Ингредиенты
Основные:
Молодая белокочанная капуста — 500 г
Свежие огурцы — 2 шт.
Свежий укроп — 1 небольшой пучок
Зелёный лук — 3–4 пера (по желанию)
Для заправки:
Сметана 15–20% — 3 ст. л.
Натуральный йогурт без добавок — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Молодая белокочанная капуста — 500 г
Свежие огурцы — 2 шт.
Свежий укроп — 1 небольшой пучок
Зелёный лук — 3–4 пера (по желанию)
Для заправки:
Сметана 15–20% — 3 ст. л.
Натуральный йогурт без добавок — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Молодую капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте немного соли и слегка помните руками 1–2 минуты,
чтобы она стала мягче и выделила немного сока.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или половинками кружочков.
Укроп мелко нарубите.
Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте сметану, натуральный йогурт и лимонный сок.
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините капусту, огурцы, укроп и зелёный лук.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 5–10 минут, чтобы вкусы соединились.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым сразу после приготовления.
Он отлично подходит к шашлыку, котлетам, запечённому мясу и рыбе.
Современная подача
Подавайте в глубокой тарелке, украсив свежим укропом и тонкими ломтиками огурца.
Можно добавить несколько капель оливкового масла перед подачей.
Полезные советы
Молодую капусту не нужно сильно мять — она сама по себе мягкая и сочная.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Если огурцы очень водянистые, слегка промокните их бумажным полотенцем.
Для более лёгкого варианта можно использовать только йогуртовую заправку.
Для более привычного домашнего вкуса сметану можно использовать без добавления йогурта.
Подготовьте овощи
Молодую капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте немного соли и слегка помните руками 1–2 минуты,
чтобы она стала мягче и выделила немного сока.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или половинками кружочков.
Укроп мелко нарубите.
Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте сметану, натуральный йогурт и лимонный сок.
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините капусту, огурцы, укроп и зелёный лук.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 5–10 минут, чтобы вкусы соединились.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым сразу после приготовления.
Он отлично подходит к шашлыку, котлетам, запечённому мясу и рыбе.
Современная подача
Подавайте в глубокой тарелке, украсив свежим укропом и тонкими ломтиками огурца.
Можно добавить несколько капель оливкового масла перед подачей.
Полезные советы
Молодую капусту не нужно сильно мять — она сама по себе мягкая и сочная.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Если огурцы очень водянистые, слегка промокните их бумажным полотенцем.
Для более лёгкого варианта можно использовать только йогуртовую заправку.
Для более привычного домашнего вкуса сметану можно использовать без добавления йогурта.
Салат из молодой капусты с огурцом и укропом
Салат из молодой капусты с огурцом и укропом — это лёгкое сезонное блюдо с нежной текстурой и свежим вкусом. Хрустящая капуста, ароматная зелень и сочные огурцы прекрасно сочетаются между собой, а простая заправка подчёркивает натуральный вкус овощей. Такой салат отлично подходит к мясным блюдам, рыбе или как самостоятельная лёгкая закуска.
