Ингредиенты
Для кабачковых палочек:
Кабачки молодые — 2 средних шт.
Яйца — 2 шт.
Пармезан или твёрдый сыр — 70 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для йогуртового соуса:
Греческий йогурт — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ч. л.
Свежий укроп или петрушка — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Для кабачковых палочек:
Кабачки молодые — 2 средних шт.
Яйца — 2 шт.
Пармезан или твёрдый сыр — 70 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для йогуртового соуса:
Греческий йогурт — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ч. л.
Свежий укроп или петрушка — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте кабачки
Кабачки промойте и обсушите.
Нарежьте их длинными палочками толщиной около 1–1,5 см.
Слегка посолите и оставьте на 10 минут.
После этого обязательно промокните выделившийся сок бумажным полотенцем.
Это поможет получить более плотную и румяную корочку.
Подготовьте сырную панировку
В одной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
В другой смешайте:
тёртый сыр;
панировочные сухари;
паприку;
итальянские травы;
измельчённый чеснок.
Запанируйте кабачки
Каждую палочку окуните сначала в яичную смесь.
Затем обваляйте в сырной панировке, слегка прижимая её руками.
Старайтесь покрыть кабачки равномерным слоем.
Запеките
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите кабачковые палочки на противень с пергаментом.
Оставляйте между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
Для более выраженного хруста можно включить режим гриля на последние 2 минуты.
Приготовьте соус
Соедините греческий йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок и соль.
Добавьте мелко нарезанную зелень.
Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Подача
Домашняя подача
Подавайте кабачковые палочки горячими вместе с охлаждённым йогуртовым соусом.
Они отлично подходят как лёгкий перекус, гарнир или овощная закуска.
Современная подача
Выложите палочки на деревянную доску или керамическое блюдо.
Подавайте с небольшой соусницей, свежей зеленью и несколькими ломтиками лимона.
Полезные советы
Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей — они имеют меньше влаги и нежнее после запекания.
Пармезан делает корочку более ароматной и помогает получить более выраженный сырный вкус.
Не накрывайте готовые палочки крышкой — пар размягчит корочку.
Для более пикантного варианта добавьте немного копчёной паприки или щепотку хлопьев чили.
Готовьте закуску непосредственно перед подачей — свежая корочка самая вкусная.
Подготовьте кабачки
Кабачки промойте и обсушите.
Нарежьте их длинными палочками толщиной около 1–1,5 см.
Слегка посолите и оставьте на 10 минут.
После этого обязательно промокните выделившийся сок бумажным полотенцем.
Это поможет получить более плотную и румяную корочку.
Подготовьте сырную панировку
В одной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
В другой смешайте:
тёртый сыр;
панировочные сухари;
паприку;
итальянские травы;
измельчённый чеснок.
Запанируйте кабачки
Каждую палочку окуните сначала в яичную смесь.
Затем обваляйте в сырной панировке, слегка прижимая её руками.
Старайтесь покрыть кабачки равномерным слоем.
Запеките
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите кабачковые палочки на противень с пергаментом.
Оставляйте между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
Для более выраженного хруста можно включить режим гриля на последние 2 минуты.
Приготовьте соус
Соедините греческий йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок и соль.
Добавьте мелко нарезанную зелень.
Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Подача
Домашняя подача
Подавайте кабачковые палочки горячими вместе с охлаждённым йогуртовым соусом.
Они отлично подходят как лёгкий перекус, гарнир или овощная закуска.
Современная подача
Выложите палочки на деревянную доску или керамическое блюдо.
Подавайте с небольшой соусницей, свежей зеленью и несколькими ломтиками лимона.
Полезные советы
Лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей — они имеют меньше влаги и нежнее после запекания.
Пармезан делает корочку более ароматной и помогает получить более выраженный сырный вкус.
Не накрывайте готовые палочки крышкой — пар размягчит корочку.
Для более пикантного варианта добавьте немного копчёной паприки или щепотку хлопьев чили.
Готовьте закуску непосредственно перед подачей — свежая корочка самая вкусная.
Кабачковые палочки с сырной корочкой
Запечённые кабачковые палочки с сырной корочкой — это лёгкая овощная закуска с нежной серединой и ароматной золотистой панировкой. Вместо жарки во фритюре кабачки готовятся в духовке, благодаря чему блюдо получается менее тяжёлым и отлично подходит для полезного перекуса.
