Ингредиенты

Сгущённое молоко — 1 банка (380–400 г)
Сливки 20–33% — 200 мл
Водка — 200 мл
Растворимый кофе — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Яичные желтки — 2 шт. (по желанию, для более насыщенной текстуры)

Способ приготовления

Подготовьте кофейную основу
В небольшой ёмкости растворите кофе в 1–2 столовых ложках тёплых сливок.
Тщательно перемешайте до полного растворения гранул и оставьте на несколько минут остыть.

Смешайте основные ингредиенты
В чашу блендера или глубокую миску выложите сгущённое молоко.
Добавьте сливки, ванильный сахар и подготовленный кофейный раствор.

Добавьте желтки
Если используете желтки, введите их в смесь.
Они придадут напитку более густую и бархатистую текстуру.
Взбейте массу до однородности.

Влейте алкоголь
Постепенно добавьте водку, продолжая перемешивать на небольшой скорости.
Смесь должна стать полностью однородной, без комочков и расслоения.

Охладите напиток
Перелейте готовый ликёр в стеклянную бутылку или графин с крышкой.
Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь,
чтобы вкус стал более гармоничным и насыщенным.

Подача
Подавайте домашний бейлис хорошо охлаждённым в небольших ликёрных бокалах.
Напиток можно использовать как самостоятельный дижестив
или добавлять в кофе, горячий шоколад и различные десерты.

Полезные советы
Используйте качественную водку без резкого спиртового запаха.
Чем жирнее сливки, тем более кремовым получится ликёр.
Для шоколадных ноток можно добавить 1–2 чайные ложки какао-порошка.
Храните напиток в холодильнике в плотно закрытой ёмкости.
Домашний бейлис рекомендуется употребить в течение 1–2 недель после приготовления.