Ингредиенты
Для коктейля:
Ржаной виски — 50 мл
Сахарный кубик — 1 шт.
Angostura bitters — 2–3 дэша
Холодная вода — 1 ч. л.
Крупный лёд — 1 большой кубик
Для подачи:
Для подачи:
Апельсиновая цедра — 1 широкая полоска
Коктейльная вишня — 1 шт.
Для коктейля:
Ржаной виски — 50 мл
Сахарный кубик — 1 шт.
Angostura bitters — 2–3 дэша
Холодная вода — 1 ч. л.
Крупный лёд — 1 большой кубик
Для подачи:
Для подачи:
Апельсиновая цедра — 1 широкая полоска
Коктейльная вишня — 1 шт.
Способ приготовления
Подготовьте основу
Положите сахарный кубик в низкий стакан типа Old Fashioned.
Добавьте 2–3 дэша Angostura bitters и 1 ч. л. холодной воды.
Аккуратно разомните сахар ложкой или мадлером до получения ароматной сладкой основы.
Такой способ соответствует классической технологии Old Fashioned.
Добавьте виски
Влейте 50 мл ржаного виски.
Добавьте один крупный кубик льда.
Охладите
Медленно перемешивайте барной ложкой около 20–30 секунд.
Напиток должен хорошо охладиться, а небольшое количество воды от льда,
мягко разбавить крепкий виски.
Завершите коктейль
Срежьте широкую полоску апельсиновой цедры.
Слегка выжмите её кожурой вниз над поверхностью напитка, чтобы высвободить эфирные масла.
Проведите цедрой по краю бокала и положите её в коктейль.
Домашняя подача
Подавайте Олд-фэшн в низком стакане с одним крупным кубиком льда.
Добавьте широкую полоску апельсиновой цедры.
Современная подача
Используйте низкий прозрачный бокал и один идеально прозрачный крупный куб льда.
Апельсиновую цедру сверните в аккуратную длинную спираль и расположите поверх льда.
Добавьте одну коктейльную вишню, разместив её рядом с цедрой на поверхности льда.
Не перегружайте декор: сочетание янтарного коктейля, прозрачного льда,
апельсиновой спирали и одной вишни создаёт аккуратную современную композицию.
Полезные советы
Для этой версии используйте ржаной виски — он даст более сухой,
пряный характер и будет заметно отличаться от нашей предыдущей версии на бурбоне.
Не заменяйте сахарный кубик большим количеством сиропа,
именно растворение сахара с биттером является частью классической техники.
Angostura должна подчёркивать виски, а не доминировать.
Один крупный куб льда предпочтительнее мелкого:
он медленнее тает и позволяет лучше контролировать разбавление.
Апельсиновую цедру добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить её ароматические масла.
Не добавляйте газированную воду, сок или корицу — это уже изменит характер классического Old Fashioned.
Подготовьте основу
Положите сахарный кубик в низкий стакан типа Old Fashioned.
Добавьте 2–3 дэша Angostura bitters и 1 ч. л. холодной воды.
Аккуратно разомните сахар ложкой или мадлером до получения ароматной сладкой основы.
Такой способ соответствует классической технологии Old Fashioned.
Добавьте виски
Влейте 50 мл ржаного виски.
Добавьте один крупный кубик льда.
Охладите
Медленно перемешивайте барной ложкой около 20–30 секунд.
Напиток должен хорошо охладиться, а небольшое количество воды от льда,
мягко разбавить крепкий виски.
Завершите коктейль
Срежьте широкую полоску апельсиновой цедры.
Слегка выжмите её кожурой вниз над поверхностью напитка, чтобы высвободить эфирные масла.
Проведите цедрой по краю бокала и положите её в коктейль.
Домашняя подача
Подавайте Олд-фэшн в низком стакане с одним крупным кубиком льда.
Добавьте широкую полоску апельсиновой цедры.
Современная подача
Используйте низкий прозрачный бокал и один идеально прозрачный крупный куб льда.
Апельсиновую цедру сверните в аккуратную длинную спираль и расположите поверх льда.
Добавьте одну коктейльную вишню, разместив её рядом с цедрой на поверхности льда.
Не перегружайте декор: сочетание янтарного коктейля, прозрачного льда,
апельсиновой спирали и одной вишни создаёт аккуратную современную композицию.
Полезные советы
Для этой версии используйте ржаной виски — он даст более сухой,
пряный характер и будет заметно отличаться от нашей предыдущей версии на бурбоне.
Не заменяйте сахарный кубик большим количеством сиропа,
именно растворение сахара с биттером является частью классической техники.
Angostura должна подчёркивать виски, а не доминировать.
Один крупный куб льда предпочтительнее мелкого:
он медленнее тает и позволяет лучше контролировать разбавление.
Апельсиновую цедру добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить её ароматические масла.
Не добавляйте газированную воду, сок или корицу — это уже изменит характер классического Old Fashioned.
Олд-фэшн
Олд-фэшн — классический коктейль на основе виски, сахара и ароматического биттера. Ржаной виски придаёт напитку более сухой и пряный характер, а Angostura подчёркивает его древесные и пряные ноты. Минимальное количество воды от растворения сахара и тающего льда смягчает крепость, не скрывая вкус виски.
