Ингредиенты
Основные:
Говядина отварная — 300 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
Зелёный горошек консервированный — 200 г
Репчатый лук или зелёный лук — по вкусу
Свежий укроп — небольшой пучок
Для заправки:
Майонез — 150–180 г
Натуральный йогурт без добавок — 2 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок — 1 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Говядина отварная — 300 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
Зелёный горошек консервированный — 200 г
Репчатый лук или зелёный лук — по вкусу
Свежий укроп — небольшой пучок
Для заправки:
Майонез — 150–180 г
Натуральный йогурт без добавок — 2 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок — 1 ч. л.
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Говядину отварите до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца сварите вкрутую и измельчите.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками и слегка отожмите лишнюю жидкость.
Лук и укроп мелко порубите.
Соберите салат
Соедините картофель, морковь, яйца, огурцы, горошек и говядину.
Добавьте зелень.
Заправьте майонезом с добавлением йогурта и лимонного сока.
Аккуратно перемешайте.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Домашняя подача
Подавайте Оливье в красивой салатнице.
Украсьте сверху зеленью, горошком и тонкими ломтиками огурца.
Современная подача
Выложите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Сверху украсьте веточкой укропа, перепелиным яйцом или маленькими овощными акцентами.
Для праздничного стола можно подать Оливье в небольших стеклянных бокалах или креманках — слои и текстура будут выглядеть эффектно.
Полезные советы
Все ингредиенты нарезайте примерно одинаковыми кубиками — так салат будет выглядеть аккуратно.
Не добавляйте слишком много майонеза сразу: лучше постепенно довести до нужной нежности.
Дайте салату настояться 1–2 часа в холодильнике — вкус станет более гармоничным.
Говядину можно заменить курицей, языком или качественной ветчиной для другой версии.
Для более лёгкого варианта часть майонеза замените натуральным йогуртом.
Подготовьте ингредиенты
Говядину отварите до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца сварите вкрутую и измельчите.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками и слегка отожмите лишнюю жидкость.
Лук и укроп мелко порубите.
Соберите салат
Соедините картофель, морковь, яйца, огурцы, горошек и говядину.
Добавьте зелень.
Заправьте майонезом с добавлением йогурта и лимонного сока.
Аккуратно перемешайте.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Домашняя подача
Подавайте Оливье в красивой салатнице.
Украсьте сверху зеленью, горошком и тонкими ломтиками огурца.
Современная подача
Выложите салат порционно с помощью кулинарного кольца.
Сверху украсьте веточкой укропа, перепелиным яйцом или маленькими овощными акцентами.
Для праздничного стола можно подать Оливье в небольших стеклянных бокалах или креманках — слои и текстура будут выглядеть эффектно.
Полезные советы
Все ингредиенты нарезайте примерно одинаковыми кубиками — так салат будет выглядеть аккуратно.
Не добавляйте слишком много майонеза сразу: лучше постепенно довести до нужной нежности.
Дайте салату настояться 1–2 часа в холодильнике — вкус станет более гармоничным.
Говядину можно заменить курицей, языком или качественной ветчиной для другой версии.
Для более лёгкого варианта часть майонеза замените натуральным йогуртом.
Оливье салат
Салат Оливье — одна из самых известных позиций домашней кухни. Его ценят за гармоничное сочетание нежных овощей, насыщенного вкуса мяса и лёгкой кислинки маринованных огурцов. Современная версия делает акцент на качестве продуктов и аккуратной подаче, сохраняя тот самый знакомый вкус.
