Ингредиенты

Основные:
Огурцы свежие — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Листья салата — 1 пучок
Свежая петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для украшения:
Лимон — несколько тонких ломтиков
Свежая зелень

Способ приготовления

Подготовьте овощи
Листья салата промойте и хорошо обсушите.
Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку мелко порубите.

Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло и лимонный сок.
Добавьте соль и чёрный перец.
Перемешайте до однородности.

Соберите салат
Выложите листья салата на блюдо.
Добавьте овощи и зелень.
Полейте лимонной заправкой непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте.

Домашняя подача
Подавайте салат в глубокой салатнице.
Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Современная подача
Выложите салат на широкую светлую тарелку.
Разместите овощи крупными красивыми кусочками, сверху добавьте зелень и тонкие ломтики лимона.
Для более выразительной подачи можно добавить немного цедры лимона и несколько капель качественного оливкового масла.

Полезные советы
Используйте спелые сезонные помидоры — от них зависит основной вкус салата.
Лимонный сок добавляйте перед самой подачей, чтобы овощи сохранили хруст.
Красный лук можно предварительно замариновать в лимонном соке на 5–10 минут — вкус станет мягче.
Не режьте овощи слишком мелко, крупная нарезка делает салат более свежим и красивым.
Такой салат лучше всего подавать сразу после приготовления.

Лимонно-овощной салат — лёгкий современный салат из свежих сезонных овощей, который раскрывается благодаря яркой цитрусовой заправке. Сочетание сочных помидоров, хрустящих огурцов, сладкого перца и свежей зелени делает его универсальным дополнением к мясу, рыбе, блюдам на гриле или самостоятельным лёгким перекусом.