Ингредиенты
Основные:
Куриное филе — 600 г
Бекон (тонкие ломтики) — 10–12 шт.
Моцарелла для пиццы — 180 г
Пармезан — 60 г
Сливочный сыр — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
Основные:
Куриное филе — 600 г
Бекон (тонкие ломтики) — 10–12 шт.
Моцарелла для пиццы — 180 г
Пармезан — 60 г
Сливочный сыр — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
Способ приготовления
Подготовьте курицу
Куриное филе промойте и тщательно обсушите.
Нарежьте его на порционные кусочки.
Каждый кусочек накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте до толщины около 8–10 мм.
Приправьте солью, паприкой, чёрным перцем и итальянскими травами с обеих сторон.
Приготовьте сырную начинку
Моцареллу натрите на крупной тёрке.
Пармезан натрите мелко.
Чеснок пропустите через пресс.
Соедините моцареллу, пармезан, сливочный сыр и чеснок.
Перемешайте до получения густой сырной массы.
Сформируйте бомбочки
Возьмите небольшую глубокую пиалу.
Застелите её ломтиками бекона крест-накрест так, чтобы края свободно свисали наружу.
Сверху выложите подготовленное куриное филе, полностью закрывая дно и стенки пиалы.
В центр положите 1–2 столовые ложки сырной начинки.
Аккуратно заверните края куриного филе к центру, полностью закрывая начинку.
После этого поднимите ломтики бекона и плотно оберните ими куриную бомбочку со всех сторон.
Аккуратно переверните пиалу на противень, застеленный пергаментом.
Заготовка легко выйдет из формы и сохранит красивую круглую форму.
Повторите процесс с остальными ингредиентами.
Запекайте
Разложите бомбочки на небольшом расстоянии друг от друга.
Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Запекайте при 190 °C около 28–30 минут.
За последние 3–5 минут включите режим гриля или увеличьте температуру до 200 °C, чтобы бекон приобрёл насыщенную золотистую корочку.
После приготовления дайте блюду отдохнуть 5 минут.
Домашняя подача
Подавайте бомбочки горячими.
Разрежьте одну из них пополам, чтобы показать расплавленную сырную начинку.
Дополните блюдо картофельным пюре, запечённым картофелем или свежим овощным салатом.
Современная подача
Подавайте бомбочки на тёмной керамической тарелке или деревянной доске.
Одну бомбочку разрежьте пополам и поставьте половинки вертикально,
чтобы был хорошо виден тягучий расплавленный сыр.
Дополните блюдо запечённым молодым картофелем,
чесночным айоли, микрозеленью и несколькими веточками свежего тимьяна.
Полезные советы
Используйте моцареллу для пиццы — она даёт красивую сырную тягучесть после запекания.
Не отбивайте курицу слишком тонко, чтобы она не порвалась при формировании.
Формирование в небольшой пиале помогает получить одинаковые аккуратные бомбочки без специальных форм.
Бекон лучше выбирать тонко нарезанный — он быстрее станет хрустящим и красивее облегает курицу.
После духовки дайте блюду немного постоять — тогда сыр останется расплавленным,
но не вытечет сразу после разрезания.
Подавайте сразу после приготовления — именно в этот момент бекон максимально хрустящий,
а сырная начинка остаётся тягучей.
Подготовьте курицу
Куриное филе промойте и тщательно обсушите.
Нарежьте его на порционные кусочки.
Каждый кусочек накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте до толщины около 8–10 мм.
Приправьте солью, паприкой, чёрным перцем и итальянскими травами с обеих сторон.
Приготовьте сырную начинку
Моцареллу натрите на крупной тёрке.
Пармезан натрите мелко.
Чеснок пропустите через пресс.
Соедините моцареллу, пармезан, сливочный сыр и чеснок.
Перемешайте до получения густой сырной массы.
Сформируйте бомбочки
Возьмите небольшую глубокую пиалу.
Застелите её ломтиками бекона крест-накрест так, чтобы края свободно свисали наружу.
Сверху выложите подготовленное куриное филе, полностью закрывая дно и стенки пиалы.
В центр положите 1–2 столовые ложки сырной начинки.
Аккуратно заверните края куриного филе к центру, полностью закрывая начинку.
После этого поднимите ломтики бекона и плотно оберните ими куриную бомбочку со всех сторон.
Аккуратно переверните пиалу на противень, застеленный пергаментом.
Заготовка легко выйдет из формы и сохранит красивую круглую форму.
Повторите процесс с остальными ингредиентами.
Запекайте
Разложите бомбочки на небольшом расстоянии друг от друга.
Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Запекайте при 190 °C около 28–30 минут.
За последние 3–5 минут включите режим гриля или увеличьте температуру до 200 °C, чтобы бекон приобрёл насыщенную золотистую корочку.
После приготовления дайте блюду отдохнуть 5 минут.
Домашняя подача
Подавайте бомбочки горячими.
Разрежьте одну из них пополам, чтобы показать расплавленную сырную начинку.
Дополните блюдо картофельным пюре, запечённым картофелем или свежим овощным салатом.
Современная подача
Подавайте бомбочки на тёмной керамической тарелке или деревянной доске.
Одну бомбочку разрежьте пополам и поставьте половинки вертикально,
чтобы был хорошо виден тягучий расплавленный сыр.
Дополните блюдо запечённым молодым картофелем,
чесночным айоли, микрозеленью и несколькими веточками свежего тимьяна.
Полезные советы
Используйте моцареллу для пиццы — она даёт красивую сырную тягучесть после запекания.
Не отбивайте курицу слишком тонко, чтобы она не порвалась при формировании.
Формирование в небольшой пиале помогает получить одинаковые аккуратные бомбочки без специальных форм.
Бекон лучше выбирать тонко нарезанный — он быстрее станет хрустящим и красивее облегает курицу.
После духовки дайте блюду немного постоять — тогда сыр останется расплавленным,
но не вытечет сразу после разрезания.
Подавайте сразу после приготовления — именно в этот момент бекон максимально хрустящий,
а сырная начинка остаётся тягучей.
Куриные бомбочки в хрустящем беконе
Сочные куриные бомбочки с расплавленной сырной сердцевиной, полностью окутанные хрустящим беконом, — эффектное горячее блюдо, которое удивляет не только вкусом, но и красивой подачей. После запекания бекон становится золотистым и аппетитно хрустящим, а внутри скрывается нежная курица с тягучей моцареллой, пармезаном и ароматным чесноком. Такое блюдо одинаково хорошо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
