Ингредиенты
Для салата:
Спелые персики или нектарины — 2 шт.
Моцарелла — 150 г
Руккола или смесь салатных листьев — 50 г
Свежий базилик — небольшой пучок
Кедровые орехи или миндальные лепестки — 2 ст. л.
Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло первого отжима — 2 ст. л.
Бальзамический крем — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для салата:
Спелые персики или нектарины — 2 шт.
Моцарелла — 150 г
Руккола или смесь салатных листьев — 50 г
Свежий базилик — небольшой пучок
Кедровые орехи или миндальные лепестки — 2 ст. л.
Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло первого отжима — 2 ст. л.
Бальзамический крем — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Щепотка соли
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Персики хорошо промойте и обсушите.
Удалите косточки и нарежьте плоды аккуратными дольками средней толщины.
Моцареллу обсушите от лишней жидкости.
Если используете большой шар моцареллы,
нарежьте его ломтиками или аккуратно разделите руками на небольшие кусочки.
Базилик промойте и обсушите.
Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините:
оливковое масло;
бальзамический крем;
лимонный сок;
мёд;
щепотку соли.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
На широкую тарелку выложите рукколу или салатные листья.
Добавьте дольки персиков и кусочки моцареллы.
Распределите сверху листья свежего базилика.
Посыпьте орехами.
Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и добавьте немного свежемолотого перца.
Подача
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления, пока персики сохраняют свежесть, а моцарелла остаётся нежной.
Он отлично сочетается с хрустящим хлебом, брускеттами или блюдами на гриле.
Современная подача
Выложите персики и моцареллу чередующимися элементами на большой светлой тарелке.
Добавьте несколько листьев базилика сверху и немного орехов для красивого контраста текстур.
Полезные советы
Выбирайте ароматные, но плотные персики — слишком мягкие плоды будут плохо держать форму.
Моцареллу лучше достать из холодильника за 10–15 минут до подачи — вкус станет более сливочным.
Орехи рекомендуется слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Если хочется более выраженного вкуса, можно добавить немного козьего сыра или несколько капель масла базилика.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей.
Подготовьте ингредиенты
Персики хорошо промойте и обсушите.
Удалите косточки и нарежьте плоды аккуратными дольками средней толщины.
Моцареллу обсушите от лишней жидкости.
Если используете большой шар моцареллы,
нарежьте его ломтиками или аккуратно разделите руками на небольшие кусочки.
Базилик промойте и обсушите.
Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините:
оливковое масло;
бальзамический крем;
лимонный сок;
мёд;
щепотку соли.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
На широкую тарелку выложите рукколу или салатные листья.
Добавьте дольки персиков и кусочки моцареллы.
Распределите сверху листья свежего базилика.
Посыпьте орехами.
Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и добавьте немного свежемолотого перца.
Подача
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления, пока персики сохраняют свежесть, а моцарелла остаётся нежной.
Он отлично сочетается с хрустящим хлебом, брускеттами или блюдами на гриле.
Современная подача
Выложите персики и моцареллу чередующимися элементами на большой светлой тарелке.
Добавьте несколько листьев базилика сверху и немного орехов для красивого контраста текстур.
Полезные советы
Выбирайте ароматные, но плотные персики — слишком мягкие плоды будут плохо держать форму.
Моцареллу лучше достать из холодильника за 10–15 минут до подачи — вкус станет более сливочным.
Орехи рекомендуется слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Если хочется более выраженного вкуса, можно добавить немного козьего сыра или несколько капель масла базилика.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей.
Персиковый салат с моцареллой
Персиковый салат с моцареллой — это лёгкое современное блюдо с нежным сочетанием сладких спелых фруктов, сливочного сыра и ароматной зелени. Сочные персики, мягкая моцарелла, свежий базилик и лёгкая медово-бальзамическая заправка создают гармоничный баланс вкусов.
