Ингредиенты
Основные:
Листья салата
(руккола, латук или шпинат) — 120–150 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Моцарелла мини или мягкая моцарелла — 150 г
Цукини или кабачок — 1 шт. (по желанию)
Кедровые орешки или семечки — 1–2 ст. л.
Свежий базилик — небольшой пучок
Для песто-заправки:
Свежий базилик — 1 большой пучок
Оливковое масло — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 2 ст. л. мелко натёртого
Кедровые орешки — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Листья салата
(руккола, латук или шпинат) — 120–150 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Моцарелла мини или мягкая моцарелла — 150 г
Цукини или кабачок — 1 шт. (по желанию)
Кедровые орешки или семечки — 1–2 ст. л.
Свежий базилик — небольшой пучок
Для песто-заправки:
Свежий базилик — 1 большой пучок
Оливковое масло — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 2 ст. л. мелко натёртого
Кедровые орешки — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте песто-заправку
Базилик промойте и обсушите.
Сложите в блендер базилик, чеснок,
кедровые орешки, пармезан, лимонный сок и оливковое масло.
Измельчите до густой ароматной заправки.
При необходимости добавьте немного масла, чтобы соус стал более нежным.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подготовьте овощи
Листья салата промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте полукружьями.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Моцареллу оставьте целой или разрежьте пополам.
Если используете цукини, нарежьте его тонкими лентами и слегка обжарьте на сухой сковороде или гриле.
Соберите салат
Выложите салатные листья на блюдо.
Добавьте огурец, помидоры, авокадо и моцареллу.
Полейте песто-заправкой непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте или оставьте ингредиенты слоями для более красивой подачи.
Посыпьте кедровыми орешками или семечками.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления в большой салатнице.
Дополните кусочком свежей чиабатты или тостом.
Современная подача
Выложите салат на широкую светлую тарелку.
Разместите сверху кусочки авокадо, половинки черри и мини-моцареллу так, чтобы салат выглядел объёмно и ярко.
Украсьте листиками базилика, кедровыми орешками и несколькими каплями песто по краю тарелки.
Полезные советы
Песто лучше готовить перед подачей: так у него будет самый яркий аромат.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного оливкового масла.
Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить кедровые орешки.
Авокадо добавляйте последним, чтобы сохранить его свежий цвет.
Салат особенно хорош, когда в нём есть контраст мягкого сыра, свежих овощей и ароматного песто.
Приготовьте песто-заправку
Базилик промойте и обсушите.
Сложите в блендер базилик, чеснок,
кедровые орешки, пармезан, лимонный сок и оливковое масло.
Измельчите до густой ароматной заправки.
При необходимости добавьте немного масла, чтобы соус стал более нежным.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подготовьте овощи
Листья салата промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте полукружьями.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Моцареллу оставьте целой или разрежьте пополам.
Если используете цукини, нарежьте его тонкими лентами и слегка обжарьте на сухой сковороде или гриле.
Соберите салат
Выложите салатные листья на блюдо.
Добавьте огурец, помидоры, авокадо и моцареллу.
Полейте песто-заправкой непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте или оставьте ингредиенты слоями для более красивой подачи.
Посыпьте кедровыми орешками или семечками.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления в большой салатнице.
Дополните кусочком свежей чиабатты или тостом.
Современная подача
Выложите салат на широкую светлую тарелку.
Разместите сверху кусочки авокадо, половинки черри и мини-моцареллу так, чтобы салат выглядел объёмно и ярко.
Украсьте листиками базилика, кедровыми орешками и несколькими каплями песто по краю тарелки.
Полезные советы
Песто лучше готовить перед подачей: так у него будет самый яркий аромат.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного оливкового масла.
Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить кедровые орешки.
Авокадо добавляйте последним, чтобы сохранить его свежий цвет.
Салат особенно хорош, когда в нём есть контраст мягкого сыра, свежих овощей и ароматного песто.
Песто салат
Песто салат — современное блюдо, в котором главную роль играет ароматный соус на основе базилика, оливкового масла, чеснока и сыра. В сочетании со свежими овощами, зеленью и мягким сыром он даёт яркий, свежий и очень выразительный вкус. Такой салат хорошо подходит как самостоятельное блюдо, как лёгкий обед или как красивая закуска к основному столу.
