Ингредиенты
Основные:
Персики или нектарины — 2 крупных шт.
Буррата — 1 шар (150–200 г)
Руккола — 50–70 г
Свежая мята — несколько веточек
Кедровые орехи — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Бальзамический крем — по вкусу
Мёд — 1 ч. л. (по желанию)
Морская соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Персики или нектарины — 2 крупных шт.
Буррата — 1 шар (150–200 г)
Руккола — 50–70 г
Свежая мята — несколько веточек
Кедровые орехи — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Бальзамический крем — по вкусу
Мёд — 1 ч. л. (по желанию)
Морская соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте персики
Персики промойте, разрежьте пополам и удалите косточку.
Нарежьте крупными дольками.
Слегка смажьте оливковым маслом.
Для более яркого вкуса можно добавить немного мёда.
Обжарьте персики
Разогрейте сковороду-гриль.
Обжарьте дольки персика по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления красивых румяных полос.
Персики должны стать мягче, но сохранить форму.
Снимите с огня и немного остудите.
Подготовьте ингредиенты
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата.
Мяту промойте и отделите листья.
Соберите салат
На широкую тарелку выложите рукколу.
Добавьте тёплые кусочки персика.
В центр разместите буррату.
Аккуратно сделайте небольшой надрез на сыре, чтобы сливочная сердцевина раскрылась при подаче.
Финальная подача
Добавьте листья мяты и кедровые орехи.
Посыпьте морской солью и свежемолотым перцем.
Полейте бальзамической глазурью и небольшим количеством оливкового масла.
Домашняя подача
Подавайте сразу после приготовления, пока персики остаются слегка тёплыми,
а буррата сохраняет нежную сливочную текстуру.
Отлично сочетается с хрустящим хлебом или тостами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат на большую светлую тарелку.
Разместите буррату в центре, вокруг создайте композицию из персиков, рукколы и орехов.
Добавьте тонкие линии бальзамической глазури и украсьте свежей мятой.
Полезные советы
Выбирайте спелые, но плотные персики — слишком мягкие плоды могут потерять форму на гриле.
Не держите персики на огне слишком долго: главная цель — получить аромат гриля и лёгкую карамелизацию.
Буррату лучше достать из холодильника за 15–20 минут до подачи — так её вкус будет более сливочным.
Кедровые орехи можно заменить на фисташки или миндальные лепестки.
Собирайте салат непосредственно перед подачей — так сохраняется лучший баланс температуры и текстур.
Подготовьте персики
Персики промойте, разрежьте пополам и удалите косточку.
Нарежьте крупными дольками.
Слегка смажьте оливковым маслом.
Для более яркого вкуса можно добавить немного мёда.
Обжарьте персики
Разогрейте сковороду-гриль.
Обжарьте дольки персика по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления красивых румяных полос.
Персики должны стать мягче, но сохранить форму.
Снимите с огня и немного остудите.
Подготовьте ингредиенты
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата.
Мяту промойте и отделите листья.
Соберите салат
На широкую тарелку выложите рукколу.
Добавьте тёплые кусочки персика.
В центр разместите буррату.
Аккуратно сделайте небольшой надрез на сыре, чтобы сливочная сердцевина раскрылась при подаче.
Финальная подача
Добавьте листья мяты и кедровые орехи.
Посыпьте морской солью и свежемолотым перцем.
Полейте бальзамической глазурью и небольшим количеством оливкового масла.
Домашняя подача
Подавайте сразу после приготовления, пока персики остаются слегка тёплыми,
а буррата сохраняет нежную сливочную текстуру.
Отлично сочетается с хрустящим хлебом или тостами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат на большую светлую тарелку.
Разместите буррату в центре, вокруг создайте композицию из персиков, рукколы и орехов.
Добавьте тонкие линии бальзамической глазури и украсьте свежей мятой.
Полезные советы
Выбирайте спелые, но плотные персики — слишком мягкие плоды могут потерять форму на гриле.
Не держите персики на огне слишком долго: главная цель — получить аромат гриля и лёгкую карамелизацию.
Буррату лучше достать из холодильника за 15–20 минут до подачи — так её вкус будет более сливочным.
Кедровые орехи можно заменить на фисташки или миндальные лепестки.
Собирайте салат непосредственно перед подачей — так сохраняется лучший баланс температуры и текстур.
Салат с персиком на гриле и бурратой
Тёплый салат с персиком на гриле и бурратой — это современное блюдо с сочетанием сладких карамелизированных персиков, нежной сливочной бурраты, свежей рукколы и ароматной бальзамической глазури.
