Ингредиенты
Основные:
Свежие устрицы — 6–12 шт.
Микс салатных листьев
(руккола, фризе, латук) — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Красный лук — 1/4 шт.
Авокадо — 1/2 шт.
Свежая зелень
(укроп, петрушка или микрозелень) — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Для заправки салата:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1/2 ч. л.
Мёд — 1/2 ч. л.
Для подачи устриц:
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Лимонные дольки
Лёд или крупная морская соль для подачи
Основные:
Свежие устрицы — 6–12 шт.
Микс салатных листьев
(руккола, фризе, латук) — 100 г
Огурец свежий — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Красный лук — 1/4 шт.
Авокадо — 1/2 шт.
Свежая зелень
(укроп, петрушка или микрозелень) — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Для заправки салата:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1/2 ч. л.
Мёд — 1/2 ч. л.
Для подачи устриц:
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Лимонные дольки
Лёд или крупная морская соль для подачи
Способ приготовления
Подготовьте салат
Салатные листья промойте и тщательно обсушите.
Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Авокадо нарежьте небольшими кусочками.
Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.
Добавьте немного свежемолотого перца.
Перемешайте до лёгкой однородной эмульсии.
Соберите салат
Соедините листья салата, овощи и зелень.
Добавьте заправку непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить свежесть овощей.
Подготовьте устрицы
Перед открытием устрицы должны быть хорошо охлаждены.
Аккуратно откройте раковины специальным ножом для устриц.
Проверьте, чтобы внутри оставалась свежая жидкость — именно она содержит главный вкус продукта.
Освободите мякоть от мышцы раковины и оставьте устрицу в нижней створке.
Соберите блюдо
На большое блюдо выложите лёд или крупную морскую соль.
Разместите сверху устрицы в раковинах.
Вокруг добавьте свежий салат.
Украсьте лимоном, зеленью и несколькими каплями оливкового масла.
Домашняя подача
Подавайте устрицы сразу после открытия, пока они максимально свежие.
Дополните лимоном и лёгким салатом из зелени и овощей.
Современная подача
Выложите устрицы на ледяную подушку.
Рядом разместите небольшую порцию салата высокой горкой.
Добавьте микрозелень, тонкие ломтики лимона и несколько капель цитрусовой заправки.
Для праздничного стола можно использовать большое белое блюдо или каменную сервировочную доску.
Полезные советы
Покупайте устрицы только у проверенного продавца и храните их охлаждёнными.
Перед подачей убедитесь, что раковины закрыты и имеют свежий морской запах.
Открывайте устрицы непосредственно перед употреблением.
Не перегружайте салат яркими специями — они могут перебить нежный вкус морепродукта.
Лимон лучше подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Для более изысканной версии можно добавить немного икры, огуречный граните или лёгкий соус на основе шалота.
Подготовьте салат
Салатные листья промойте и тщательно обсушите.
Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Авокадо нарежьте небольшими кусочками.
Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.
Добавьте немного свежемолотого перца.
Перемешайте до лёгкой однородной эмульсии.
Соберите салат
Соедините листья салата, овощи и зелень.
Добавьте заправку непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить свежесть овощей.
Подготовьте устрицы
Перед открытием устрицы должны быть хорошо охлаждены.
Аккуратно откройте раковины специальным ножом для устриц.
Проверьте, чтобы внутри оставалась свежая жидкость — именно она содержит главный вкус продукта.
Освободите мякоть от мышцы раковины и оставьте устрицу в нижней створке.
Соберите блюдо
На большое блюдо выложите лёд или крупную морскую соль.
Разместите сверху устрицы в раковинах.
Вокруг добавьте свежий салат.
Украсьте лимоном, зеленью и несколькими каплями оливкового масла.
Домашняя подача
Подавайте устрицы сразу после открытия, пока они максимально свежие.
Дополните лимоном и лёгким салатом из зелени и овощей.
Современная подача
Выложите устрицы на ледяную подушку.
Рядом разместите небольшую порцию салата высокой горкой.
Добавьте микрозелень, тонкие ломтики лимона и несколько капель цитрусовой заправки.
Для праздничного стола можно использовать большое белое блюдо или каменную сервировочную доску.
Полезные советы
Покупайте устрицы только у проверенного продавца и храните их охлаждёнными.
Перед подачей убедитесь, что раковины закрыты и имеют свежий морской запах.
Открывайте устрицы непосредственно перед употреблением.
Не перегружайте салат яркими специями — они могут перебить нежный вкус морепродукта.
Лимон лучше подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Для более изысканной версии можно добавить немного икры, огуречный граните или лёгкий соус на основе шалота.
Устрицы с салатом
Свежие устрицы с хрустящей зеленью, сочными овощами и лёгкой цитрусовой заправкой — изысканная морская подача, которую легко повторить дома. Нежный вкус устриц раскрывается благодаря свежести салата, аромату лимона и тонким акцентам соуса.
