Ингредиенты

База:
200 мл воды
1,5 ч. л. чая Эрл Грей (или 1 пирамидка)
1/2 ч. л. сушеной лаванды
Черничная пена:
50 мл сливок (33%, хорошо охлажденных)
20 мл черничного сиропа
Подача:
крупный лед
свежая черника или лаванда для декора

Способ приготовления:

Чайная основа
Заварите Эрл Грей с лавандой при 90–95°C в течение 4 минут. Процедите и полностью охладите.

Черничная пена
Смешайте холодные сливки и черничный сироп. Взбейте капучинатором 20–30 секунд до густой, мягкой текстуры.

Сборка напитка
Наполните высокий стакан льдом.
Влейте охлажденный чай.

Финальный слой
Аккуратно выложите черничную пену сверху.
Не перемешивайте — пена будет постепенно опускаться сквозь лед, создавая эффект тумана.

Подача
Украсьте черникой или веточкой лаванды.
Подавайте сразу.

Совет от bonne-degustation:
Используйте максимально холодные сливки — это делает пену более плотной и стабильной,
а напиток визуально выразительным.