Ингредиенты
Для основы:
Картофель — 800 г
Вода или овощной бульон — 1,8 л
Сливочное масло — 40 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Овощи:
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень петрушки или сельдерей — 100 г (по желанию)
Чеснок — 2 зубчика
Специи:
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Душистый перец горошком — 3–4 шт.
Соль — по вкусу
Для подачи:
Свежая петрушка — небольшой пучок
Зелёный лук — небольшой пучок
Сметана — по желанию
Домашний хлеб — для подачи
Для основы:
Картофель — 800 г
Вода или овощной бульон — 1,8 л
Сливочное масло — 40 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Овощи:
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень петрушки или сельдерей — 100 г (по желанию)
Чеснок — 2 зубчика
Специи:
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Душистый перец горошком — 3–4 шт.
Соль — по вкусу
Для подачи:
Свежая петрушка — небольшой пучок
Зелёный лук — небольшой пучок
Сметана — по желанию
Домашний хлеб — для подачи
Способ приготовления
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
Лук мелко нарежьте.
Морковь нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Приготовьте овощную основу
В кастрюле растопите сливочное масло вместе с растительным.
Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Положите морковь и корень сельдерея, если используете.
Готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи раскрыли аромат.
Сварите похлёбку
Добавьте картофель к овощам.
Залейте горячей водой или овощным бульоном.
Добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и чёрный перец.
После закипания уменьшите огонь и варите около 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.
Завершите приготовление
Часть картофеля можно слегка размять ложкой прямо в кастрюле,
это сделает похлёбку более густой и насыщенной.
Добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень.
Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.
Домашняя подача
Подавайте похлёбку горячей в глубоких тарелках.
Дополните свежей зеленью, домашним хлебом и при желании ложкой сметаны.
Современная подача
Подавайте похлёбку в глубокой керамической миске.
Сверху разместите кусочки картофеля, свежую зелень и несколько капель ароматного масла.
Простая натуральная подача подчеркнёт домашний характер блюда.
Полезные советы
Для настоящей домашней похлёбки лучше выбирать картофель,
который хорошо разваривается и делает бульон более насыщенным.
Не стоит измельчать все овощи в пюре — традиционная похлёбка должна сохранять кусочки продуктов.
Сливочное масло добавляет мягкость и делает вкус более насыщенным.
Чеснок и зелень лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Дайте похлёбке немного настояться после приготовления — вкус станет глубже.
Такое блюдо особенно хорошо получается из сезонных овощей и простых натуральных продуктов.
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
Лук мелко нарежьте.
Морковь нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Приготовьте овощную основу
В кастрюле растопите сливочное масло вместе с растительным.
Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Положите морковь и корень сельдерея, если используете.
Готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи раскрыли аромат.
Сварите похлёбку
Добавьте картофель к овощам.
Залейте горячей водой или овощным бульоном.
Добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и чёрный перец.
После закипания уменьшите огонь и варите около 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.
Завершите приготовление
Часть картофеля можно слегка размять ложкой прямо в кастрюле,
это сделает похлёбку более густой и насыщенной.
Добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень.
Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.
Домашняя подача
Подавайте похлёбку горячей в глубоких тарелках.
Дополните свежей зеленью, домашним хлебом и при желании ложкой сметаны.
Современная подача
Подавайте похлёбку в глубокой керамической миске.
Сверху разместите кусочки картофеля, свежую зелень и несколько капель ароматного масла.
Простая натуральная подача подчеркнёт домашний характер блюда.
Полезные советы
Для настоящей домашней похлёбки лучше выбирать картофель,
который хорошо разваривается и делает бульон более насыщенным.
Не стоит измельчать все овощи в пюре — традиционная похлёбка должна сохранять кусочки продуктов.
Сливочное масло добавляет мягкость и делает вкус более насыщенным.
Чеснок и зелень лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Дайте похлёбке немного настояться после приготовления — вкус станет глубже.
Такое блюдо особенно хорошо получается из сезонных овощей и простых натуральных продуктов.
Похлёбка домашняя
Домашняя картофельная похлёбка с нежным картофелем, ароматными овощами и свежей зеленью — это простое и сытное блюдо традиционной русской кухни. Минимум ингредиентов, насыщенный овощной вкус и густой домашний бульон делают похлёбку уютным блюдом для семейного обеда.
