Ингредиенты
Для напитка:
Свежая голубика — 60 г
Сушёные пищевые цветки лаванды — 1 ч. л. (около 2 г)
Горячая вода — 100 мл
Свежевыжатый лимонный сок — 25 мл
Сахарный сироп — 20 мл
Газированная вода — 150 мл
Лёд — 150–180 г
Для подачи:
Голубика — 5–7 ягод
Свежая пищевая лаванда — 1 небольшая веточка
Лимон — 1 тонкий ломтик
Для напитка:
Свежая голубика — 60 г
Сушёные пищевые цветки лаванды — 1 ч. л. (около 2 г)
Горячая вода — 100 мл
Свежевыжатый лимонный сок — 25 мл
Сахарный сироп — 20 мл
Газированная вода — 150 мл
Лёд — 150–180 г
Для подачи:
Голубика — 5–7 ягод
Свежая пищевая лаванда — 1 небольшая веточка
Лимон — 1 тонкий ломтик
Способ приготовления
Приготовьте лавандовый настой
Поместите сушёную лаванду в небольшую чашку.
Залейте 100 мл горячей воды температурой 85–90 °C.
Накройте и оставьте на 4–5 минут.
Процедите настой и полностью охладите.
Подготовьте голубику
60 г голубики переложите в стакан или шейкер.
Слегка разомните ягоды мадлером или обратной стороной ложки, чтобы они пустили сок.
Не превращайте ягоды в полностью однородное пюре.
Приготовьте ягодно-лавандовую основу
Добавьте к голубике охлаждённый лавандовый настой, лимонный сок и сахарный сироп.
Перемешайте.
Процедите смесь через мелкое сито, слегка надавливая на ягоды.
Так напиток сохранит красивый цвет, но в нём не будет большого количества косточек и мякоти.
Соберите напиток
Наполните высокий прозрачный бокал крупным льдом.
Влейте ягодно-лавандовую основу.
Медленно добавьте 150 мл хорошо охлаждённой газированной воды.
Аккуратно перемешайте один раз снизу вверх.
Домашняя подача
Подавайте напиток в высоком прозрачном стакане со льдом.
Добавьте несколько ягод голубики, тонкий ломтик лимона и небольшую веточку пищевой лаванды.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный бокал с крупными прозрачными кубиками льда.
Несколько ягод голубики разместите между кубиками льда,
чтобы они хорошо просматривались через лавандово-фиолетовый напиток.
Тонкий ломтик лимона расположите вдоль внутренней стенки бокала.
Завершите подачу одной изящной веточкой пищевой лаванды,
установленной вертикально рядом с краем бокала.
Не перегружайте декор — сочетание лавандового цвета,
голубики и веточки лаванды уже создаёт нужный визуальный эффект.
Полезные советы
Используйте только пищевую лаванду, предназначенную для употребления.
Лаванду не стоит настаивать дольше 5 минут,
при длительном настаивании она может дать горький или мыльный оттенок.
Голубику лучше слегка размять, а затем процедить:
так напиток получит естественный ягодный цвет и аромат.
Лимонный сок добавляйте в охлаждённую основу.
Если напиток получился слишком кислым, увеличьте сироп до 25 мл.
Если голубика очень сладкая, достаточно 15 мл сиропа.
Газированную воду добавляйте непосредственно перед подачей.
Для красивого лавандового оттенка не используйте слишком большое количество голубики,
она может сделать цвет более тёмным и уйти в насыщенный фиолетовый.
Веточка лаванды для подачи должна быть пищевой и чистой,
особенно если она находится непосредственно в напитке.
Приготовьте лавандовый настой
Поместите сушёную лаванду в небольшую чашку.
Залейте 100 мл горячей воды температурой 85–90 °C.
Накройте и оставьте на 4–5 минут.
Процедите настой и полностью охладите.
Подготовьте голубику
60 г голубики переложите в стакан или шейкер.
Слегка разомните ягоды мадлером или обратной стороной ложки, чтобы они пустили сок.
Не превращайте ягоды в полностью однородное пюре.
Приготовьте ягодно-лавандовую основу
Добавьте к голубике охлаждённый лавандовый настой, лимонный сок и сахарный сироп.
Перемешайте.
Процедите смесь через мелкое сито, слегка надавливая на ягоды.
Так напиток сохранит красивый цвет, но в нём не будет большого количества косточек и мякоти.
Соберите напиток
Наполните высокий прозрачный бокал крупным льдом.
Влейте ягодно-лавандовую основу.
Медленно добавьте 150 мл хорошо охлаждённой газированной воды.
Аккуратно перемешайте один раз снизу вверх.
Домашняя подача
Подавайте напиток в высоком прозрачном стакане со льдом.
Добавьте несколько ягод голубики, тонкий ломтик лимона и небольшую веточку пищевой лаванды.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный бокал с крупными прозрачными кубиками льда.
Несколько ягод голубики разместите между кубиками льда,
чтобы они хорошо просматривались через лавандово-фиолетовый напиток.
Тонкий ломтик лимона расположите вдоль внутренней стенки бокала.
Завершите подачу одной изящной веточкой пищевой лаванды,
установленной вертикально рядом с краем бокала.
Не перегружайте декор — сочетание лавандового цвета,
голубики и веточки лаванды уже создаёт нужный визуальный эффект.
Полезные советы
Используйте только пищевую лаванду, предназначенную для употребления.
Лаванду не стоит настаивать дольше 5 минут,
при длительном настаивании она может дать горький или мыльный оттенок.
Голубику лучше слегка размять, а затем процедить:
так напиток получит естественный ягодный цвет и аромат.
Лимонный сок добавляйте в охлаждённую основу.
Если напиток получился слишком кислым, увеличьте сироп до 25 мл.
Если голубика очень сладкая, достаточно 15 мл сиропа.
Газированную воду добавляйте непосредственно перед подачей.
Для красивого лавандового оттенка не используйте слишком большое количество голубики,
она может сделать цвет более тёмным и уйти в насыщенный фиолетовый.
Веточка лаванды для подачи должна быть пищевой и чистой,
особенно если она находится непосредственно в напитке.
Лавандовый Туман — лимонад
Лавандовый Туман — современный безалкогольный напиток с нежным цветочным ароматом лаванды, свежей кислинкой лимона и лёгкой ягодной нотой голубики. Голубика добавляет напитку естественный фиолетово-лавандовый оттенок и мягкую фруктовую глубину, а газированная вода делает вкус лёгким и освежающим.
