Ингредиенты
Основные:
Куриное филе или мякоть курицы — 500 г
Арахисовая паста без сахара — 150 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий картофель (
батат) или обычный картофель — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или куриный бульон — 1,5 л
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Имбирь свежий — небольшой кусочек
Острый перец — по желанию
Свежая кинза или петрушка — для подачи
Основные:
Куриное филе или мякоть курицы — 500 г
Арахисовая паста без сахара — 150 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий картофель (
батат) или обычный картофель — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или куриный бульон — 1,5 л
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Имбирь свежий — небольшой кусочек
Острый перец — по желанию
Свежая кинза или петрушка — для подачи
Способ приготовления
Подготовьте основу
Лук мелко нарежьте.
Чеснок и имбирь измельчите.
Курицу нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте суп
Разогрейте масло в кастрюле.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте чеснок, имбирь и специи.
Положите курицу и слегка обжарьте до изменения цвета.
Добавьте помидоры и тушите несколько минут.
Добавьте арахисовую основу
Влейте бульон или воду.
Добавьте нарезанный картофель или батат.
Разведите арахисовую пасту небольшим количеством горячего бульона и добавьте в суп.
Перемешайте и варите на слабом огне около 25–30 минут до готовности.
При необходимости отрегулируйте густоту водой или бульоном.
Домашняя подача
Подавайте арахисовый суп горячим.
Дополните свежей зеленью и хлебом или лепёшкой.
Современная подача
Разлейте суп в глубокие керамические тарелки.
Украсьте каплей арахисовой пасты, свежей зеленью, дроблёным арахисом и небольшим количеством острого масла.
Подавайте с хрустящими тостами или домашними лепёшками.
Полезные советы
Используйте арахисовую пасту без сахара и лишних добавок — вкус получится более натуральным.
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячего бульона.
Батат придаёт блюду традиционную сладковатую нотку, но его можно заменить картофелем.
После настаивания вкус супа становится более насыщенным.
Подготовьте основу
Лук мелко нарежьте.
Чеснок и имбирь измельчите.
Курицу нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте суп
Разогрейте масло в кастрюле.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте чеснок, имбирь и специи.
Положите курицу и слегка обжарьте до изменения цвета.
Добавьте помидоры и тушите несколько минут.
Добавьте арахисовую основу
Влейте бульон или воду.
Добавьте нарезанный картофель или батат.
Разведите арахисовую пасту небольшим количеством горячего бульона и добавьте в суп.
Перемешайте и варите на слабом огне около 25–30 минут до готовности.
При необходимости отрегулируйте густоту водой или бульоном.
Домашняя подача
Подавайте арахисовый суп горячим.
Дополните свежей зеленью и хлебом или лепёшкой.
Современная подача
Разлейте суп в глубокие керамические тарелки.
Украсьте каплей арахисовой пасты, свежей зеленью, дроблёным арахисом и небольшим количеством острого масла.
Подавайте с хрустящими тостами или домашними лепёшками.
Полезные советы
Используйте арахисовую пасту без сахара и лишних добавок — вкус получится более натуральным.
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячего бульона.
Батат придаёт блюду традиционную сладковатую нотку, но его можно заменить картофелем.
После настаивания вкус супа становится более насыщенным.
Арахисовый суп
Арахисовый суп — традиционное блюдо западноафриканской кухни, где арахис используется как основа для создания густого и питательного бульона. Сочетание томатов, овощей, специй и арахисовой пасты создаёт гармоничный вкус с лёгкой сладостью, ореховым ароматом и приятной насыщенностью. Такой суп можно готовить с курицей, мясом или в овощном варианте.
