Ингредиенты
Основные:
Грибы (шампиньоны, белые или лесные) — 500 г
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода или овощной бульон — 2 л
Чеснок — 2 зубчика
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Основные:
Грибы (шампиньоны, белые или лесные) — 500 г
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода или овощной бульон — 2 л
Чеснок — 2 зубчика
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Способ приготовления
Подготовьте грибы
Грибы очистите и нарежьте пластинками.
Часть грибов можно оставить для красивой подачи.
Приготовьте овощную основу
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите.
Обжарьте овощи на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте несколько секунд.
Приготовьте суп
Добавьте нарезанный картофель.
Влейте горячий бульон или воду.
Положите лавровый лист.
Варите до мягкости картофеля.
Добавьте грибной вкус
Отдельно обжарьте грибы до золотистой корочки — это сделает аромат супа более насыщенным.
Добавьте их в кастрюлю.
Влейте сливки.
Прогрейте на слабом огне, не доводя до сильного кипения.
Посолите и поперчите.
Дайте супу настояться 10–15 минут.
Домашняя подача
Подавайте грибной суп горячим со свежей зеленью и хрустящим хлебом.
Можно добавить ложку сметаны для более нежного вкуса.
Современная подача
Подавайте в глубокой керамической тарелке.
Украсьте обжаренными грибами, свежей зеленью, каплей сливок и хрустящими гренками.
Для более ресторанной подачи можно добавить несколько капель ароматного масла с травами.
Полезные советы
Для насыщенного вкуса лучше смешивать несколько видов грибов.
Обжаривание грибов перед добавлением в суп делает аромат намного ярче.
Не кипятите сливки долго — так суп сохранит нежную текстуру.
Лесные грибы придают блюду более глубокий аромат, а шампиньоны делают его доступным круглый год.
После настаивания вкус грибного супа становится более выразительным.
Подготовьте грибы
Грибы очистите и нарежьте пластинками.
Часть грибов можно оставить для красивой подачи.
Приготовьте овощную основу
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите.
Обжарьте овощи на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте несколько секунд.
Приготовьте суп
Добавьте нарезанный картофель.
Влейте горячий бульон или воду.
Положите лавровый лист.
Варите до мягкости картофеля.
Добавьте грибной вкус
Отдельно обжарьте грибы до золотистой корочки — это сделает аромат супа более насыщенным.
Добавьте их в кастрюлю.
Влейте сливки.
Прогрейте на слабом огне, не доводя до сильного кипения.
Посолите и поперчите.
Дайте супу настояться 10–15 минут.
Домашняя подача
Подавайте грибной суп горячим со свежей зеленью и хрустящим хлебом.
Можно добавить ложку сметаны для более нежного вкуса.
Современная подача
Подавайте в глубокой керамической тарелке.
Украсьте обжаренными грибами, свежей зеленью, каплей сливок и хрустящими гренками.
Для более ресторанной подачи можно добавить несколько капель ароматного масла с травами.
Полезные советы
Для насыщенного вкуса лучше смешивать несколько видов грибов.
Обжаривание грибов перед добавлением в суп делает аромат намного ярче.
Не кипятите сливки долго — так суп сохранит нежную текстуру.
Лесные грибы придают блюду более глубокий аромат, а шампиньоны делают его доступным круглый год.
После настаивания вкус грибного супа становится более выразительным.
Грибной суп
Грибной суп — классическое домашнее блюдо, которое ценят за глубокий аромат и уютный вкус. Свежие грибы, овощи и нежный бульон создают гармоничное сочетание, а добавление сливок делает текстуру более мягкой и насыщенной. Такой суп отлично подходит для семейного обеда и особенно раскрывает свой вкус в сезон лесных грибов.
