Ингредиенты
Основные:
Фарро — 200 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета или мягкий козий сыр — 80 г
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежий базилик — несколько листьев
Рукола или микс салатных листьев — 50–70 г
Грецкие орехи или миндаль — 40 г
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Дижонская горчица — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Фарро — 200 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета или мягкий козий сыр — 80 г
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежий базилик — несколько листьев
Рукола или микс салатных листьев — 50–70 г
Грецкие орехи или миндаль — 40 г
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Дижонская горчица — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте фарро
Промойте фарро под холодной водой.
Отварите крупу согласно инструкции на упаковке до мягкости,
но чтобы зёрна сохранили лёгкую упругость.
После приготовления слейте воду и остудите фарро до комнатной температуры.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Свежую зелень мелко порубите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Перемешайте до однородного соуса.
Соберите салат
В большой миске соедините охлаждённый фарро, овощи и зелень.
Добавьте фету или козий сыр.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте орехами.
Дайте салату постоять 10–15 минут — так вкус станет более насыщенным.
Домашняя подача
Подавайте фарро-салат в красивой глубокой тарелке или салатнице.
Сверху добавьте немного зелени, сыра и орехов для красивого вида.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкой светлой тарелке.
Украсьте половинками черри, раскрошенной фетой, свежими листьями базилика и орехами.
Для более ресторанного вида добавьте несколько капель оливкового масла и немного лимонной цедры.
Полезные советы
Не переваривайте фарро — его лёгкая упругая текстура является главной особенностью салата.
Готовую крупу лучше полностью остудить перед добавлением овощей.
Заправляйте салат заранее на 10–15 минут — фарро хорошо впитывает аромат соуса.
Орехи слегка подсушите перед добавлением, чтобы усилить вкус.
Для более сытного варианта можно добавить запечённую курицу, креветки или жареные овощи.
Такой салат хорошо хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее после нескольких часов настаивания.
Подготовьте фарро
Промойте фарро под холодной водой.
Отварите крупу согласно инструкции на упаковке до мягкости,
но чтобы зёрна сохранили лёгкую упругость.
После приготовления слейте воду и остудите фарро до комнатной температуры.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Свежую зелень мелко порубите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Перемешайте до однородного соуса.
Соберите салат
В большой миске соедините охлаждённый фарро, овощи и зелень.
Добавьте фету или козий сыр.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте орехами.
Дайте салату постоять 10–15 минут — так вкус станет более насыщенным.
Домашняя подача
Подавайте фарро-салат в красивой глубокой тарелке или салатнице.
Сверху добавьте немного зелени, сыра и орехов для красивого вида.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкой светлой тарелке.
Украсьте половинками черри, раскрошенной фетой, свежими листьями базилика и орехами.
Для более ресторанного вида добавьте несколько капель оливкового масла и немного лимонной цедры.
Полезные советы
Не переваривайте фарро — его лёгкая упругая текстура является главной особенностью салата.
Готовую крупу лучше полностью остудить перед добавлением овощей.
Заправляйте салат заранее на 10–15 минут — фарро хорошо впитывает аромат соуса.
Орехи слегка подсушите перед добавлением, чтобы усилить вкус.
Для более сытного варианта можно добавить запечённую курицу, креветки или жареные овощи.
Такой салат хорошо хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее после нескольких часов настаивания.
Фарро-салат
Зерна фарро с лёгким ореховым вкусом, сочные овощи, свежая зелень и нежный сыр создают сытный и гармоничный салат в средиземноморском стиле. Лёгкая лимонно-оливковая заправка подчёркивает вкус каждого ингредиента, делая блюдо свежим, питательным и красивым для домашней подачи.
