Ингредиенты
Основные:
Форель целая — 2 шт. (по 350–450 г)
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 40 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежий укроп — небольшой пучок
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёный тимьян — 1 ч. л.
Основные:
Форель целая — 2 шт. (по 350–450 г)
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 40 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежий укроп — небольшой пучок
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёный тимьян — 1 ч. л.
Способ приготовления
Подготовьте форель
Очистите рыбу, удалите внутренности и жабры.
Хорошо промойте и тщательно обсушите.
Сделайте по несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
Подготовьте начинку
Измельчите чеснок и зелень.
Смешайте их со сливочным маслом.
Добавьте немного лимонной цедры.
Нафаршируйте брюшко форели получившейся смесью и несколькими ломтиками лимона.
Запеките рыбу
Смажьте форель оливковым маслом.
Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном.
Выложите рыбу в форму для запекания.
Запекайте при 180 °C около 25–30 минут до готовности.
За несколько минут до окончания приготовления можно включить верхний нагрев для лёгкого подрумянивания кожицы.
Домашняя подача
Подавайте форель целиком с молодым картофелем, свежими овощами и ломтиками лимона.
Полейте соком, образовавшимся во время запекания.
Современная подача
Аккуратно отделите филе и выложите его на широкую тарелку.
Дополните овощами гриль, микрозеленью и несколькими каплями лимонного масла.
Украсьте свежими травами и тонкими ломтиками лимона.
Полезные советы
Лучше использовать охлаждённую форель — она сохраняет более нежную структуру мяса.
Не пересушивайте рыбу: форель готовится быстро и остаётся сочной при умеренном времени запекания.
Сливочное масло внутри рыбы делает мясо особенно ароматным и нежным.
Лимон лучше помещать внутрь форели, а не поливать большим количеством сока сверху.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока рыба максимально сочная и ароматная.
Подготовьте форель
Очистите рыбу, удалите внутренности и жабры.
Хорошо промойте и тщательно обсушите.
Сделайте по несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
Подготовьте начинку
Измельчите чеснок и зелень.
Смешайте их со сливочным маслом.
Добавьте немного лимонной цедры.
Нафаршируйте брюшко форели получившейся смесью и несколькими ломтиками лимона.
Запеките рыбу
Смажьте форель оливковым маслом.
Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном.
Выложите рыбу в форму для запекания.
Запекайте при 180 °C около 25–30 минут до готовности.
За несколько минут до окончания приготовления можно включить верхний нагрев для лёгкого подрумянивания кожицы.
Домашняя подача
Подавайте форель целиком с молодым картофелем, свежими овощами и ломтиками лимона.
Полейте соком, образовавшимся во время запекания.
Современная подача
Аккуратно отделите филе и выложите его на широкую тарелку.
Дополните овощами гриль, микрозеленью и несколькими каплями лимонного масла.
Украсьте свежими травами и тонкими ломтиками лимона.
Полезные советы
Лучше использовать охлаждённую форель — она сохраняет более нежную структуру мяса.
Не пересушивайте рыбу: форель готовится быстро и остаётся сочной при умеренном времени запекания.
Сливочное масло внутри рыбы делает мясо особенно ароматным и нежным.
Лимон лучше помещать внутрь форели, а не поливать большим количеством сока сверху.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока рыба максимально сочная и ароматная.
Форель запечённая
Форель запечённая — одно из самых популярных блюд из красной рыбы. Благодаря нежному мясу и умеренной жирности форель получается сочной даже при минимальном количестве специй. Лимон, чеснок и свежая зелень подчёркивают её натуральный вкус, сохраняя лёгкость и аромат блюда.
