Ингредиенты
Основные:
Филе белой рыбы
(треска, хек, судак или минтай) — 600 г
Картофель — 700 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томаты в собственном соку — 250 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 250 мл
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая петрушка — для подачи
Основные:
Филе белой рыбы
(треска, хек, судак или минтай) — 600 г
Картофель — 700 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томаты в собственном соку — 250 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 250 мл
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая петрушка — для подачи
Способ приготовления
Подготовьте продукты
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь — кружочками.
Болгарский перец — полосками.
Филе рыбы нарежьте крупными порционными кусочками.
Приготовьте овощную основу
Разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и сладкий перец.
Готовьте около 5 минут.
Добавьте чеснок, паприку и томатную пасту.
Перемешайте.
Добавьте томаты и влейте бульон или воду.
Потушите картофель
Добавьте картофель и лавровый лист.
Накройте крышкой.
Тушите около 15–20 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Добавьте рыбу
Аккуратно выложите кусочки рыбы поверх овощей.
Посолите и поперчите.
Накройте крышкой и готовьте ещё 8–10 минут.
Не перемешивайте слишком активно, чтобы рыба сохранила форму.
Домашняя подача
Подавайте жаркое горячим прямо после приготовления.
Дополните свежим хлебом, зеленью и салатом из сезонных овощей.
Современная подача
Подавайте блюдо в глубокой керамической тарелке,
украсив свежей петрушкой и тонкими ломтиками запечённого сладкого перца.
Рядом можно подать лёгкий соус на основе натурального йогурта, лимонного сока и зелени.
Полезные советы
Для жаркого лучше использовать плотную белую рыбу, которая хорошо сохраняет форму при тушении.
Картофель нарезайте крупнее обычного — так он не разварится.
Рыбу добавляйте только после того, как картофель почти приготовится.
Не допускайте сильного кипения после добавления рыбы — достаточно лёгкого томления.
Если хотите более насыщенный вкус, приготовьте блюдо в толстостенной кастрюле или керамическом горшочке.
Подготовьте продукты
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь — кружочками.
Болгарский перец — полосками.
Филе рыбы нарежьте крупными порционными кусочками.
Приготовьте овощную основу
Разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и сладкий перец.
Готовьте около 5 минут.
Добавьте чеснок, паприку и томатную пасту.
Перемешайте.
Добавьте томаты и влейте бульон или воду.
Потушите картофель
Добавьте картофель и лавровый лист.
Накройте крышкой.
Тушите около 15–20 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Добавьте рыбу
Аккуратно выложите кусочки рыбы поверх овощей.
Посолите и поперчите.
Накройте крышкой и готовьте ещё 8–10 минут.
Не перемешивайте слишком активно, чтобы рыба сохранила форму.
Домашняя подача
Подавайте жаркое горячим прямо после приготовления.
Дополните свежим хлебом, зеленью и салатом из сезонных овощей.
Современная подача
Подавайте блюдо в глубокой керамической тарелке,
украсив свежей петрушкой и тонкими ломтиками запечённого сладкого перца.
Рядом можно подать лёгкий соус на основе натурального йогурта, лимонного сока и зелени.
Полезные советы
Для жаркого лучше использовать плотную белую рыбу, которая хорошо сохраняет форму при тушении.
Картофель нарезайте крупнее обычного — так он не разварится.
Рыбу добавляйте только после того, как картофель почти приготовится.
Не допускайте сильного кипения после добавления рыбы — достаточно лёгкого томления.
Если хотите более насыщенный вкус, приготовьте блюдо в толстостенной кастрюле или керамическом горшочке.
Жаркое из рыбы
Жаркое из рыбы — современное домашнее блюдо, сочетающее нежное рыбное филе, картофель и овощи. Во время тушения все ингредиенты пропитываются ароматным соусом, сохраняя свою текстуру и естественный вкус. Такое жаркое получается одновременно лёгким и сытным, поэтому отлично подходит для семейного обеда или ужина.
