Ингредиенты
Для основы:
Овсяное или кокосовое молоко — 150 мл
Матча — 1 ч. л. (около 2 г)
Горячая вода — 40 мл, 70–75 °C
Сироп ванили или розы — 1 ч. л.
Крупный лёд — 4–5 кубиков
Для облачной пенки:
Сливки 33% или жирные кокосовые сливки — 50 мл
Порошок розовой питахайи — 1 ч. л.
Сахарная пудра или сироп — ½ ч. л., по желанию
Для декора:
Сушёные пищевые бутоны роз — 1–2 шт.
Порошок розовой питахайи — небольшая щепотка
Для основы:
Овсяное или кокосовое молоко — 150 мл
Матча — 1 ч. л. (около 2 г)
Горячая вода — 40 мл, 70–75 °C
Сироп ванили или розы — 1 ч. л.
Крупный лёд — 4–5 кубиков
Для облачной пенки:
Сливки 33% или жирные кокосовые сливки — 50 мл
Порошок розовой питахайи — 1 ч. л.
Сахарная пудра или сироп — ½ ч. л., по желанию
Для декора:
Сушёные пищевые бутоны роз — 1–2 шт.
Порошок розовой питахайи — небольшая щепотка
Способ приготовления
Приготовьте матча
Просейте матча в небольшую чашку.
Нагрейте воду до 70–75 °C и отмерьте 40 мл.
Залейте матча горячей водой и взбейте венчиком для матча или небольшим фротером 20–30 секунд,
пока порошок полностью не разойдётся и на поверхности не появится лёгкая пена.
Подготовьте молочную основу
Налейте охлаждённое овсяное или кокосовое молоко в высокий прозрачный стакан.
Добавьте ванильный или розовый сироп и перемешайте.
Наполните стакан крупными кубиками льда.
Добавьте матча
Медленно влейте приготовленную матча поверх молочной основы.
Для красивого слоистого эффекта вливайте её тонкой струёй по обратной стороне барной ложки.
Приготовьте розовую пенку
Охлаждённые сливки или жирные кокосовые сливки соедините с порошком розовой питахайи.
При желании добавьте немного сахарной пудры или сиропа.
Взбейте ручным фротером или венчиком до получения густой и воздушной пенки, которая держит форму.
Соберите напиток
Аккуратно выложите розовую пенку поверх слоя матча.
Не перемешивайте напиток — контраст зелёного и розового является частью его современной подачи.
Домашняя подача
Подавайте Розовый Матча-Латте в высоком прозрачном стакане,
чтобы были хорошо видны молочная основа, зелёный слой матча и розовая пенка.
Сверху слегка присыпьте пенку порошком розовой питахайи и добавьте небольшой сушёный бутон пищевой розы.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный стакан с крупными прозрачными кубиками льда.
Сохраните чёткую границу между светлой молочной основой, зелёной матча и розовым облаком.
На пенку нанесите лёгкую пудру из розовой питахайи, а один небольшой бутон розы расположите сбоку.
Не перегружайте декор — сочетание зелёной матча,
розовой пенки и прозрачного льда должно оставаться главным визуальным акцентом.
Полезные советы
Используйте качественную матча с ярким зелёным цветом и мягким травянистым вкусом.
Для приготовления матча используйте воду 70–75 °C.
Не добавляйте кипяток непосредственно к порошку матча.
Хорошо охлаждённые сливки легче взбиваются и дают более устойчивую пенку.
Порошок розовой питахайи добавляйте постепенно, чтобы пенка сохранила лёгкую текстуру.
Не делайте пенку слишком сладкой — она должна дополнять вкус матча.
Для полностью растительной версии используйте кокосовые сливки и растительное молоко.
Используйте только пищевые сушёные бутоны роз, предназначенные для употребления.
Готовьте напиток непосредственно перед подачей, пока слои и пенка сохраняют форму.
Приготовьте матча
Просейте матча в небольшую чашку.
Нагрейте воду до 70–75 °C и отмерьте 40 мл.
Залейте матча горячей водой и взбейте венчиком для матча или небольшим фротером 20–30 секунд,
пока порошок полностью не разойдётся и на поверхности не появится лёгкая пена.
Подготовьте молочную основу
Налейте охлаждённое овсяное или кокосовое молоко в высокий прозрачный стакан.
Добавьте ванильный или розовый сироп и перемешайте.
Наполните стакан крупными кубиками льда.
Добавьте матча
Медленно влейте приготовленную матча поверх молочной основы.
Для красивого слоистого эффекта вливайте её тонкой струёй по обратной стороне барной ложки.
Приготовьте розовую пенку
Охлаждённые сливки или жирные кокосовые сливки соедините с порошком розовой питахайи.
При желании добавьте немного сахарной пудры или сиропа.
Взбейте ручным фротером или венчиком до получения густой и воздушной пенки, которая держит форму.
Соберите напиток
Аккуратно выложите розовую пенку поверх слоя матча.
Не перемешивайте напиток — контраст зелёного и розового является частью его современной подачи.
Домашняя подача
Подавайте Розовый Матча-Латте в высоком прозрачном стакане,
чтобы были хорошо видны молочная основа, зелёный слой матча и розовая пенка.
Сверху слегка присыпьте пенку порошком розовой питахайи и добавьте небольшой сушёный бутон пищевой розы.
Современная подача
Используйте высокий прозрачный стакан с крупными прозрачными кубиками льда.
Сохраните чёткую границу между светлой молочной основой, зелёной матча и розовым облаком.
На пенку нанесите лёгкую пудру из розовой питахайи, а один небольшой бутон розы расположите сбоку.
Не перегружайте декор — сочетание зелёной матча,
розовой пенки и прозрачного льда должно оставаться главным визуальным акцентом.
Полезные советы
Используйте качественную матча с ярким зелёным цветом и мягким травянистым вкусом.
Для приготовления матча используйте воду 70–75 °C.
Не добавляйте кипяток непосредственно к порошку матча.
Хорошо охлаждённые сливки легче взбиваются и дают более устойчивую пенку.
Порошок розовой питахайи добавляйте постепенно, чтобы пенка сохранила лёгкую текстуру.
Не делайте пенку слишком сладкой — она должна дополнять вкус матча.
Для полностью растительной версии используйте кокосовые сливки и растительное молоко.
Используйте только пищевые сушёные бутоны роз, предназначенные для употребления.
Готовьте напиток непосредственно перед подачей, пока слои и пенка сохраняют форму.
Розовый Матча-Латте
Розовый Матча-Латте — современный холодный напиток с нежной молочной основой, насыщенным вкусом матча и воздушной розовой пенкой из питахайи. Контраст зелёной матча и яркого розового облака делает напиток особенно эффектным, а мягкая фруктовая нота драконьего фрукта хорошо сочетается с травянистым вкусом зелёного чая.
