Ингредиенты
Основные:
Говядина (мякоть) — 400 г
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 120–150 г
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
Свежая зелень
Маринованный огурчик
Немного зелёного лука
Основные:
Говядина (мякоть) — 400 г
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 120–150 г
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
Свежая зелень
Маринованный огурчик
Немного зелёного лука
Способ приготовления
Подготовьте мясо
Говядину промойте и отварите до мягкости в слегка подсоленной воде.
Для более насыщенного вкуса можно добавить при варке лавровый лист, перец горошком и лук.
Остывшее мясо нарежьте тонкой соломкой или разберите на небольшие волокна.
Приготовьте овощи
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте до лёгкой золотистости.
Овощи полностью остудите.
Подготовьте огурцы
Маринованные огурчики нарежьте тонкой соломкой.
Если они выделяют много жидкости, слегка отожмите лишний рассол.
Чеснок измельчите.
Соберите салат
В глубокой миске соедините говядину, обжаренные овощи, маринованные огурцы и чеснок.
Добавьте майонез, соль и свежемолотый перец.
Аккуратно перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час для насыщения вкуса.
Домашняя подача
Подавайте салат в красивом салатнике, украсив свежей зеленью или зелёным луком.
Лучше всего подавать охлаждённым — после настаивания вкус становится ярче.
Современная ресторанная подача
Выложите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Украсьте сверху тонкими ломтиками маринованных огурцов, зеленью и несколькими каплями соуса.
Для более современной версии можно добавить немного хрустящего лука или микрозелени.
Полезные советы
Для салата лучше выбирать мягкую часть говядины — вырезку, лопатку или мякоть без жил.
Не обжаривайте овощи на сильном огне — они должны стать мягкими и слегка сладковатыми.
Маринованные огурцы добавляйте только после полного охлаждения овощей, чтобы салат не стал водянистым.
Дайте салату настояться — это один из главных секретов насыщенного вкуса «Обжорки».
Для более лёгкой версии часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом.
Подготовьте мясо
Говядину промойте и отварите до мягкости в слегка подсоленной воде.
Для более насыщенного вкуса можно добавить при варке лавровый лист, перец горошком и лук.
Остывшее мясо нарежьте тонкой соломкой или разберите на небольшие волокна.
Приготовьте овощи
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте до лёгкой золотистости.
Овощи полностью остудите.
Подготовьте огурцы
Маринованные огурчики нарежьте тонкой соломкой.
Если они выделяют много жидкости, слегка отожмите лишний рассол.
Чеснок измельчите.
Соберите салат
В глубокой миске соедините говядину, обжаренные овощи, маринованные огурцы и чеснок.
Добавьте майонез, соль и свежемолотый перец.
Аккуратно перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час для насыщения вкуса.
Домашняя подача
Подавайте салат в красивом салатнике, украсив свежей зеленью или зелёным луком.
Лучше всего подавать охлаждённым — после настаивания вкус становится ярче.
Современная ресторанная подача
Выложите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Украсьте сверху тонкими ломтиками маринованных огурцов, зеленью и несколькими каплями соуса.
Для более современной версии можно добавить немного хрустящего лука или микрозелени.
Полезные советы
Для салата лучше выбирать мягкую часть говядины — вырезку, лопатку или мякоть без жил.
Не обжаривайте овощи на сильном огне — они должны стать мягкими и слегка сладковатыми.
Маринованные огурцы добавляйте только после полного охлаждения овощей, чтобы салат не стал водянистым.
Дайте салату настояться — это один из главных секретов насыщенного вкуса «Обжорки».
Для более лёгкой версии часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом.
Обжорка салат с говядиной
Салат «Обжорка» с говядиной — это сытное и ароматное блюдо домашней кухни, в котором сочетаются нежное мясо, обжаренные овощи и пикантные маринованные огурчики. Насыщенный вкус говядины, сладость моркови и лука, а также лёгкая кислинка огурцов делают этот салат особенно выразительным.
