Ингредиенты

Для основы
Тесто фило — 4 листа
Сыр кашкавал — 2 стакана (тёртый)
Суджук — 1 палочка
Зелёный болгарский перец — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 1 банка
Молотый чёрный перец — по вкусу
Растительное или сливочное масло — для смазывания теста
По желанию
Томатный соус — 2–3 ст. л.
Кунжут — для посыпки

Способ приготовления

Подготовьте начинку
Суджук нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукружиями.
Зелёный перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
С консервированной кукурузы тщательно слейте жидкость.

Смешайте ингредиенты
В глубокой миске соедините тёртый кашкавал, суджук, сладкий перец и кукурузу.
Добавьте немного свежемолотого чёрного перца и тщательно перемешайте.
Если хотите получить более выраженный вкус пиццы, добавьте несколько ложек густого томатного соуса.

Подготовьте тесто
Разложите лист фило на рабочей поверхности.
Слегка смажьте его растопленным сливочным или растительным маслом.
Если листы тонкие, можно использовать по два листа на одну трубочку для более прочной структуры.

Сформируйте трубочки
Выложите начинку полосой вдоль одного края теста.
Подверните боковые края внутрь и сверните плотный рулет.
Старайтесь не переполнять трубочки начинкой, чтобы они не раскрылись во время выпечки.

Подготовьте к выпеканию
Выложите рулеты швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Слегка смажьте верх маслом.
При желании посыпьте кунжутом.
Выпекайте до золотистой корочки

Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 20–25 минут до появления насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки.
Готовые трубочки должны стать лёгкими и хрустящими по всей поверхности.

Подача
Подавайте горячими сразу после приготовления.
Трубочки отлично сочетаются с томатным соусом, чесночным соусом или айраном.

Полезные советы
Не оставляйте тесто фило открытым надолго — оно быстро подсыхает.
Кукурузу обязательно хорошо обсушивайте перед добавлением в начинку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного моцареллы вместе с кашкавалом.
Если хотите максимально хрустящую текстуру, используйте сливочное масло для смазывания листов фило.