Ингредиенты
Основные:
Консервированная горбуша или сайра
в собственном соку — 250 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Репчатый лук — 1 небольшая головка
Свежий укроп — небольшой пучок
Для заправки:
Майонез — 150–180 г
Натуральный йогурт без добавок — 2–3 ст. л.
(по желанию)
Лимонный сок — 1 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Консервированная горбуша или сайра
в собственном соку — 250 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Репчатый лук — 1 небольшая головка
Свежий укроп — небольшой пучок
Для заправки:
Майонез — 150–180 г
Натуральный йогурт без добавок — 2–3 ст. л.
(по желанию)
Лимонный сок — 1 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Картофель и морковь отварите до мягкости.
Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую.
Отделите белки от желтков.
Белки натрите отдельно, желтки измельчите для верхнего слоя.
Рыбу разомните вилкой, удалив крупные кости.
Лук мелко нарежьте.
Чтобы вкус лука был мягче, можно залить его кипятком на 5 минут или слегка замариновать в лимонном соке.
Соберите салат слоями
Выложите первый слой из картофеля.
Добавьте немного заправки.
Следующий слой — рыба.
Затем распределите лук.
Добавьте морковь.
Выложите яичные белки.
Добавьте сыр.
Каждый слой слегка покрывайте тонкой сеточкой заправки.
Завершите салат
Сверху нанесите тонкий слой заправки.
Посыпьте измельчёнными желтками.
Украсьте свежим укропом.
Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы слои пропитались.
Домашняя подача
Подавайте салат в прозрачной салатнице, чтобы были видны красивые слои.
Можно украсить веточками укропа и небольшими «цветами» из белка или моркови.
Современная подача
Соберите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Выложите аккуратный высокий цилиндр на тарелку.
Сверху сделайте нежный слой из желтка, украсьте микрозеленью, веточкой укропа и несколькими каплями масла.
Для праздничной подачи можно добавить маленькие розочки из слабосолёной рыбы или зелёные акценты из свежего укропа.
Полезные советы
Не делайте слишком толстые слои майонеза — салат должен оставаться нежным, а не тяжёлым.
Все ингредиенты лучше натирать отдельно, тогда структура будет воздушной.
Дайте салату настояться — вкус станет намного гармоничнее.
Для более современной версии можно заменить часть майонеза натуральным йогуртом.
Верхний слой из желтка лучше делать непосредственно перед подачей, чтобы он выглядел ярко и свежо.
Подготовьте ингредиенты
Картофель и морковь отварите до мягкости.
Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую.
Отделите белки от желтков.
Белки натрите отдельно, желтки измельчите для верхнего слоя.
Рыбу разомните вилкой, удалив крупные кости.
Лук мелко нарежьте.
Чтобы вкус лука был мягче, можно залить его кипятком на 5 минут или слегка замариновать в лимонном соке.
Соберите салат слоями
Выложите первый слой из картофеля.
Добавьте немного заправки.
Следующий слой — рыба.
Затем распределите лук.
Добавьте морковь.
Выложите яичные белки.
Добавьте сыр.
Каждый слой слегка покрывайте тонкой сеточкой заправки.
Завершите салат
Сверху нанесите тонкий слой заправки.
Посыпьте измельчёнными желтками.
Украсьте свежим укропом.
Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы слои пропитались.
Домашняя подача
Подавайте салат в прозрачной салатнице, чтобы были видны красивые слои.
Можно украсить веточками укропа и небольшими «цветами» из белка или моркови.
Современная подача
Соберите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Выложите аккуратный высокий цилиндр на тарелку.
Сверху сделайте нежный слой из желтка, украсьте микрозеленью, веточкой укропа и несколькими каплями масла.
Для праздничной подачи можно добавить маленькие розочки из слабосолёной рыбы или зелёные акценты из свежего укропа.
Полезные советы
Не делайте слишком толстые слои майонеза — салат должен оставаться нежным, а не тяжёлым.
Все ингредиенты лучше натирать отдельно, тогда структура будет воздушной.
Дайте салату настояться — вкус станет намного гармоничнее.
Для более современной версии можно заменить часть майонеза натуральным йогуртом.
Верхний слой из желтка лучше делать непосредственно перед подачей, чтобы он выглядел ярко и свежо.
Мимоза салат
Салат «Мимоза» — одно из самых известных блюд домашней кухни. Его узнаваемая особенность — нежные слои из рыбы, овощей, яиц и сыра, покрытые воздушным верхним слоем из измельчённого желтка, напоминающим цветы мимозы. Современная версия сохраняет традиционный вкус, но становится легче благодаря аккуратной сборке и умеренному количеству заправки.
