Ингредиенты
Для теста
Пшеничная мука для пиццы - 130 г
Вода — 82 мл
Сухие быстродействующие
дрожжи — 0,4 г
Соль — 3 г
Оливковое масло или качественное
рафинированное растительное масло
без выраженного вкуса — 3 г
Для томатной основы
Протёртые помидоры — 35 г
Соль — небольшая щепотка
Для начинки
Моцарелла — 60 г
Ветчина — 25 г
Свинина — 25 г
Для завершения
Соус Ранч — 10 г
Приправа для пиццы — 0,3 г
Чесночное масло — 2 г
Для теста
Пшеничная мука для пиццы - 130 г
Вода — 82 мл
Сухие быстродействующие
дрожжи — 0,4 г
Соль — 3 г
Оливковое масло или качественное
рафинированное растительное масло
без выраженного вкуса — 3 г
Для томатной основы
Протёртые помидоры — 35 г
Соль — небольшая щепотка
Для начинки
Моцарелла — 60 г
Ветчина — 25 г
Свинина — 25 г
Для завершения
Соус Ранч — 10 г
Приправа для пиццы — 0,3 г
Чесночное масло — 2 г
Способ приготовления
Приготовьте тесто
Влейте воду в миску и растворите сухие дрожжи.
Постепенно добавьте муку и замешивайте тесто.
Оставьте его на 10–15 минут.
Добавьте соль и масло.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким, мягким и эластичным.
Сформируйте шар, переложите его в закрывающуюся ёмкость
и оставьте при комнатной температуре примерно на 1–1,5 часа.
Для более насыщенного вкуса можно убрать тесто в холодильник на 12–18 часов.
Перед приготовлением достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
Подготовьте свинину
Свинину нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Разогрейте сухую сковороду.
Выложите мясо и обжаривайте на среднем или средне-сильном огне
до полной готовности и лёгкого подрумянивания.
Не добавляйте соль — остальные ингредиенты уже содержат достаточно соли.
Снимите мясо с огня и немного остудите.
Подготовьте ветчину и моцареллу
Ветчину нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками.
Моцареллу хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте томатную основу
Смешайте протёртые помидоры с небольшой щепоткой соли.
Перемешайте.
Варить соус не нужно.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист для пиццы в духовку.
Разогрейте духовку до 250–280 °C.
Поверхность для выпечки должна хорошо прогреться не менее 40–45 минут.
Сформируйте основу
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
Осторожно растяните его руками до диаметра около 26 см.
Не используйте скалку, чтобы сохранить более воздушный край.
Оставьте по краю свободное пространство около 1,5–2 см.
Соберите пиццу
Распределите по основе около 30–35 г томатной основы.
Оставьте свободный край.
Равномерно разложите моцареллу.
Добавьте ветчину и подготовленную свинину.
Распределите начинку тонким равномерным слоем.
Не перегружайте поверхность мясом и сыром.
Выпекайте
Аккуратно перенесите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте при 250–280 °C примерно 6–9 минут.
Край должен стать золотисто-румяным, моцарелла полностью расплавиться,
а свинина хорошо прогреться и слегка подрумяниться.
Завершите приготовление
Достаньте пиццу из духовки.
Нанесите соус Ранч тонкими полосками.
Слегка посыпьте поверхность приправой для пиццы.
Сбрызните небольшим количеством чесночного масла.
Оставьте пиццу на 1 минуту.
Нарежьте на 6 частей и подавайте горячей.
Домашняя подача
Подавайте Ромео пиццу на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на 6 частей так, чтобы в каждом кусочке сочетались моцарелла, ветчина и свинина.
Современная подача
Выложите пиццу на большую матовую тарелку.
Оставьте мясную начинку и расплавленную моцареллу хорошо видимыми.
Соус Ранч нанесите тонкими линиями уже после выпечки.
Завершите небольшим количеством приправы и чесночного масла.
Полезные советы
Свинину предварительно приготовьте до полной готовности, чтобы она не осталась сырой внутри.
Не пересушивайте мясо — после предварительной обжарки оно ещё немного прогреется в духовке.
Ветчину предварительно обжаривать не нужно.
Моцареллу хорошо обсушивайте перед использованием.
Не наносите слишком много томатной основы — тонкого слоя достаточно.
Соус Ранч используйте умеренно, чтобы он дополнял вкус мяса и сыра, а не перебивал их.
Приправы должно быть немного.
Чесночного масла также достаточно небольшого количества.
Для более ароматного теста можно использовать холодную ферментацию 12–18 часов.
Подавайте пиццу сразу после приготовления, пока сыр остаётся мягким и тягучим, а мясная начинка — сочной.
Приготовьте тесто
Влейте воду в миску и растворите сухие дрожжи.
Постепенно добавьте муку и замешивайте тесто.
Оставьте его на 10–15 минут.
Добавьте соль и масло.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким, мягким и эластичным.
Сформируйте шар, переложите его в закрывающуюся ёмкость
и оставьте при комнатной температуре примерно на 1–1,5 часа.
Для более насыщенного вкуса можно убрать тесто в холодильник на 12–18 часов.
Перед приготовлением достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
Подготовьте свинину
Свинину нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Разогрейте сухую сковороду.
Выложите мясо и обжаривайте на среднем или средне-сильном огне
до полной готовности и лёгкого подрумянивания.
Не добавляйте соль — остальные ингредиенты уже содержат достаточно соли.
Снимите мясо с огня и немного остудите.
Подготовьте ветчину и моцареллу
Ветчину нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками.
Моцареллу хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте томатную основу
Смешайте протёртые помидоры с небольшой щепоткой соли.
Перемешайте.
Варить соус не нужно.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист для пиццы в духовку.
Разогрейте духовку до 250–280 °C.
Поверхность для выпечки должна хорошо прогреться не менее 40–45 минут.
Сформируйте основу
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
Осторожно растяните его руками до диаметра около 26 см.
Не используйте скалку, чтобы сохранить более воздушный край.
Оставьте по краю свободное пространство около 1,5–2 см.
Соберите пиццу
Распределите по основе около 30–35 г томатной основы.
Оставьте свободный край.
Равномерно разложите моцареллу.
Добавьте ветчину и подготовленную свинину.
Распределите начинку тонким равномерным слоем.
Не перегружайте поверхность мясом и сыром.
Выпекайте
Аккуратно перенесите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте при 250–280 °C примерно 6–9 минут.
Край должен стать золотисто-румяным, моцарелла полностью расплавиться,
а свинина хорошо прогреться и слегка подрумяниться.
Завершите приготовление
Достаньте пиццу из духовки.
Нанесите соус Ранч тонкими полосками.
Слегка посыпьте поверхность приправой для пиццы.
Сбрызните небольшим количеством чесночного масла.
Оставьте пиццу на 1 минуту.
Нарежьте на 6 частей и подавайте горячей.
Домашняя подача
Подавайте Ромео пиццу на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на 6 частей так, чтобы в каждом кусочке сочетались моцарелла, ветчина и свинина.
Современная подача
Выложите пиццу на большую матовую тарелку.
Оставьте мясную начинку и расплавленную моцареллу хорошо видимыми.
Соус Ранч нанесите тонкими линиями уже после выпечки.
Завершите небольшим количеством приправы и чесночного масла.
Полезные советы
Свинину предварительно приготовьте до полной готовности, чтобы она не осталась сырой внутри.
Не пересушивайте мясо — после предварительной обжарки оно ещё немного прогреется в духовке.
Ветчину предварительно обжаривать не нужно.
Моцареллу хорошо обсушивайте перед использованием.
Не наносите слишком много томатной основы — тонкого слоя достаточно.
Соус Ранч используйте умеренно, чтобы он дополнял вкус мяса и сыра, а не перебивал их.
Приправы должно быть немного.
Чесночного масла также достаточно небольшого количества.
Для более ароматного теста можно использовать холодную ферментацию 12–18 часов.
Подавайте пиццу сразу после приготовления, пока сыр остаётся мягким и тягучим, а мясная начинка — сочной.
Ромео пицца
Ромео пицца — насыщенная мясная пицца с тонким румяным тестом, томатной основой, расплавленной моцареллой, нежной ветчиной и сочной свининой. После выпечки пицца дополняется соусом Ранч, приправой для пиццы и небольшим количеством чесночного масла.
Количество: 1 пицца
Размер: около 26 см
Размер: около 26 см
