Ингредиенты

Для основы
Овсяное или кокосовое молоко — 150 мл
Сироп ванили или розы — 1 чайная ложка
Лед — 4–5 крупных кубиков
Для облачной пенки
Сливки 33% (или жирные кокосовые сливки) — 50 мл
Порошок розовой питахайи (драконьего фрукта) — 1 чайная ложка
Для декора
Сушеные бутоны роз — по желанию
Щепотка порошка розовой питахайи — для посыпки

Способ приготовления

Подготовьте основу
Наполните высокий прозрачный стакан крупными кубиками льда.
Влейте овсяное или кокосовое молоко и добавьте сироп ванили или розы.
Аккуратно перемешайте, чтобы сладость равномерно распределилась.

Приготовьте «облачную» пенку
В отдельной емкости соедините сливки и порошок розовой питахайи.
Взбивайте капучинатором, миксером или венчиком до густой,
плотной и воздушной текстуры.
Пенка должна быть стабильной, как мягкий крем, и держать форму.

Соберите напиток
Аккуратно выложите розовую пену поверх молочной основы.
Делайте это ложкой, чтобы сохранить воздушную структуру и создать красивый слой.

Создайте визуальный эффект
Через несколько секунд пенка начнет медленно опускаться в молоко,
формируя плавные розовые разводы и эффект «облаков внутри стакана».

Завершите подачу
Слегка присыпьте поверхность порошком розовой питахайи через сито.
Добавьте сушеные бутоны роз для декоративного акцента.

Подача
Подавайте сразу после приготовления в высоком прозрачном стакане.
Напиток должен быть хорошо виден слоями,
чтобы подчеркнуть эффект облачной текстуры и розового градиента.

Лучше всего сочетается с легкими десертами,
ягодами и выпечкой без ярко выраженной сладости.

Полезные советы
Используйте хорошо охлажденные сливки — так пенка будет стабильнее.
Для более яркого цвета можно увеличить количество порошка питахайи.
Кокосовые сливки дают более плотную и ароматную текстуру, чем обычные.
Крупный лед помогает сохранить слои и не разбавляет вкус слишком быстро.
Подача в прозрачном стекле — обязательна, иначе теряется весь визуальный эффект.