это густой суп, в котором мясо, овощи, картофель и бобовые готовятся вместе, образуя насыщенное и питательное блюдо. Благодаря густой консистенции айнтопф считается полноценным обедом и особенно популярен в холодное время года.
