Ингредиенты
Основные:
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры черри — 200 г
Красный лук — 1 шт.
Сыр фета — 150 г
Руккола или микс салатных листьев — 100 г
Свежий базилик или петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Мёд — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры черри — 200 г
Красный лук — 1 шт.
Сыр фета — 150 г
Руккола или микс салатных листьев — 100 г
Свежий базилик или петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Мёд — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1/2 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками или длинными пластинами.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Красный лук нарежьте кольцами.
Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
Приготовьте овощи на гриле
Смажьте овощи небольшим количеством оливкового масла.
Обжарьте на гриле или сковороде-гриль до мягкости и появления характерных румяных полосок.
Готовые овощи слегка посолите и поперчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и измельчённый чеснок.
Добавьте орегано.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите салатные листья на блюдо.
Добавьте тёплые овощи.
Разложите кусочки феты.
Полейте заправкой.
Украсьте свежей зеленью.
Домашняя подача
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры.
Дополните свежим хлебом, чиабаттой или запечённым картофелем.
Современная подача
Выложите овощи на широкую тарелку слоями.
Сверху разместите фету крупными кусочками, свежую зелень и несколько листьев рукколы.
Украсьте каплями оливкового масла, бальзамическим соусом и поджаренными семечками.
Полезные советы
Не нарезайте овощи слишком мелко — крупные кусочки лучше сохраняют сочность и красивее выглядят в подаче.
Дайте овощам хорошо подрумяниться на гриле — именно лёгкая карамелизация создаёт насыщенный вкус.
Фету добавляйте после приготовления овощей, чтобы она сохранила нежную текстуру.
Для более сытного варианта можно добавить курицу-гриль, креветки или сыр халуми.
Такой салат особенно вкусен в сезон свежих овощей.
Подготовьте овощи
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками или длинными пластинами.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Красный лук нарежьте кольцами.
Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
Приготовьте овощи на гриле
Смажьте овощи небольшим количеством оливкового масла.
Обжарьте на гриле или сковороде-гриль до мягкости и появления характерных румяных полосок.
Готовые овощи слегка посолите и поперчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и измельчённый чеснок.
Добавьте орегано.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите салатные листья на блюдо.
Добавьте тёплые овощи.
Разложите кусочки феты.
Полейте заправкой.
Украсьте свежей зеленью.
Домашняя подача
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры.
Дополните свежим хлебом, чиабаттой или запечённым картофелем.
Современная подача
Выложите овощи на широкую тарелку слоями.
Сверху разместите фету крупными кусочками, свежую зелень и несколько листьев рукколы.
Украсьте каплями оливкового масла, бальзамическим соусом и поджаренными семечками.
Полезные советы
Не нарезайте овощи слишком мелко — крупные кусочки лучше сохраняют сочность и красивее выглядят в подаче.
Дайте овощам хорошо подрумяниться на гриле — именно лёгкая карамелизация создаёт насыщенный вкус.
Фету добавляйте после приготовления овощей, чтобы она сохранила нежную текстуру.
Для более сытного варианта можно добавить курицу-гриль, креветки или сыр халуми.
Такой салат особенно вкусен в сезон свежих овощей.
Гриль-салат
Гриль-салат — современное блюдо, в котором свежие овощи раскрывают свой вкус благодаря приготовлению на открытом огне или сковороде-гриль. Лёгкая карамелизация овощей делает вкус более насыщенным, а сочетание мягкой феты, зелени и ароматной заправки создаёт гармоничный баланс. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, рыбе и морепродуктам.
