Ингредиенты
Для фруктовой основы
Манго — 2 шт.
Свежий ананас — 300 г
Кокосовое молоко без сахара - 400 мл
Свежевыжатый
апельсиновый сок - 150 мл
Сок лайма — 1–2 ст. л.
Мёд — 1–2 ст. л., по вкусу
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Для фруктовой добавки
Киви — 2 шт.
Маракуйя — 2 шт.
Клубника — 150 г
Голубика — 100 г
Для подачи
Свежая мята — небольшой пучок
Кокосовая стружка — 1–2 ст. л.
Несколько кусочков манго — по желанию
Для фруктовой основы
Манго — 2 шт.
Свежий ананас — 300 г
Кокосовое молоко без сахара - 400 мл
Свежевыжатый
апельсиновый сок - 150 мл
Сок лайма — 1–2 ст. л.
Мёд — 1–2 ст. л., по вкусу
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Для фруктовой добавки
Киви — 2 шт.
Маракуйя — 2 шт.
Клубника — 150 г
Голубика — 100 г
Для подачи
Свежая мята — небольшой пучок
Кокосовая стружка — 1–2 ст. л.
Несколько кусочков манго — по желанию
Способ приготовления
Подготовьте фрукты
Манго очистите и отделите мякоть от косточки.
Ананас очистите от кожуры и удалите жёсткую сердцевину.
Киви очистите.
Клубнику промойте и обсушите.
Из маракуйи достаньте мякоть.
Приготовьте фруктовую основу
Манго и ананас переложите в чашу блендера.
Добавьте кокосовое молоко, апельсиновый сок, сок лайма и ванильный экстракт.
Измельчите до полностью гладкой кремовой консистенции.
Попробуйте основу.
Добавьте мёд по вкусу и ещё раз коротко перемешайте.
Если суп получается слишком густым, добавьте немного апельсинового сока.
Охладите основу
Перелейте фруктовую основу в закрытую ёмкость.
Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Суп должен хорошо охладиться перед подачей.
Подготовьте фруктовую добавку
Киви и клубнику нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте голубику.
Аккуратно перемешайте.
Мякоть маракуйи пока не смешивайте со всеми фруктами — её лучше добавить непосредственно при подаче.
Соберите суп
Разлейте охлаждённую фруктовую основу по глубоким тарелкам или широким пиалам.
Выложите сверху подготовленные кусочки киви, клубники и голубики.
Добавьте мякоть маракуйи.
По желанию положите несколько небольших кусочков манго.
Подача
Украсьте суп свежей мятой и небольшим количеством кокосовой стружки.
Подавайте сразу после сборки.
Домашняя подача
Подавайте фруктовый суп хорошо охлаждённым в глубоких тарелках или стеклянных пиалах.
Сверху добавьте свежие ягоды, кусочки киви, мякоть маракуйи и немного кокосовой стружки.
Украсьте листочками мяты.
Современная подача
Подавайте суп в охлаждённой белой глубокой тарелке.
В центре разместите небольшую порцию разноцветных фруктов и ягод.
Добавьте мякоть маракуйи, несколько кокосовых стружек и свежую мяту.
Для более выразительного вида можно оставить часть манго небольшими аккуратными кубиками.
Полезные советы
Используйте хорошо спелые манго и сладкий свежий ананас — от них в первую очередь зависит вкус основы.
Количество мёда регулируйте только после измельчения фруктов,
поскольку сладость свежих плодов может сильно различаться.
Используйте кокосовое молоко без сахара, чтобы суп не получился приторным.
Сок лайма добавляйте постепенно: он должен освежать вкус, но не перебивать сладость фруктов.
Не добавляйте лёд непосредственно в суп — он разбавит фруктовую основу.
Лучше хорошо охладить её заранее.
Свежие ягоды и мякоть маракуйи добавляйте непосредственно перед подачей,
чтобы они сохранили форму и сочность.
По желанию при праздничной подаче можно добавить небольшой шарик мангового или кокосового сорбета.
Подавайте суп хорошо охлаждённым.
Подготовьте фрукты
Манго очистите и отделите мякоть от косточки.
Ананас очистите от кожуры и удалите жёсткую сердцевину.
Киви очистите.
Клубнику промойте и обсушите.
Из маракуйи достаньте мякоть.
Приготовьте фруктовую основу
Манго и ананас переложите в чашу блендера.
Добавьте кокосовое молоко, апельсиновый сок, сок лайма и ванильный экстракт.
Измельчите до полностью гладкой кремовой консистенции.
Попробуйте основу.
Добавьте мёд по вкусу и ещё раз коротко перемешайте.
Если суп получается слишком густым, добавьте немного апельсинового сока.
Охладите основу
Перелейте фруктовую основу в закрытую ёмкость.
Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Суп должен хорошо охладиться перед подачей.
Подготовьте фруктовую добавку
Киви и клубнику нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте голубику.
Аккуратно перемешайте.
Мякоть маракуйи пока не смешивайте со всеми фруктами — её лучше добавить непосредственно при подаче.
Соберите суп
Разлейте охлаждённую фруктовую основу по глубоким тарелкам или широким пиалам.
Выложите сверху подготовленные кусочки киви, клубники и голубики.
Добавьте мякоть маракуйи.
По желанию положите несколько небольших кусочков манго.
Подача
Украсьте суп свежей мятой и небольшим количеством кокосовой стружки.
Подавайте сразу после сборки.
Домашняя подача
Подавайте фруктовый суп хорошо охлаждённым в глубоких тарелках или стеклянных пиалах.
Сверху добавьте свежие ягоды, кусочки киви, мякоть маракуйи и немного кокосовой стружки.
Украсьте листочками мяты.
Современная подача
Подавайте суп в охлаждённой белой глубокой тарелке.
В центре разместите небольшую порцию разноцветных фруктов и ягод.
Добавьте мякоть маракуйи, несколько кокосовых стружек и свежую мяту.
Для более выразительного вида можно оставить часть манго небольшими аккуратными кубиками.
Полезные советы
Используйте хорошо спелые манго и сладкий свежий ананас — от них в первую очередь зависит вкус основы.
Количество мёда регулируйте только после измельчения фруктов,
поскольку сладость свежих плодов может сильно различаться.
Используйте кокосовое молоко без сахара, чтобы суп не получился приторным.
Сок лайма добавляйте постепенно: он должен освежать вкус, но не перебивать сладость фруктов.
Не добавляйте лёд непосредственно в суп — он разбавит фруктовую основу.
Лучше хорошо охладить её заранее.
Свежие ягоды и мякоть маракуйи добавляйте непосредственно перед подачей,
чтобы они сохранили форму и сочность.
По желанию при праздничной подаче можно добавить небольшой шарик мангового или кокосового сорбета.
Подавайте суп хорошо охлаждённым.
Экзотический фруктовый суп
Экзотический фруктовый суп — охлаждённый фруктовый десерт с кремовой основой из спелого манго, ананаса и кокосового молока. Апельсиновый сок и лайм добавляют свежую кислинку, а киви, клубника, голубика и маракуйя делают вкус ярким и создают приятный контраст текстур.
