Ингредиенты
Для лимонада:
Свежая ежевика — 100 г
Свежий шалфей — 3–4 листочка
Свежевыжатый лимонный сок — 30 мл
Сахарный сироп — 20 мл
Газированная вода — 150 мл
Колотый лёд — 120–150 г
Для подачи:
Свежая ежевика — 2–3 ягоды
Лист шалфея — 1 шт.
Лимон — 1 тонкий ломтик
Для лимонада:
Свежая ежевика — 100 г
Свежий шалфей — 3–4 листочка
Свежевыжатый лимонный сок — 30 мл
Сахарный сироп — 20 мл
Газированная вода — 150 мл
Колотый лёд — 120–150 г
Для подачи:
Свежая ежевика — 2–3 ягоды
Лист шалфея — 1 шт.
Лимон — 1 тонкий ломтик
Способ приготовления
Подготовьте ежевику
Ежевику аккуратно промойте и обсушите.
100 г ягод переложите в стакан или шейкер.
Несколько ягод оставьте целыми для украшения.
Раскройте аромат шалфея
Добавьте к ежевике 3–4 листочка шалфея.
Очень аккуратно прижмите их мадлером 2–3 раза, одновременно слегка разминая ягоды.
Не растирайте шалфей слишком сильно — при интенсивном измельчении он может дать выраженную горечь.
Добавьте цитрус и сироп
Влейте свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп.
Перемешайте.
Процедите основу
Если хотите получить чистый и аккуратный лимонад,
процедите ягодную смесь через мелкое сито, слегка надавливая на ежевику.
Не нужно удалять абсолютно всю мякоть,
небольшое количество ягодного сока и мякоти сделает напиток более насыщенным.
Соберите лимонад
Наполните высокий стакан колотым льдом.
Влейте ежевичную основу.
Медленно добавьте 150 мл хорошо охлаждённой газированной воды.
Аккуратно перемешайте снизу вверх.
Домашняя подача
Добавьте в стакан 2–3 свежие ягоды ежевики.
Украсьте тонким ломтиком лимона и небольшим листом шалфея.
Подавайте сразу после приготовления.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный бокал и большое количество мелкого прозрачного льда.
Несколько ягод ежевики можно разместить между льдом, чтобы они были хорошо видны через насыщенный рубиново-фиолетовый напиток.
Лист шалфея слегка разотрите между ладонями перед подачей и положите сверху — так он даст более яркий аромат.
Для фотографии можно добавить тонкий сахарный ободок только на части края бокала,
это подчеркнёт современную подачу, но не сделает напиток чрезмерно сладким.
Полезные советы
Для этого лимонада лучше использовать свежую, спелую ежевику с выраженным ароматом.
Если ягоды очень сладкие, количество сиропа можно уменьшить до 10–15 мл.
Если ежевика кислая, 20 мл сиропа будет оптимальным количеством.
Я бы использовала именно сахарный сироп, а не мёд: он даёт более чистый вкус и не конкурирует с шалфеем.
Шалфей должен оставаться фоновым ароматом.
Его не нужно измельчать в кашицу.
Газированную воду добавляйте последней, чтобы сохранить её игристость.
Лимонад лучше готовить непосредственно перед подачей.
Подготовьте ежевику
Ежевику аккуратно промойте и обсушите.
100 г ягод переложите в стакан или шейкер.
Несколько ягод оставьте целыми для украшения.
Раскройте аромат шалфея
Добавьте к ежевике 3–4 листочка шалфея.
Очень аккуратно прижмите их мадлером 2–3 раза, одновременно слегка разминая ягоды.
Не растирайте шалфей слишком сильно — при интенсивном измельчении он может дать выраженную горечь.
Добавьте цитрус и сироп
Влейте свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп.
Перемешайте.
Процедите основу
Если хотите получить чистый и аккуратный лимонад,
процедите ягодную смесь через мелкое сито, слегка надавливая на ежевику.
Не нужно удалять абсолютно всю мякоть,
небольшое количество ягодного сока и мякоти сделает напиток более насыщенным.
Соберите лимонад
Наполните высокий стакан колотым льдом.
Влейте ежевичную основу.
Медленно добавьте 150 мл хорошо охлаждённой газированной воды.
Аккуратно перемешайте снизу вверх.
Домашняя подача
Добавьте в стакан 2–3 свежие ягоды ежевики.
Украсьте тонким ломтиком лимона и небольшим листом шалфея.
Подавайте сразу после приготовления.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный бокал и большое количество мелкого прозрачного льда.
Несколько ягод ежевики можно разместить между льдом, чтобы они были хорошо видны через насыщенный рубиново-фиолетовый напиток.
Лист шалфея слегка разотрите между ладонями перед подачей и положите сверху — так он даст более яркий аромат.
Для фотографии можно добавить тонкий сахарный ободок только на части края бокала,
это подчеркнёт современную подачу, но не сделает напиток чрезмерно сладким.
Полезные советы
Для этого лимонада лучше использовать свежую, спелую ежевику с выраженным ароматом.
Если ягоды очень сладкие, количество сиропа можно уменьшить до 10–15 мл.
Если ежевика кислая, 20 мл сиропа будет оптимальным количеством.
Я бы использовала именно сахарный сироп, а не мёд: он даёт более чистый вкус и не конкурирует с шалфеем.
Шалфей должен оставаться фоновым ароматом.
Его не нужно измельчать в кашицу.
Газированную воду добавляйте последней, чтобы сохранить её игристость.
Лимонад лучше готовить непосредственно перед подачей.
Ежевичный лимонад с шалфеем
Ежевичный лимонад с шалфеем — яркий освежающий напиток с насыщенным вкусом спелой ежевики, свежей цитрусовой кислинкой и тонким пряно-травяным ароматом шалфея. Газированная вода делает напиток лёгким, а глубокий ягодный цвет и свежие ягоды создают эффектную современную подачу.
