Ингредиенты
Основные:
Помидоры — 3 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Редис — 5–6 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Салат ромэн или листья салата — 150 г
Свежая петрушка — большой пучок
Свежая мята — небольшой пучок
Зелёный лук — 2–3 пера
Лаваш или пита — 1 шт.
Для заправки:
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Гранатовый соус наршараб
или гранатовая патока — 1 ч. л.
(по желанию)
Специи:
Сумах — 1–2 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Помидоры — 3 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Редис — 5–6 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Салат ромэн или листья салата — 150 г
Свежая петрушка — большой пучок
Свежая мята — небольшой пучок
Зелёный лук — 2–3 пера
Лаваш или пита — 1 шт.
Для заправки:
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Гранатовый соус наршараб
или гранатовая патока — 1 ч. л.
(по желанию)
Специи:
Сумах — 1–2 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте хлеб
Лаваш или питу нарежьте небольшими кусочками.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Обжарьте на сухой сковороде или запеките в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Оставьте остывать.
Подготовьте овощи
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
Огурцы нарежьте полукружьями или крупными кубиками.
Редис нарежьте тонкими кружочками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Листья салата порвите руками.
Подготовьте зелень
Петрушку и мяту промойте и хорошо обсушите.
Крупно нарежьте зелень, чтобы она сохраняла аромат и текстуру.
Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и гранатовый соус.
Добавьте соль, перец и сумах.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините овощи, листья салата и зелень.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Хрустящий хлеб добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил текстуру.
Посыпьте сверху дополнительным количеством сумаха.
Домашняя подача
Подавайте фаттуш в большой красивой салатнице.
Сверху добавьте хрустящие кусочки хлеба и немного свежей мяты.
Современная подача
Выложите салат на широкое плоское блюдо.
Разложите сверху кусочки поджаренной питы, тонкие ломтики редиса и свежую зелень.
Добавьте несколько капель оливкового масла и немного сумаха для красивого восточного акцента.
Полезные советы
Хлеб добавляйте только перед подачей — иначе он быстро потеряет хруст.
Используйте свежую мяту и петрушку в хорошем количестве — именно зелень создаёт характер фаттуша.
Сумах нельзя полностью заменять обычным перцем — он даёт особую кисловатую восточную ноту.
Нарезайте овощи крупно, чтобы салат сохранял свежесть и красивый вид.
Если хотите более сытную версию, можно добавить запечённую курицу или нут,
но классический фаттуш готовят без них.
Подготовьте хлеб
Лаваш или питу нарежьте небольшими кусочками.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Обжарьте на сухой сковороде или запеките в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Оставьте остывать.
Подготовьте овощи
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
Огурцы нарежьте полукружьями или крупными кубиками.
Редис нарежьте тонкими кружочками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Листья салата порвите руками.
Подготовьте зелень
Петрушку и мяту промойте и хорошо обсушите.
Крупно нарежьте зелень, чтобы она сохраняла аромат и текстуру.
Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и гранатовый соус.
Добавьте соль, перец и сумах.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините овощи, листья салата и зелень.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Хрустящий хлеб добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил текстуру.
Посыпьте сверху дополнительным количеством сумаха.
Домашняя подача
Подавайте фаттуш в большой красивой салатнице.
Сверху добавьте хрустящие кусочки хлеба и немного свежей мяты.
Современная подача
Выложите салат на широкое плоское блюдо.
Разложите сверху кусочки поджаренной питы, тонкие ломтики редиса и свежую зелень.
Добавьте несколько капель оливкового масла и немного сумаха для красивого восточного акцента.
Полезные советы
Хлеб добавляйте только перед подачей — иначе он быстро потеряет хруст.
Используйте свежую мяту и петрушку в хорошем количестве — именно зелень создаёт характер фаттуша.
Сумах нельзя полностью заменять обычным перцем — он даёт особую кисловатую восточную ноту.
Нарезайте овощи крупно, чтобы салат сохранял свежесть и красивый вид.
Если хотите более сытную версию, можно добавить запечённую курицу или нут,
но классический фаттуш готовят без них.
Фаттуш
Сочные овощи, свежая зелень, ароматный сумах и хрустящие кусочки поджаренного хлеба создают яркий салат с восточным характером. Лёгкая лимонная заправка подчёркивает свежесть овощей, а хрустящий хлеб добавляет ту самую особенность, за которую любят настоящий фаттуш.
