Ингредиенты
Основные:
Креветки очищенные — 300 г
Руккола — 120 г
Помидоры черри — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Моцарелла мини — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — ½ шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для бальзамического соуса:
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Дижонская горчица — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
Кедровые орешки — 30 г
Пармезан — 30 г
Свежая зелень
Основные:
Креветки очищенные — 300 г
Руккола — 120 г
Помидоры черри — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Моцарелла мини — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — ½ шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для бальзамического соуса:
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Дижонская горчица — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
Кедровые орешки — 30 г
Пармезан — 30 г
Свежая зелень
Способ приготовления
Подготовка креветок
Креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и немного оливкового масла.
Обжарьте креветки на хорошо разогретой сковороде
по 1–2 минуты с каждой стороны до красивого розового цвета.
Не передерживайте креветки — длительная жарка сделает их жёсткими.
Подготовка овощей
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Моцареллу разорвите руками или нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление соуса
Соедините бальзамический уксус, оливковое масло, мёд и горчицу.
Перемешайте до однородной консистенции.
Сборка салата
На тарелку выложите рукколу.
Добавьте помидоры черри, авокадо, моцареллу и тёплые креветки.
Полейте салат бальзамическим соусом.
Сверху добавьте кедровые орешки и немного тёртого пармезана.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления в красивом салатнике или на большой тарелке.
Лучше всего сочетать со свежим хлебом, багетом или хрустящими тостами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат высокой композицией на светлой тарелке.
Украсьте креветками сверху, кедровыми орешками,
лепестками пармезана и несколькими каплями бальзамического соуса.
Полезные советы
Рукколу лучше добавлять сухой — лишняя влага сделает салат менее выразительным.
Креветки готовьте быстро на сильном огне, чтобы сохранить нежность.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать креветки в лимонном соке,
чесноке и оливковом масле.
Кедровые орешки перед подачей лучше слегка прогреть на сухой сковороде — они станут ароматнее.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей.
Подготовка креветок
Креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и немного оливкового масла.
Обжарьте креветки на хорошо разогретой сковороде
по 1–2 минуты с каждой стороны до красивого розового цвета.
Не передерживайте креветки — длительная жарка сделает их жёсткими.
Подготовка овощей
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Моцареллу разорвите руками или нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление соуса
Соедините бальзамический уксус, оливковое масло, мёд и горчицу.
Перемешайте до однородной консистенции.
Сборка салата
На тарелку выложите рукколу.
Добавьте помидоры черри, авокадо, моцареллу и тёплые креветки.
Полейте салат бальзамическим соусом.
Сверху добавьте кедровые орешки и немного тёртого пармезана.
Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления в красивом салатнике или на большой тарелке.
Лучше всего сочетать со свежим хлебом, багетом или хрустящими тостами.
Современная ресторанная подача
Выложите салат высокой композицией на светлой тарелке.
Украсьте креветками сверху, кедровыми орешками,
лепестками пармезана и несколькими каплями бальзамического соуса.
Полезные советы
Рукколу лучше добавлять сухой — лишняя влага сделает салат менее выразительным.
Креветки готовьте быстро на сильном огне, чтобы сохранить нежность.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать креветки в лимонном соке,
чесноке и оливковом масле.
Кедровые орешки перед подачей лучше слегка прогреть на сухой сковороде — они станут ароматнее.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей.
Салат с рукколой и креветками
Салат с рукколой и креветками — это лёгкое и изысканное блюдо с сочетанием нежных морепродуктов, свежей зелени и яркой бальзамической заправки. Сочные креветки, пикантная руккола и свежие овощи создают гармоничный вкус с лёгкими средиземноморскими нотами.
