Ингредиенты
Для салата:
Белокочанная капуста — 500 г
Морковь — 1–2 шт. (150 г)
Репчатый лук — ½ небольшой головки
(по желанию)
Свежая зелень петрушки — небольшой пучок
(по желанию)
Для классической заправки:
Майонез — 100 г
Сметана или натуральный йогурт — 50 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для салата:
Белокочанная капуста — 500 г
Морковь — 1–2 шт. (150 г)
Репчатый лук — ½ небольшой головки
(по желанию)
Свежая зелень петрушки — небольшой пучок
(по желанию)
Для классической заправки:
Майонез — 100 г
Сметана или натуральный йогурт — 50 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или специальной тёркой.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Если используете лук, нарежьте его очень тонкими полукольцами.
Добавьте небольшую щепотку соли к капусте и слегка помните руками 1–2 минуты.
Это сделает её мягче и сочнее, сохранив приятный хруст.
Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините майонез, сметану или йогурт, лимонный сок, яблочный уксус, горчицу и сахар.
Перемешайте до однородности.
Попробуйте соус и откорректируйте вкус:
он должен быть слегка сливочным, с лёгкой кислинкой и небольшой сладостью.
Соберите салат
Соедините капусту, морковь и лук.
Добавьте приготовленную заправку и тщательно перемешайте.
Оставьте салат в холодильнике на 30–60 минут — за это время овощи пропитаются соусом,
а вкус станет более гармоничным.
Перед подачей добавьте свежую зелень.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым в глубоком салатнике.
Он отлично сочетается с шашлыком, запечённым мясом, курицей, рыбой и домашними сэндвичами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат аккуратной горкой на светлую тарелку.
Украсьте тонкой стружкой моркови, свежей зеленью или несколькими каплями заправки сверху.
Для более интересной подачи можно добавить немного обжаренных семян кунжута.
Полезные советы
Для настоящего «Коул Слоу» капусту лучше нарезать очень тонко — именно текстура делает этот салат особенным.
Не добавляйте сразу весь соус: количество заправки зависит от сочности капусты.
После настаивания салат становится вкуснее, но не оставляйте его на несколько дней, свежие овощи потеряют хруст.
Для более лёгкой версии замените часть майонеза густым греческим йогуртом.
Краснокочанную капусту можно добавить для цвета, но классический вариант готовится именно с белокочанной.
Подготовьте овощи
Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или специальной тёркой.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Если используете лук, нарежьте его очень тонкими полукольцами.
Добавьте небольшую щепотку соли к капусте и слегка помните руками 1–2 минуты.
Это сделает её мягче и сочнее, сохранив приятный хруст.
Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините майонез, сметану или йогурт, лимонный сок, яблочный уксус, горчицу и сахар.
Перемешайте до однородности.
Попробуйте соус и откорректируйте вкус:
он должен быть слегка сливочным, с лёгкой кислинкой и небольшой сладостью.
Соберите салат
Соедините капусту, морковь и лук.
Добавьте приготовленную заправку и тщательно перемешайте.
Оставьте салат в холодильнике на 30–60 минут — за это время овощи пропитаются соусом,
а вкус станет более гармоничным.
Перед подачей добавьте свежую зелень.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым в глубоком салатнике.
Он отлично сочетается с шашлыком, запечённым мясом, курицей, рыбой и домашними сэндвичами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат аккуратной горкой на светлую тарелку.
Украсьте тонкой стружкой моркови, свежей зеленью или несколькими каплями заправки сверху.
Для более интересной подачи можно добавить немного обжаренных семян кунжута.
Полезные советы
Для настоящего «Коул Слоу» капусту лучше нарезать очень тонко — именно текстура делает этот салат особенным.
Не добавляйте сразу весь соус: количество заправки зависит от сочности капусты.
После настаивания салат становится вкуснее, но не оставляйте его на несколько дней, свежие овощи потеряют хруст.
Для более лёгкой версии замените часть майонеза густым греческим йогуртом.
Краснокочанную капусту можно добавить для цвета, но классический вариант готовится именно с белокочанной.
Коул Слоу из свежей капусты и моркови
Салат «Коул Слоу» — классическое блюдо американской кухни, основой которого являются тонко нашинкованная свежая капуста и морковь под нежной сливочной заправкой. Его ценят за простоту, свежесть и приятный баланс хрустящих овощей и мягкого соуса.
