Ингредиенты
Моцарелла — 200 г
Помидоры черри — 250 г
Оливки без косточек — 80 г
Руккола — 60 г
Свежий базилик — 4–6 листиков
Оливковое масло первого отжима - 40 мл
Свежий орегано — 10 г
Чеснок — ½ небольшого зубчика
Свежемолотый чёрный перец — ¼ ч. л.
Морская соль — ¼ ч. л.
Моцарелла — 200 г
Помидоры черри — 250 г
Оливки без косточек — 80 г
Руккола — 60 г
Свежий базилик — 4–6 листиков
Оливковое масло первого отжима - 40 мл
Свежий орегано — 10 г
Чеснок — ½ небольшого зубчика
Свежемолотый чёрный перец — ¼ ч. л.
Морская соль — ¼ ч. л.
Способ приготовления
Подготовьте рукколу
Рукколу переберите, удалите грубые стебли, промойте и хорошо обсушите.
Листья должны оставаться сухими, чтобы ароматное масло не становилось водянистым.
Подготовьте помидоры
Помидоры черри промойте и обсушите.
Небольшие плоды оставьте целыми, более крупные разрежьте пополам.
Так салат получится красивее и его будет удобнее есть.
Подготовьте моцареллу и оливки
Моцареллу достаньте из жидкости и слегка обсушите.
Крупную моцареллу нарежьте или разорвите руками на средние кусочки.
Оливки оставьте целыми.
Приготовьте ароматное масло
Свежий орегано промойте и хорошо обсушите.
Отделите листья от жёстких стеблей.
Очень мелко нарежьте зелень.
Чеснок очистите и также очень мелко порубите ножом.
В небольшой миске соедините оливковое масло, орегано, чеснок, чёрный перец и морскую соль.
Перемешайте.
Оставьте масло примерно на 5–10 минут, чтобы орегано и чеснок успели отдать аромат.
Соберите салат
На широкую белую тарелку выложите рукколу.
Сверху распределите помидоры черри и оливки.
Разложите кусочки моцареллы так, чтобы они хорошо выделялись среди зелени и томатов.
Не перемешивайте ингредиенты слишком активно — аккуратная выкладка лучше подходит для такой подачи.
Заправьте салат
Равномерно полейте салат подготовленным ароматным оливковым маслом.
Старайтесь, чтобы масло попадало и на моцареллу, и на черри, и на рукколу.
Не выливайте всю заправку в одно место.
При необходимости добавьте ещё совсем немного свежемолотого чёрного перца.
Украсьте
Листики свежего базилика промойте и хорошо обсушите.
Разложите несколько листиков сверху между кусочками моцареллы и помидорами.
Базилик здесь используется именно как свежий акцент и украшение,
поэтому его не нужно мелко нарезать и смешивать с заправкой.
Домашняя подача
Выложите салат на большую белую тарелку.
Распределите рукколу, черри, оливки и моцареллу свободно, сохраняя естественный вид блюда.
Полейте сверху ароматным маслом.
Добавьте несколько листиков свежего базилика.
Подавайте сразу после сборки.
Современная подача
Используйте широкую белую плоскую тарелку.
Сначала сделайте лёгкую основу из рукколы.
Сверху аккуратно распределите красные и жёлтые черри, оливки и крупные кусочки моцареллы.
Тонкой струйкой нанесите ароматное масло поверх всей композиции.
Несколько листиков базилика разместите между основными ингредиентами.
Главный акцент оставьте на белой моцарелле, ярких томатах и зелёной рукколе.
Полезные советы
Используйте качественную моцареллу с нежной мягкой серединой.
После извлечения из рассола хорошо обсушивайте сыр.
Рукколу также необходимо тщательно обсушить — вода разбавит ароматное масло.
Черри выбирайте спелые и сладкие.
Свежий орегано нарезайте очень мелко, чтобы его аромат равномерно распределился в масле.
Не добавляйте много чеснока — его задача только слегка подчеркнуть аромат заправки.
Ароматному маслу достаточно постоять несколько минут перед подачей.
Не делайте заправку слишком солёной: оливки и моцарелла уже содержат соль.
Базилик добавляйте непосредственно перед подачей.
Не перемешивайте салат заранее — моцарелла и черри должны сохранить красивую форму.
Подготовьте рукколу
Рукколу переберите, удалите грубые стебли, промойте и хорошо обсушите.
Листья должны оставаться сухими, чтобы ароматное масло не становилось водянистым.
Подготовьте помидоры
Помидоры черри промойте и обсушите.
Небольшие плоды оставьте целыми, более крупные разрежьте пополам.
Так салат получится красивее и его будет удобнее есть.
Подготовьте моцареллу и оливки
Моцареллу достаньте из жидкости и слегка обсушите.
Крупную моцареллу нарежьте или разорвите руками на средние кусочки.
Оливки оставьте целыми.
Приготовьте ароматное масло
Свежий орегано промойте и хорошо обсушите.
Отделите листья от жёстких стеблей.
Очень мелко нарежьте зелень.
Чеснок очистите и также очень мелко порубите ножом.
В небольшой миске соедините оливковое масло, орегано, чеснок, чёрный перец и морскую соль.
Перемешайте.
Оставьте масло примерно на 5–10 минут, чтобы орегано и чеснок успели отдать аромат.
Соберите салат
На широкую белую тарелку выложите рукколу.
Сверху распределите помидоры черри и оливки.
Разложите кусочки моцареллы так, чтобы они хорошо выделялись среди зелени и томатов.
Не перемешивайте ингредиенты слишком активно — аккуратная выкладка лучше подходит для такой подачи.
Заправьте салат
Равномерно полейте салат подготовленным ароматным оливковым маслом.
Старайтесь, чтобы масло попадало и на моцареллу, и на черри, и на рукколу.
Не выливайте всю заправку в одно место.
При необходимости добавьте ещё совсем немного свежемолотого чёрного перца.
Украсьте
Листики свежего базилика промойте и хорошо обсушите.
Разложите несколько листиков сверху между кусочками моцареллы и помидорами.
Базилик здесь используется именно как свежий акцент и украшение,
поэтому его не нужно мелко нарезать и смешивать с заправкой.
Домашняя подача
Выложите салат на большую белую тарелку.
Распределите рукколу, черри, оливки и моцареллу свободно, сохраняя естественный вид блюда.
Полейте сверху ароматным маслом.
Добавьте несколько листиков свежего базилика.
Подавайте сразу после сборки.
Современная подача
Используйте широкую белую плоскую тарелку.
Сначала сделайте лёгкую основу из рукколы.
Сверху аккуратно распределите красные и жёлтые черри, оливки и крупные кусочки моцареллы.
Тонкой струйкой нанесите ароматное масло поверх всей композиции.
Несколько листиков базилика разместите между основными ингредиентами.
Главный акцент оставьте на белой моцарелле, ярких томатах и зелёной рукколе.
Полезные советы
Используйте качественную моцареллу с нежной мягкой серединой.
После извлечения из рассола хорошо обсушивайте сыр.
Рукколу также необходимо тщательно обсушить — вода разбавит ароматное масло.
Черри выбирайте спелые и сладкие.
Свежий орегано нарезайте очень мелко, чтобы его аромат равномерно распределился в масле.
Не добавляйте много чеснока — его задача только слегка подчеркнуть аромат заправки.
Ароматному маслу достаточно постоять несколько минут перед подачей.
Не делайте заправку слишком солёной: оливки и моцарелла уже содержат соль.
Базилик добавляйте непосредственно перед подачей.
Не перемешивайте салат заранее — моцарелла и черри должны сохранить красивую форму.
Итальянский салат
Итальянский салат — лёгкое и яркое сочетание нежной моцареллы, сочных помидоров черри, оливок и свежей рукколы. Сверху салат поливается ароматным оливковым маслом с мелко нарезанным свежим орегано, чесноком и чёрным перцем. Несколько листиков базилика завершают свежую и красивую подачу.
