Ингредиенты
Для рулета
Куриное филе — 700 г
Пармезан (натёртый) — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Свежая петрушка — 2 ст. л.
Орегано сушёный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для рулета
Куриное филе — 700 г
Пармезан (натёртый) — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Свежая петрушка — 2 ст. л.
Орегано сушёный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте филе
Куриное филе промойте и обсушите.
Разрежьте каждое филе вдоль, не прорезая до конца, затем раскройте «книжкой».
Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до толщины около 1 см.
Посолите и поперчите с обеих сторон.
Приготовьте начинку
Соедините натёртый пармезан, измельчённый чеснок,
мелко нарезанную петрушку, орегано, паприку и оливковое масло.
Перемешайте до получения ароматной сырной массы.
Сформируйте рулет
Равномерно распределите начинку по поверхности куриного филе, оставляя свободными края.
Плотно сверните рулет.
Закрепите его кулинарной нитью или деревянными шпажками, чтобы во время запекания он сохранил форму.
Запеките
Разогрейте духовку до 180 °C.
Переложите рулет в форму для запекания.
Готовьте 35–45 минут до полной готовности курицы и появления румяной корочки.
За 10 минут до окончания приготовления можно слегка смазать поверхность
небольшим количеством оливкового масла для более красивого цвета.
Дайте рулету отдохнуть
Достаньте рулет из духовки и накройте фольгой.
Оставьте на 10 минут, затем снимите нить или шпажки и нарежьте порционными ломтиками.
Подача
Подавайте рулет горячим с картофельным пюре, запечёнными овощами, рисом или свежим салатом.
После полного охлаждения рулет прекрасно подходит для мясной нарезки, бутербродов и праздничных закусок.
Полезные советы
Для приготовления выбирайте крупное куриное филе одинаковой толщины,
рулет получится аккуратным и равномерно пропечётся.
Не отбивайте мясо слишком тонко, чтобы оно сохранило сочность.
Используйте выдержанный пармезан — он придаёт начинке более насыщенный вкус.
Сворачивайте рулет максимально плотно, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Если есть кулинарный термометр, внутренняя температура готового рулета должна составлять 74 °C.
Перед нарезкой обязательно дайте рулету немного отдохнуть,
так он сохранит больше сока и будет легче нарезаться красивыми ломтиками.
Подготовьте филе
Куриное филе промойте и обсушите.
Разрежьте каждое филе вдоль, не прорезая до конца, затем раскройте «книжкой».
Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до толщины около 1 см.
Посолите и поперчите с обеих сторон.
Приготовьте начинку
Соедините натёртый пармезан, измельчённый чеснок,
мелко нарезанную петрушку, орегано, паприку и оливковое масло.
Перемешайте до получения ароматной сырной массы.
Сформируйте рулет
Равномерно распределите начинку по поверхности куриного филе, оставляя свободными края.
Плотно сверните рулет.
Закрепите его кулинарной нитью или деревянными шпажками, чтобы во время запекания он сохранил форму.
Запеките
Разогрейте духовку до 180 °C.
Переложите рулет в форму для запекания.
Готовьте 35–45 минут до полной готовности курицы и появления румяной корочки.
За 10 минут до окончания приготовления можно слегка смазать поверхность
небольшим количеством оливкового масла для более красивого цвета.
Дайте рулету отдохнуть
Достаньте рулет из духовки и накройте фольгой.
Оставьте на 10 минут, затем снимите нить или шпажки и нарежьте порционными ломтиками.
Подача
Подавайте рулет горячим с картофельным пюре, запечёнными овощами, рисом или свежим салатом.
После полного охлаждения рулет прекрасно подходит для мясной нарезки, бутербродов и праздничных закусок.
Полезные советы
Для приготовления выбирайте крупное куриное филе одинаковой толщины,
рулет получится аккуратным и равномерно пропечётся.
Не отбивайте мясо слишком тонко, чтобы оно сохранило сочность.
Используйте выдержанный пармезан — он придаёт начинке более насыщенный вкус.
Сворачивайте рулет максимально плотно, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Если есть кулинарный термометр, внутренняя температура готового рулета должна составлять 74 °C.
Перед нарезкой обязательно дайте рулету немного отдохнуть,
так он сохранит больше сока и будет легче нарезаться красивыми ломтиками.
Куриный рулет с чесноком и пармезаном
Куриный рулет с чесноком и пармезаном — сочное блюдо из куриного филе с ароматной сырной начинкой. Во время запекания пармезан приобретает насыщенный вкус, чеснок раскрывает свой аромат, а куриное мясо остаётся нежным и сочным. Такой рулет отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
