Ингредиенты
Основные:
Киноа — 150 г
Вода или овощной бульон — 300 мл
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета — 100 г
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежая мята — несколько листьев
Тыквенные семечки или кунжут — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Основные:
Киноа — 150 г
Вода или овощной бульон — 300 мл
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета — 100 г
Свежая петрушка — небольшой пучок
Свежая мята — несколько листьев
Тыквенные семечки или кунжут — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Специи:
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте киноа
Киноа хорошо промойте под холодной водой.
Залейте водой или овощным бульоном.
Доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут,
пока жидкость полностью не впитается.
Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
Остудите.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Зелень измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мёд.
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините киноа, овощи и зелень.
Добавьте фету.
Полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте семечками или кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.
Дополните свежим хлебом, питой или овощами-гриль.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкую тарелку.
Украсьте сверху кусочками авокадо, фетой, зеленью и хрустящими семечками.
Для более ресторанной подачи можно использовать кулинарное кольцо,
добавить микрозелень и несколько капель оливкового масла.
Полезные советы
Всегда промывайте киноа перед приготовлением — это убирает возможную горечь.
Не переваривайте киноа: зёрна должны оставаться рассыпчатыми.
Заправляйте салат после полного охлаждения киноа, чтобы овощи сохранили свежесть.
Для более сытного варианта можно добавить нут, запечённую тыкву или курицу.
Такой салат отлично подходит для приготовления заранее, на следующий день его вкус становится ещё насыщеннее.
Приготовьте киноа
Киноа хорошо промойте под холодной водой.
Залейте водой или овощным бульоном.
Доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут,
пока жидкость полностью не впитается.
Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
Остудите.
Подготовьте овощи
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Зелень измельчите.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и мёд.
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Соедините киноа, овощи и зелень.
Добавьте фету.
Полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте семечками или кунжутом.
Домашняя подача
Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.
Дополните свежим хлебом, питой или овощами-гриль.
Современная подача
Выложите салат высокой горкой на широкую тарелку.
Украсьте сверху кусочками авокадо, фетой, зеленью и хрустящими семечками.
Для более ресторанной подачи можно использовать кулинарное кольцо,
добавить микрозелень и несколько капель оливкового масла.
Полезные советы
Всегда промывайте киноа перед приготовлением — это убирает возможную горечь.
Не переваривайте киноа: зёрна должны оставаться рассыпчатыми.
Заправляйте салат после полного охлаждения киноа, чтобы овощи сохранили свежесть.
Для более сытного варианта можно добавить нут, запечённую тыкву или курицу.
Такой салат отлично подходит для приготовления заранее, на следующий день его вкус становится ещё насыщеннее.
Киноа салат
Салат с киноа — популярное современное блюдо, сочетающее пользу злаковой культуры, свежесть овощей и насыщенный вкус лёгкой заправки. Нежная киноа хорошо впитывает ароматы, а сочетание авокадо, феты, зелени и овощей делает салат гармоничным и сытным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, птице и овощам.
