Ингредиенты
Для каркаде:
Сухие цветки гибискуса — 8 г
Горячая вода — 500 мл
Малина — 70 г
Клубника — 70 г
Черника — 40 г
Сахарный сироп — 20 мл
Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
Для подачи:
Лёд — 120–150 г
Свежая малина — 2–3 ягоды
Клубника — 1 шт.
Лимон или лайм— 1 тонкий ломтик
Мята — небольшая веточка
Для каркаде:
Сухие цветки гибискуса — 8 г
Горячая вода — 500 мл
Малина — 70 г
Клубника — 70 г
Черника — 40 г
Сахарный сироп — 20 мл
Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
Для подачи:
Лёд — 120–150 г
Свежая малина — 2–3 ягоды
Клубника — 1 шт.
Лимон или лайм— 1 тонкий ломтик
Мята — небольшая веточка
Способ приготовления
Заварите каркаде
Переложите сушёные цветки гибискуса в жаропрочную ёмкость.
Залейте 500 мл горячей воды температурой около 90 °C.
Накройте и оставьте на 7–10 минут.
Не стоит слишком долго настаивать гибискус — напиток может стать чрезмерно кислым и терпким.
Подготовьте ягоды
Малину, клубнику и чернику промойте и обсушите.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
Малину слегка разомните вилкой.
Соедините
Процедите горячий настой каркаде.
Добавьте сахарный сироп и перемешайте.
Оставьте напиток немного остыть.
Добавьте лимонный сок.
Охладите
Переложите ягоды в кувшин.
Залейте охлаждённым каркаде.
Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы ягодный аромат перешёл в напиток.
Подача
Современная подача
Наполните высокий прозрачный бокал крупным прозрачным льдом.
Налейте охлаждённый каркаде вместе с несколькими ягодами.
Добавьте тонкий ломтик клубники, лимона или лайм.
Завершите небольшой веточкой мяты.
Для более эффектного визуального результата можно использовать
крупные прозрачные кубики льда с замороженными ягодами внутри.
На фоне глубокого рубинового каркаде они будут выглядеть особенно красиво.
Полезные советы
Не кипятите каркаде вместе с цветками — достаточно горячего настаивания.
Сахарный сироп добавляйте постепенно: гибискус сам по себе обладает выраженной кислотностью.
Для более современного вкуса можно заменить часть сиропа на 10 мл мёда,
но мёд лучше добавлять уже в тёплый, а не кипящий напиток.
Ягоды лучше добавлять после приготовления каркаде, чтобы сохранить их свежий аромат.
Для более прозрачного напитка процедите каркаде и используйте ягоды только для настаивания и подачи.
Для более насыщенного ягодного варианта часть малины можно слегка размять перед добавлением.
Подавайте хорошо охлаждённым.
Заварите каркаде
Переложите сушёные цветки гибискуса в жаропрочную ёмкость.
Залейте 500 мл горячей воды температурой около 90 °C.
Накройте и оставьте на 7–10 минут.
Не стоит слишком долго настаивать гибискус — напиток может стать чрезмерно кислым и терпким.
Подготовьте ягоды
Малину, клубнику и чернику промойте и обсушите.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
Малину слегка разомните вилкой.
Соедините
Процедите горячий настой каркаде.
Добавьте сахарный сироп и перемешайте.
Оставьте напиток немного остыть.
Добавьте лимонный сок.
Охладите
Переложите ягоды в кувшин.
Залейте охлаждённым каркаде.
Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы ягодный аромат перешёл в напиток.
Подача
Современная подача
Наполните высокий прозрачный бокал крупным прозрачным льдом.
Налейте охлаждённый каркаде вместе с несколькими ягодами.
Добавьте тонкий ломтик клубники, лимона или лайм.
Завершите небольшой веточкой мяты.
Для более эффектного визуального результата можно использовать
крупные прозрачные кубики льда с замороженными ягодами внутри.
На фоне глубокого рубинового каркаде они будут выглядеть особенно красиво.
Полезные советы
Не кипятите каркаде вместе с цветками — достаточно горячего настаивания.
Сахарный сироп добавляйте постепенно: гибискус сам по себе обладает выраженной кислотностью.
Для более современного вкуса можно заменить часть сиропа на 10 мл мёда,
но мёд лучше добавлять уже в тёплый, а не кипящий напиток.
Ягоды лучше добавлять после приготовления каркаде, чтобы сохранить их свежий аромат.
Для более прозрачного напитка процедите каркаде и используйте ягоды только для настаивания и подачи.
Для более насыщенного ягодного варианта часть малины можно слегка размять перед добавлением.
Подавайте хорошо охлаждённым.
Каркаде с ягодами
Каркаде с ягодами — яркий освежающий напиток с насыщенным рубиновым цветом, выразительной кислинкой гибискуса и сочным вкусом свежих ягод. Лимон и малина делают вкус более свежим, а лёгкая сладость смягчает естественную терпкость каркаде. Напиток можно подавать как холодным, так и со льдом.
