Ингредиенты
Основные:
Куриное филе — 350 г
Свёкла — 2 средние шт.
Картофель — 3 средние шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Грецкие орехи — 70 г
Гранат — 1 крупный шт.
Майонез — 180–200 г
Растительное масло — 1 ст. л. (для обжарки лука)
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Куриное филе — 350 г
Свёкла — 2 средние шт.
Картофель — 3 средние шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Грецкие орехи — 70 г
Гранат — 1 крупный шт.
Майонез — 180–200 г
Растительное масло — 1 ст. л. (для обжарки лука)
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Картофель, морковь и свёклу тщательно промойте и отварите до готовности.
Остудите овощи, очистите и натрите отдельно на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую, охладите и натрите.
Подготовьте курицу и лук
Куриное филе отварите в подсоленной воде до мягкости.
После охлаждения нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
Репчатый лук мелко нарежьте.
Чтобы вкус был мягче, слегка обжарьте лук на небольшом количестве масла до золотистого оттенка.
Подготовьте орехи и гранат
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и измельчите ножом.
Гранат очистите и отделите зёрна.
Соберите салат
В центр большого плоского блюда поставьте стакан или небольшую банку — это поможет создать форму браслета.
Выкладывайте слои вокруг стакана:
Картофель
Немного майонеза
Куриное филе
Обжаренный лук
Морковь
Майонез
Яйца
Грецкие орехи
Свёкла
Тонкий слой майонеза
Аккуратно разровняйте поверхность.
Сверху полностью украсьте салат зёрнами граната.
Осторожно удалите стакан из центра.
Охлаждение
Поставьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа.
За это время слои пропитаются, а вкус станет более насыщенным.
Лучше всего приготовить его заранее — на следующий день салат становится ещё вкуснее.
Подача
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым на большом блюде.
Дополнительно можно украсить свежей зеленью или несколькими веточками петрушки.
Современная ресторанная подача
Сформируйте аккуратный высокий круг с ровными слоями.
Используйте гранатовые зёрна как основной декоративный элемент, сохраняя чистую поверхность салата.
В центре можно разместить немного микрозелени или несколько листиков свежей зелени.
Полезные советы
Свёклу после варки слегка отожмите, чтобы салат не получился слишком влажным.
Для более нежной текстуры курицу лучше не резать крупными кусками, а разобрать на тонкие волокна.
Не наносите много майонеза между слоями — салат должен оставаться лёгким, а не тяжёлым.
Гранат выбирайте спелый с яркими сочными зёрнами — он влияет не только на вкус, но и на внешний вид блюда.
Перед подачей обязательно дайте салату настояться — это главный секрет хорошего слоёного салата.
Подготовьте овощи
Картофель, морковь и свёклу тщательно промойте и отварите до готовности.
Остудите овощи, очистите и натрите отдельно на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую, охладите и натрите.
Подготовьте курицу и лук
Куриное филе отварите в подсоленной воде до мягкости.
После охлаждения нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
Репчатый лук мелко нарежьте.
Чтобы вкус был мягче, слегка обжарьте лук на небольшом количестве масла до золотистого оттенка.
Подготовьте орехи и гранат
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и измельчите ножом.
Гранат очистите и отделите зёрна.
Соберите салат
В центр большого плоского блюда поставьте стакан или небольшую банку — это поможет создать форму браслета.
Выкладывайте слои вокруг стакана:
Картофель
Немного майонеза
Куриное филе
Обжаренный лук
Морковь
Майонез
Яйца
Грецкие орехи
Свёкла
Тонкий слой майонеза
Аккуратно разровняйте поверхность.
Сверху полностью украсьте салат зёрнами граната.
Осторожно удалите стакан из центра.
Охлаждение
Поставьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа.
За это время слои пропитаются, а вкус станет более насыщенным.
Лучше всего приготовить его заранее — на следующий день салат становится ещё вкуснее.
Подача
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым на большом блюде.
Дополнительно можно украсить свежей зеленью или несколькими веточками петрушки.
Современная ресторанная подача
Сформируйте аккуратный высокий круг с ровными слоями.
Используйте гранатовые зёрна как основной декоративный элемент, сохраняя чистую поверхность салата.
В центре можно разместить немного микрозелени или несколько листиков свежей зелени.
Полезные советы
Свёклу после варки слегка отожмите, чтобы салат не получился слишком влажным.
Для более нежной текстуры курицу лучше не резать крупными кусками, а разобрать на тонкие волокна.
Не наносите много майонеза между слоями — салат должен оставаться лёгким, а не тяжёлым.
Гранат выбирайте спелый с яркими сочными зёрнами — он влияет не только на вкус, но и на внешний вид блюда.
Перед подачей обязательно дайте салату настояться — это главный секрет хорошего слоёного салата.
Гранатовый браслет с курицей
Салат «Гранатовый браслет» с курицей — одно из самых узнаваемых праздничных блюд русской кухни. Его отличает не только эффектная кольцевая форма, напоминающая украшение, но и гармоничное сочетание нежной курицы, овощей, орехов и сочных зёрен граната.
