Ингредиенты
Для котлет
Фарш (свинина и говядина) — 700 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Белый хлеб — 2 ломтика
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 70–100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи
Свежая петрушка или укроп — по вкусу
Овощи свежие или маринованные — по желанию
Для котлет
Фарш (свинина и говядина) — 700 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Белый хлеб — 2 ломтика
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 70–100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи
Свежая петрушка или укроп — по вкусу
Овощи свежие или маринованные — по желанию
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Белый хлеб залейте молоком и оставьте на 5–10 минут,
чтобы он хорошо размягчился.
Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке.
Чеснок измельчите любым удобным способом.
Отожмите хлеб от лишнего молока.
Приготовьте фарш
Соедините фарш, лук, чеснок, размягчённый хлеб и яйцо.
Добавьте соль и чёрный молотый перец.
Тщательно вымешивайте массу 5–7 минут, пока она не станет плотной и однородной.
Затем несколько раз слегка отбейте фарш о дно миски,
так котлеты будут лучше держать форму и получатся более сочными.
Сформируйте котлеты
Смочите руки водой.
Сформируйте овальные или круглые котлеты одинакового размера.
Обваляйте каждую в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
Обжарьте котлеты
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
После этого уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой
и готовьте ещё 8–10 минут, чтобы мясо полностью приготовилось внутри.
Завершите приготовление
Готовые котлеты переложите на тарелку и оставьте на 3–5 минут перед подачей.
За это время мясной сок равномерно распределится внутри, и котлеты останутся особенно сочными.
Подача
Подавайте домашние котлеты горячими с картофельным пюре,
гречневой кашей, рисом, макаронами или тушёными овощами.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
По желанию дополните свежими овощами, соленьями или любимым домашним соусом.
Полезные советы
Для самых сочных котлет лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины
Не добавляйте слишком много хлеба — он должен делать котлеты мягче, а не заменять мясо
Хорошо вымешанный и слегка отбитый фарш помогает котлетам сохранять форму во время жарки
Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно приготовились и не подгорели снаружи
Если хотите сделать блюдо менее жирным,
после обжаривания котлеты можно довести до готовности в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут
Подготовьте ингредиенты
Белый хлеб залейте молоком и оставьте на 5–10 минут,
чтобы он хорошо размягчился.
Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке.
Чеснок измельчите любым удобным способом.
Отожмите хлеб от лишнего молока.
Приготовьте фарш
Соедините фарш, лук, чеснок, размягчённый хлеб и яйцо.
Добавьте соль и чёрный молотый перец.
Тщательно вымешивайте массу 5–7 минут, пока она не станет плотной и однородной.
Затем несколько раз слегка отбейте фарш о дно миски,
так котлеты будут лучше держать форму и получатся более сочными.
Сформируйте котлеты
Смочите руки водой.
Сформируйте овальные или круглые котлеты одинакового размера.
Обваляйте каждую в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
Обжарьте котлеты
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
После этого уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой
и готовьте ещё 8–10 минут, чтобы мясо полностью приготовилось внутри.
Завершите приготовление
Готовые котлеты переложите на тарелку и оставьте на 3–5 минут перед подачей.
За это время мясной сок равномерно распределится внутри, и котлеты останутся особенно сочными.
Подача
Подавайте домашние котлеты горячими с картофельным пюре,
гречневой кашей, рисом, макаронами или тушёными овощами.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
По желанию дополните свежими овощами, соленьями или любимым домашним соусом.
Полезные советы
Для самых сочных котлет лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины
Не добавляйте слишком много хлеба — он должен делать котлеты мягче, а не заменять мясо
Хорошо вымешанный и слегка отбитый фарш помогает котлетам сохранять форму во время жарки
Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно приготовились и не подгорели снаружи
Если хотите сделать блюдо менее жирным,
после обжаривания котлеты можно довести до готовности в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут
Домашние котлеты из фарша
Домашние котлеты из фарша — классическое блюдо, которое ценят за сочную мясную начинку, мягкую текстуру и аппетитную золотистую корочку. Простые ингредиенты и правильная технология приготовления позволяют получить нежные котлеты, которые отлично подходят как для повседневного обеда, так и для семейного ужина.
