Ингредиенты
Основные:
Белокочанная капуста — 300 г
Морковь — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Свежий имбирь (корень) — 1–2 ч. л.
(мелко натёртый)
Зелёный лук — 2–3 пера
Кинза или петрушка — небольшой пучок
Кунжут — 1 ст. л.
Для заправки:
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное или оливковое масло — 2 ст. л.
Рисовый уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Мёд или сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Специи:
Чёрный молотый перец — по вкусу
Щепотка соли — по необходимости
Основные:
Белокочанная капуста — 300 г
Морковь — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Свежий имбирь (корень) — 1–2 ч. л.
(мелко натёртый)
Зелёный лук — 2–3 пера
Кинза или петрушка — небольшой пучок
Кунжут — 1 ст. л.
Для заправки:
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное или оливковое масло — 2 ст. л.
Рисовый уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Мёд или сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Специи:
Чёрный молотый перец — по вкусу
Щепотка соли — по необходимости
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите для корейской моркови.
Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
Зелёный лук и зелень мелко измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте соевый соус, масло, рисовый уксус или лимонный сок.
Добавьте мёд, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
Поперчите и хорошо перемешайте.
Соберите салат
Соедините все овощи в большой миске.
Добавьте заправку.
Аккуратно перемешайте.
Оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи впитали аромат имбиря и соуса.
Перед подачей посыпьте кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым в глубокой миске.
Дополните свежей зеленью и кунжутом.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на светлую тарелку.
Украсьте сверху кунжутом, тонкими полосками огурца, зелёным луком и свежими листьями кинзы.
Для более эффектной подачи можно добавить несколько капель кунжутного масла и немного свежего тёртого имбиря сверху.
Полезные советы
Используйте свежий корень имбиря — сушёный не даст такого яркого аромата.
Не режьте овощи крупно: тонкая нарезка делает салат более похожим на азиатскую кухню.
Кунжут лучше слегка обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее.
Дайте салату немного настояться после заправки, но не оставляйте надолго, чтобы овощи сохранили хруст.
Для более сытного варианта можно добавить рисовую лапшу, курицу, креветки или тофу.
Подготовьте овощи
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите для корейской моркови.
Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
Зелёный лук и зелень мелко измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте соевый соус, масло, рисовый уксус или лимонный сок.
Добавьте мёд, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
Поперчите и хорошо перемешайте.
Соберите салат
Соедините все овощи в большой миске.
Добавьте заправку.
Аккуратно перемешайте.
Оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи впитали аромат имбиря и соуса.
Перед подачей посыпьте кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым в глубокой миске.
Дополните свежей зеленью и кунжутом.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на светлую тарелку.
Украсьте сверху кунжутом, тонкими полосками огурца, зелёным луком и свежими листьями кинзы.
Для более эффектной подачи можно добавить несколько капель кунжутного масла и немного свежего тёртого имбиря сверху.
Полезные советы
Используйте свежий корень имбиря — сушёный не даст такого яркого аромата.
Не режьте овощи крупно: тонкая нарезка делает салат более похожим на азиатскую кухню.
Кунжут лучше слегка обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее.
Дайте салату немного настояться после заправки, но не оставляйте надолго, чтобы овощи сохранили хруст.
Для более сытного варианта можно добавить рисовую лапшу, курицу, креветки или тофу.
Джинджер-салат
Джинджер-салат — современный овощной салат в азиатском стиле, где главную роль играет свежий имбирь. Сочетание хрустящей капусты, сочных овощей, лёгкой сладости заправки и пикантной нотки чеснока создаёт насыщенный и освежающий вкус. Такой салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к рыбе, курице, морепродуктам и блюдам вок.
