Ингредиенты
Для мяса
Свинина или куриное филе — 700 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для соуса цацики
Греческий йогурт — 250 г
Огурец свежий — 1 шт. (около 150 г)
Чеснок — 1–2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Свежий укроп или мята — по вкусу
Соль — по вкусу
Для подачи
Пита или лепёшка — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Листья салата и картофель фри — по желанию
Картофель фри — по желанию
Для мяса
Свинина или куриное филе — 700 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для соуса цацики
Греческий йогурт — 250 г
Огурец свежий — 1 шт. (около 150 г)
Чеснок — 1–2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Свежий укроп или мята — по вкусу
Соль — по вкусу
Для подачи
Пита или лепёшка — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Красный лук — 1 шт.
Листья салата и картофель фри — по желанию
Картофель фри — по желанию
Способ приготовления
Замаринуйте мясо
Нарежьте мясо тонкими полосками.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок,
измельчённый чеснок, орегано, паприку, соль и перец.
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо в холодильнике на несколько часов.
Приготовьте соус цацики
Огурец натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на несколько минут.
Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте йогурт, огурец, измельчённый чеснок, оливковое масло и лимонный сок.
Добавьте свежую зелень и при необходимости немного соли.
Оставьте соус в холодильнике на 15–20 минут, чтобы вкусы соединились.
Приготовьте мясо
Разогрейте сковороду или гриль.
Обжарьте мясо небольшими порциями на сильном огне до румяной корочки.
Готовьте примерно 7–10 минут, периодически перемешивая, пока мясо не станет мягким и ароматным.
Соберите гирос
Слегка прогрейте питу на сухой сковороде.
Выложите на неё немного соуса цацики, добавьте мясо, помидоры, красный лук и листья салата.
Заверните лепёшку в виде рулета или конверта.
Подача
Подавайте гирос сразу после приготовления, пока мясо остаётся горячим, а пита мягкой.
Для традиционной подачи можно дополнить блюдо картофелем фри,
свежей зеленью и дополнительной порцией соуса цацики.
Полезные советы
Для более сочного гироса лучше использовать мясо с небольшим количеством жировой прослойки,
оно останется мягким после обжаривания
Не перегружайте сковороду мясом, иначе оно будет тушиться вместо получения румяной корочки
Огурец для цацики обязательно хорошо отжимайте — так соус получится густым и нежным
Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее становится его вкус
Перед сборкой слегка прогрейте питу — она станет мягче и лучше удержит начинку
Замаринуйте мясо
Нарежьте мясо тонкими полосками.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок,
измельчённый чеснок, орегано, паприку, соль и перец.
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо в холодильнике на несколько часов.
Приготовьте соус цацики
Огурец натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на несколько минут.
Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте йогурт, огурец, измельчённый чеснок, оливковое масло и лимонный сок.
Добавьте свежую зелень и при необходимости немного соли.
Оставьте соус в холодильнике на 15–20 минут, чтобы вкусы соединились.
Приготовьте мясо
Разогрейте сковороду или гриль.
Обжарьте мясо небольшими порциями на сильном огне до румяной корочки.
Готовьте примерно 7–10 минут, периодически перемешивая, пока мясо не станет мягким и ароматным.
Соберите гирос
Слегка прогрейте питу на сухой сковороде.
Выложите на неё немного соуса цацики, добавьте мясо, помидоры, красный лук и листья салата.
Заверните лепёшку в виде рулета или конверта.
Подача
Подавайте гирос сразу после приготовления, пока мясо остаётся горячим, а пита мягкой.
Для традиционной подачи можно дополнить блюдо картофелем фри,
свежей зеленью и дополнительной порцией соуса цацики.
Полезные советы
Для более сочного гироса лучше использовать мясо с небольшим количеством жировой прослойки,
оно останется мягким после обжаривания
Не перегружайте сковороду мясом, иначе оно будет тушиться вместо получения румяной корочки
Огурец для цацики обязательно хорошо отжимайте — так соус получится густым и нежным
Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее становится его вкус
Перед сборкой слегка прогрейте питу — она станет мягче и лучше удержит начинку
Гирос с мясом и соусом цацики
Гирос — популярное греческое блюдо с сочным мясом, свежими овощами и нежным соусом цацики, завернутыми в мягкую питу. Сочетание ароматных специй, сливочного соуса и свежих овощей создаёт насыщенный вкус и делает блюдо отличным вариантом для домашнего обеда или ужина.
