Ингредиенты
Для наггетсов
Куриное филе — 700 г
Пшеничная мука — 100 г
Куриные яйца — 2 шт.
Панировочные сухари (лучше панко) — 180–200 г
Молоко — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чесночный порошок — ½ ч. л.
Луковый порошок — ½ ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для подачи
Кетчуп, чесночный, сырный или медово-горчичный соус — по вкусу
Для наггетсов
Куриное филе — 700 г
Пшеничная мука — 100 г
Куриные яйца — 2 шт.
Панировочные сухари (лучше панко) — 180–200 г
Молоко — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чесночный порошок — ½ ч. л.
Луковый порошок — ½ ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для подачи
Кетчуп, чесночный, сырный или медово-горчичный соус — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте курицу
Куриное филе обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте мясо кусочками одинакового размера толщиной около 2–3 см.
Благодаря одинаковому размеру наггетсы приготовятся равномерно.
Посолите, поперчите и слегка приправьте паприкой.
Оставьте мясо на 15–20 минут, чтобы оно стало более ароматным.
Подготовьте панировку
В одну миску насыпьте муку.
Во второй миске взбейте яйца с молоком до однородности.
В третьей миске смешайте панировочные сухари с чесночным порошком,
луковым порошком и оставшейся паприкой.
Запанируйте наггетсы
Каждый кусочек курицы обваляйте в муке.
Затем окуните в яичную смесь.
После этого тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку руками.
Для особенно хрустящей корочки повторите панировку ещё раз:
снова окуните кусочек в яйцо и ещё раз обваляйте в сухарях.
Обжарьте наггетсы
Разогрейте растительное масло до 170–175 °C.
Обжаривайте наггетсы небольшими партиями
по 3–4 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки.
Переложите готовые наггетсы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Приготовление в духовке
Если предпочитаете более лёгкий вариант, выложите наггетсы на противень, застеленный пергаментом.
Слегка сбрызните их растительным маслом.
Запекайте при 200 °C 18–22 минуты, один раз перевернув наггетсы в середине приготовления.
Подача
Подавайте наггетсы сразу после приготовления, пока панировка остаётся максимально хрустящей.
В качестве гарнира отлично подойдут картофель фри, картофель по-деревенски,
овощные палочки, свежий салат или запечённые овощи.
Дополните блюдо любимым соусом.
Полезные советы
Для самых сочных наггетсов используйте свежее куриное филе, а не замороженное.
Панировочные сухари панко делают корочку более воздушной и хрустящей, но классические сухари также подойдут.
Не кладите сразу много наггетсов в масло, температура снизится, и панировка впитает больше жира.
Используйте кулинарный термометр, если готовите во фритюре:
температура 170–175 °C обеспечивает равномерное приготовление и красивую золотистую корочку.
Домашние наггетсы можно заморозить после панировки и готовить по мере необходимости, не размораживая.
В этом случае увеличьте время приготовления на несколько минут.
Подавайте наггетсы сразу после приготовления,
именно в горячем виде они наиболее сочные внутри и хрустящие снаружи.
Подготовьте курицу
Куриное филе обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте мясо кусочками одинакового размера толщиной около 2–3 см.
Благодаря одинаковому размеру наггетсы приготовятся равномерно.
Посолите, поперчите и слегка приправьте паприкой.
Оставьте мясо на 15–20 минут, чтобы оно стало более ароматным.
Подготовьте панировку
В одну миску насыпьте муку.
Во второй миске взбейте яйца с молоком до однородности.
В третьей миске смешайте панировочные сухари с чесночным порошком,
луковым порошком и оставшейся паприкой.
Запанируйте наггетсы
Каждый кусочек курицы обваляйте в муке.
Затем окуните в яичную смесь.
После этого тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку руками.
Для особенно хрустящей корочки повторите панировку ещё раз:
снова окуните кусочек в яйцо и ещё раз обваляйте в сухарях.
Обжарьте наггетсы
Разогрейте растительное масло до 170–175 °C.
Обжаривайте наггетсы небольшими партиями
по 3–4 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки.
Переложите готовые наггетсы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Приготовление в духовке
Если предпочитаете более лёгкий вариант, выложите наггетсы на противень, застеленный пергаментом.
Слегка сбрызните их растительным маслом.
Запекайте при 200 °C 18–22 минуты, один раз перевернув наггетсы в середине приготовления.
Подача
Подавайте наггетсы сразу после приготовления, пока панировка остаётся максимально хрустящей.
В качестве гарнира отлично подойдут картофель фри, картофель по-деревенски,
овощные палочки, свежий салат или запечённые овощи.
Дополните блюдо любимым соусом.
Полезные советы
Для самых сочных наггетсов используйте свежее куриное филе, а не замороженное.
Панировочные сухари панко делают корочку более воздушной и хрустящей, но классические сухари также подойдут.
Не кладите сразу много наггетсов в масло, температура снизится, и панировка впитает больше жира.
Используйте кулинарный термометр, если готовите во фритюре:
температура 170–175 °C обеспечивает равномерное приготовление и красивую золотистую корочку.
Домашние наггетсы можно заморозить после панировки и готовить по мере необходимости, не размораживая.
В этом случае увеличьте время приготовления на несколько минут.
Подавайте наггетсы сразу после приготовления,
именно в горячем виде они наиболее сочные внутри и хрустящие снаружи.
Наггетсы
Наггетсы — популярное блюдо из нежного куриного филе в хрустящей панировке. Домашние наггетсы отличаются натуральным составом, сочным мясом и насыщенным вкусом. Благодаря двойной панировке получается золотистая хрустящая корочка, а внутри мясо остаётся мягким и сочным. Такие наггетсы можно приготовить во фритюре, на сковороде или запечь в духовке.
