Ингредиенты
Основные:
Хлебный несладкий квас — 1,5 л
Отварной картофель — 4 шт.
Свежие огурцы — 3 шт.
Редис — 200 г
Варёные яйца — 4 шт.
Отварная говядина или телятина — 300 г
Зелёный лук — небольшой пучок
Укроп — небольшой пучок
Петрушка — небольшой пучок
Сметана — 150 г
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горчица — 1 ч. л. (по желанию)
Тёртый хрен — по желанию
Основные:
Хлебный несладкий квас — 1,5 л
Отварной картофель — 4 шт.
Свежие огурцы — 3 шт.
Редис — 200 г
Варёные яйца — 4 шт.
Отварная говядина или телятина — 300 г
Зелёный лук — небольшой пучок
Укроп — небольшой пучок
Петрушка — небольшой пучок
Сметана — 150 г
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горчица — 1 ч. л. (по желанию)
Тёртый хрен — по желанию
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Картофель полностью остудите после варки.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Отварную говядину также нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы и редис нарежьте тонкими кубиками или соломкой.
Яйца очистите и измельчите.
Подготовьте зелень
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте.
Слегка разотрите зелёный лук с небольшим количеством соли ложкой или пестиком.
Так зелень станет значительно ароматнее.
Соберите основу
Соедините картофель, мясо, яйца, огурцы, редис и всю зелень.
Аккуратно перемешайте.
При желании добавьте немного горчицы или тёртого хрена.
Добавьте квас
Непосредственно перед подачей залейте подготовленную основу хорошо охлаждённым квасом.
Добавьте сметану.
Аккуратно перемешайте.
Попробуйте на соль и свежемолотый перец.
Домашняя подача
Подавайте окрошку хорошо охлаждённой.
По желанию добавьте ещё ложку сметаны.
Дополните ломтиком ржаного хлеба.
Современная подача
Подавайте окрошку в глубокой белой тарелке.
Сверху красиво разместите половинку варёного яйца,
тонкие кружочки редиса, свежий укроп и небольшую ложку сметаны.
Перед самой подачей добавьте охлаждённый квас.
Полезные советы
Используйте только натуральный несладкий хлебный квас,
именно он считается классической основой окрошки.
Все ингредиенты должны быть полностью охлаждёнными.
Нарезайте продукты одинаковыми небольшими кубиками — так вкус получится более гармоничным.
Не заливайте всю окрошку квасом заранее, если планируете хранить её в холодильнике,
лучше соединять основу и квас непосредственно перед подачей.
Зелёный лук, слегка растёртый с солью, делает вкус окрошки намного ярче.
В жаркую погоду можно добавить в тарелку несколько кубиков пищевого льда для ещё большей свежести.
Подготовьте ингредиенты
Картофель полностью остудите после варки.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Отварную говядину также нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы и редис нарежьте тонкими кубиками или соломкой.
Яйца очистите и измельчите.
Подготовьте зелень
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте.
Слегка разотрите зелёный лук с небольшим количеством соли ложкой или пестиком.
Так зелень станет значительно ароматнее.
Соберите основу
Соедините картофель, мясо, яйца, огурцы, редис и всю зелень.
Аккуратно перемешайте.
При желании добавьте немного горчицы или тёртого хрена.
Добавьте квас
Непосредственно перед подачей залейте подготовленную основу хорошо охлаждённым квасом.
Добавьте сметану.
Аккуратно перемешайте.
Попробуйте на соль и свежемолотый перец.
Домашняя подача
Подавайте окрошку хорошо охлаждённой.
По желанию добавьте ещё ложку сметаны.
Дополните ломтиком ржаного хлеба.
Современная подача
Подавайте окрошку в глубокой белой тарелке.
Сверху красиво разместите половинку варёного яйца,
тонкие кружочки редиса, свежий укроп и небольшую ложку сметаны.
Перед самой подачей добавьте охлаждённый квас.
Полезные советы
Используйте только натуральный несладкий хлебный квас,
именно он считается классической основой окрошки.
Все ингредиенты должны быть полностью охлаждёнными.
Нарезайте продукты одинаковыми небольшими кубиками — так вкус получится более гармоничным.
Не заливайте всю окрошку квасом заранее, если планируете хранить её в холодильнике,
лучше соединять основу и квас непосредственно перед подачей.
Зелёный лук, слегка растёртый с солью, делает вкус окрошки намного ярче.
В жаркую погоду можно добавить в тарелку несколько кубиков пищевого льда для ещё большей свежести.
Окрошка
Освежающая окрошка на хлебном квасе с нежным картофелем, свежими овощами, варёными яйцами и ароматной зеленью — классический холодный суп русской кухни. Лёгкая кислинка натурального кваса прекрасно сочетается с сочными овощами и делает окрошку одним из самых любимых летних блюд.
