Ингредиенты
Для салата:
Копчёная куриная грудка — 300 г
Картофель — 3 средних шт.
Яйца — 4 шт.
Консервированные ананасы — 200 г
Твёрдый сыр — 150 г
Майонез — 150 г
Соль — ½ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Для украшения:
Свежая петрушка — 10 г
Ананасы — несколько небольших кусочков
Небольшое количество тёртого желтка,
по желанию
Для салата:
Копчёная куриная грудка — 300 г
Картофель — 3 средних шт.
Яйца — 4 шт.
Консервированные ананасы — 200 г
Твёрдый сыр — 150 г
Майонез — 150 г
Соль — ½ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Для украшения:
Свежая петрушка — 10 г
Ананасы — несколько небольших кусочков
Небольшое количество тёртого желтка,
по желанию
Способ приготовления
Подготовьте картофель
Картофель хорошо промойте.
Отварите в кожуре до полной готовности.
Остудите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
Подготовьте яйца
Яйца сварите вкрутую примерно 9–10 минут.
Охладите в холодной воде и очистите.
Отделите белки от желтков.
Белки натрите на мелкой тёрке.
Желтки также натрите отдельно на мелкой тёрке.
Оставьте часть белка и желтка для оформления верхнего слоя.
Подготовьте курицу
Копчёную куриную грудку нарежьте очень мелкими кубиками.
Так слой получится ровным и аккуратным.
Подготовьте ананасы
Ананасы хорошо откиньте на дуршлаг.
Дайте сиропу полностью стечь.
Промокните кусочки бумажным полотенцем.
Нарежьте ананасы небольшими кубиками.
Несколько наиболее красивых кусочков оставьте для украшения сверху.
Подготовьте сыр
Твёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке.
Для этого салата лучше использовать именно мелкую стружку — так сырный слой получится нежнее и аккуратнее.
Соберите салат
Для красивой круглой формы используйте кулинарное кольцо или собирайте салат в прозрачном салатнике.
Первый слой — копчёная курица
На дно выложите всю нарезанную копчёную курицу.
Слегка разровняйте.
Поперчите.
Второй слой — картофель
Сверху распределите натёртый или нарезаный картофель.
Слегка прижмите ложкой, но не уплотняйте слишком сильно.
Третий слой — майонез
Нанесите тонкий равномерный слой майонеза.
Не делайте его слишком толстым.
Четвёртый слой — яйца
Распределите большую часть натёртых белков и желтков.
Слой должен получиться достаточно ровным.
Пятый слой — сыр
Сверху выложите мелко натёртый сыр.
Разровняйте его.
Шестой слой — ананасы
Распределите по поверхности нарезанные ананасы.
Не прижимайте их слишком сильно, чтобы сохранить лёгкость верхнего слоя.
Оформите верх салата
Сверху аккуратно распределите оставшийся натёртый белок.
Сформируйте ровный белый круг.
В центре выложите натёртый желток, создавая аккуратный жёлтый круг.
По краям верхней части разложите несколько небольших кусочков ананаса.
Петрушку мелко нарежьте.
Добавьте совсем небольшое количество зелени рядом с желтком и между кусочками ананаса.
Не перегружайте верх — белый белок, жёлтый желток и золотистые ананасы должны оставаться главным акцентом.
Охладите салат
Накройте салат пищевой плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Лучше оставить его примерно на 4 часа.
За это время слои хорошо пропитаются, а салат станет более плотным и насыщенным по вкусу.
Домашняя подача
Подавайте салат в прозрачном салатнике или на плоском блюде.
Слои должны хорошо просматриваться.
Сверху сохраните белый слой белка с жёлтым центром из желтка.
Добавьте несколько кусочков ананаса по краям и немного свежей петрушки.
Подавайте хорошо охлаждённым.
Современная подача
Соберите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Сделайте ровные и хорошо различимые слои.
Верх оставьте белым за счёт мелко натёртого белка.
В центре сформируйте аккуратный жёлтый круг из желтка.
По краям разместите несколько небольших кусочков ананаса.
Добавьте совсем немного мелко нарезанной петрушки вокруг центральной части.
Главный акцент сделайте на чёткой геометрии слоёв и контрасте белого, жёлтого и золотистого цветов.
Полезные советы
Картофель не переваривайте — он должен легко натираться и сохранять форму.
Копчёную курицу нарезайте небольшими одинаковыми кусочками.
Ананасы обязательно хорошо обсушивайте — лишний сироп может сделать слои слишком влажными.
Сыр лучше натирать мелко, чтобы он равномерно распределялся.
Майонез наносите тонкими слоями.
Не прижимайте слои слишком сильно — салат получится нежнее.
Белки и желтки натирайте отдельно, особенно если хотите повторить красивую верхушку с фотографии.
Для верхнего слоя оставьте самые светлые белки и яркий желток.
Ананасы для украшения выбирайте небольших размеров и хорошо обсушивайте.
Петрушки используйте совсем немного — она нужна прежде всего для цветового акцента.
После сборки обязательно дайте салату настояться в холодильнике.
Не украшайте салат слишком рано большим количеством зелени — она может потерять свежий вид.
Готовый салат храните в холодильнике в закрытом виде не более 2 дней.
Подготовьте картофель
Картофель хорошо промойте.
Отварите в кожуре до полной готовности.
Остудите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
Подготовьте яйца
Яйца сварите вкрутую примерно 9–10 минут.
Охладите в холодной воде и очистите.
Отделите белки от желтков.
Белки натрите на мелкой тёрке.
Желтки также натрите отдельно на мелкой тёрке.
Оставьте часть белка и желтка для оформления верхнего слоя.
Подготовьте курицу
Копчёную куриную грудку нарежьте очень мелкими кубиками.
Так слой получится ровным и аккуратным.
Подготовьте ананасы
Ананасы хорошо откиньте на дуршлаг.
Дайте сиропу полностью стечь.
Промокните кусочки бумажным полотенцем.
Нарежьте ананасы небольшими кубиками.
Несколько наиболее красивых кусочков оставьте для украшения сверху.
Подготовьте сыр
Твёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке.
Для этого салата лучше использовать именно мелкую стружку — так сырный слой получится нежнее и аккуратнее.
Соберите салат
Для красивой круглой формы используйте кулинарное кольцо или собирайте салат в прозрачном салатнике.
Первый слой — копчёная курица
На дно выложите всю нарезанную копчёную курицу.
Слегка разровняйте.
Поперчите.
Второй слой — картофель
Сверху распределите натёртый или нарезаный картофель.
Слегка прижмите ложкой, но не уплотняйте слишком сильно.
Третий слой — майонез
Нанесите тонкий равномерный слой майонеза.
Не делайте его слишком толстым.
Четвёртый слой — яйца
Распределите большую часть натёртых белков и желтков.
Слой должен получиться достаточно ровным.
Пятый слой — сыр
Сверху выложите мелко натёртый сыр.
Разровняйте его.
Шестой слой — ананасы
Распределите по поверхности нарезанные ананасы.
Не прижимайте их слишком сильно, чтобы сохранить лёгкость верхнего слоя.
Оформите верх салата
Сверху аккуратно распределите оставшийся натёртый белок.
Сформируйте ровный белый круг.
В центре выложите натёртый желток, создавая аккуратный жёлтый круг.
По краям верхней части разложите несколько небольших кусочков ананаса.
Петрушку мелко нарежьте.
Добавьте совсем небольшое количество зелени рядом с желтком и между кусочками ананаса.
Не перегружайте верх — белый белок, жёлтый желток и золотистые ананасы должны оставаться главным акцентом.
Охладите салат
Накройте салат пищевой плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Лучше оставить его примерно на 4 часа.
За это время слои хорошо пропитаются, а салат станет более плотным и насыщенным по вкусу.
Домашняя подача
Подавайте салат в прозрачном салатнике или на плоском блюде.
Слои должны хорошо просматриваться.
Сверху сохраните белый слой белка с жёлтым центром из желтка.
Добавьте несколько кусочков ананаса по краям и немного свежей петрушки.
Подавайте хорошо охлаждённым.
Современная подача
Соберите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Сделайте ровные и хорошо различимые слои.
Верх оставьте белым за счёт мелко натёртого белка.
В центре сформируйте аккуратный жёлтый круг из желтка.
По краям разместите несколько небольших кусочков ананаса.
Добавьте совсем немного мелко нарезанной петрушки вокруг центральной части.
Главный акцент сделайте на чёткой геометрии слоёв и контрасте белого, жёлтого и золотистого цветов.
Полезные советы
Картофель не переваривайте — он должен легко натираться и сохранять форму.
Копчёную курицу нарезайте небольшими одинаковыми кусочками.
Ананасы обязательно хорошо обсушивайте — лишний сироп может сделать слои слишком влажными.
Сыр лучше натирать мелко, чтобы он равномерно распределялся.
Майонез наносите тонкими слоями.
Не прижимайте слои слишком сильно — салат получится нежнее.
Белки и желтки натирайте отдельно, особенно если хотите повторить красивую верхушку с фотографии.
Для верхнего слоя оставьте самые светлые белки и яркий желток.
Ананасы для украшения выбирайте небольших размеров и хорошо обсушивайте.
Петрушки используйте совсем немного — она нужна прежде всего для цветового акцента.
После сборки обязательно дайте салату настояться в холодильнике.
Не украшайте салат слишком рано большим количеством зелени — она может потерять свежий вид.
Готовый салат храните в холодильнике в закрытом виде не более 2 дней.
Мулен Руж салат
Мулен Руж салат — слоёный салат с копчёной курицей, картофелем, яйцами, сыром и сочными ананасами. Копчёное мясо и нежный картофель создают сытную основу, яйца и сыр делают слои мягкими, а ананасы добавляют приятную сладость и сочность. Верх салата оформляется белками и желтком в виде аккуратного круга, а небольшие кусочки ананаса и свежая петрушка делают подачу яркой и праздничной.
