Ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука для пиццы — 170 г
Вода — 108 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 1 г
Соль — 3,5 г
Для томатной основы:
Протёртые помидоры — 65 г
Оливковое масло extra virgin — 1 ч. л.
Сушёный орегано — ¼ ч. л.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Моцарелла для пиццы — 100 г
Креветки очищенные — 60 г
Кальмары — 50 г
Осьминог отварной — 50 г
Помидоры черри — 60 г
Оливковое масло — 1 ч. л.
Для завершения:
Сушёный орегано — небольшая щепотка
Для теста:
Пшеничная мука для пиццы — 170 г
Вода — 108 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 1 г
Соль — 3,5 г
Для томатной основы:
Протёртые помидоры — 65 г
Оливковое масло extra virgin — 1 ч. л.
Сушёный орегано — ¼ ч. л.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Моцарелла для пиццы — 100 г
Креветки очищенные — 60 г
Кальмары — 50 г
Осьминог отварной — 50 г
Помидоры черри — 60 г
Оливковое масло — 1 ч. л.
Для завершения:
Сушёный орегано — небольшая щепотка
Способ приготовления
Приготовьте тесто
В воде растворите дрожжи.
Добавьте муку и перемешайте до получения мягкого теста.
Оставьте его на 15 минут.
Добавьте соль и вымешивайте тесто 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1–1,5 часа.
Для более ароматного теста можно убрать его в холодильник на 12–24 часа, а перед приготовлением дать согреться.
Подготовьте морепродукты
Креветки обсушите.
Кальмары очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Осьминога нарежьте небольшими кусочками, оставляя видимыми небольшие присоски на щупальцах.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Сначала быстро обжарьте кальмары около 1 минуты, затем добавьте креветки и готовьте ещё 1–2 минуты.
Осьминога добавьте в самом конце и прогрейте около 30 секунд.
Снимите с огня.
Не передерживайте морепродукты — они ещё будут готовиться в духовке.
Подготовьте черри
Помидоры черри разрежьте пополам.
Выложите на небольшой противень, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200 °C около 8–10 минут.
Они должны стать мягче и немного подрумяниться, но не превратиться в соус.
Приготовьте основу
Смешайте протёртые помидоры с оливковым маслом, орегано и небольшим количеством соли.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист в духовку.
Разогрейте её до 250–280 °C и хорошо прогрейте поверхность.
Сформируйте основу
Растяните тесто руками до диаметра 28–30 см, оставляя край немного толще.
Соберите пиццу
Распределите по тесту около 55–60 г томатной основы, оставляя свободный край.
Разложите моцареллу.
Равномерно распределите креветки, кальмары и осьминога.
Добавьте запечённые черри.
Слегка сбрызните поверхность оливковым маслом.
Выпекайте
Переложите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте около 6–8 минут, пока край не станет румяным, а сыр полностью не расплавится.
Завершите
Достаньте пиццу и дайте ей постоять 1–2 минуты.
Слегка посыпьте сверху сушёным орегано.
Нарежьте на 6–8 сегментов и подавайте сразу.
Домашняя подача
Подавайте пиццу горячей на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на 6–8 кусочков.
Морепродукты и запечённые черри оставьте хорошо заметными сверху,
а перед подачей слегка присыпьте пиццу сушёным орегано.
Современная подача
Выложите пиццу на большую светлую или матовую тарелку.
Разложите кусочки так, чтобы хорошо были видны креветки, к
ольца кальмара, кусочки осьминога и запечённые черри.
Завершите небольшим количеством орегано и несколькими каплями хорошего оливкового масла.
Дополнительный соус здесь не нужен.
Полезные советы
Морепродукты обязательно хорошо обсушите перед приготовлением.
Кальмары не держите долго на сковороде, иначе они станут плотными.
Если осьминог уже готовый, его нужно только быстро прогреть.
Черри лучше предварительно запечь, чтобы они не выделили лишнюю воду на пиццу.
Не кладите слишком много морепродуктов — при избытке начинки тесто может стать влажным.
Моцареллу хорошо обсушивайте.
Орегано используйте умеренно, чтобы не перебить вкус морепродуктов.
Пиццу лучше подавать сразу после выпечки, пока основа остаётся румяной, а морепродукты — сочными.
Приготовьте тесто
В воде растворите дрожжи.
Добавьте муку и перемешайте до получения мягкого теста.
Оставьте его на 15 минут.
Добавьте соль и вымешивайте тесто 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1–1,5 часа.
Для более ароматного теста можно убрать его в холодильник на 12–24 часа, а перед приготовлением дать согреться.
Подготовьте морепродукты
Креветки обсушите.
Кальмары очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Осьминога нарежьте небольшими кусочками, оставляя видимыми небольшие присоски на щупальцах.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Сначала быстро обжарьте кальмары около 1 минуты, затем добавьте креветки и готовьте ещё 1–2 минуты.
Осьминога добавьте в самом конце и прогрейте около 30 секунд.
Снимите с огня.
Не передерживайте морепродукты — они ещё будут готовиться в духовке.
Подготовьте черри
Помидоры черри разрежьте пополам.
Выложите на небольшой противень, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200 °C около 8–10 минут.
Они должны стать мягче и немного подрумяниться, но не превратиться в соус.
Приготовьте основу
Смешайте протёртые помидоры с оливковым маслом, орегано и небольшим количеством соли.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист в духовку.
Разогрейте её до 250–280 °C и хорошо прогрейте поверхность.
Сформируйте основу
Растяните тесто руками до диаметра 28–30 см, оставляя край немного толще.
Соберите пиццу
Распределите по тесту около 55–60 г томатной основы, оставляя свободный край.
Разложите моцареллу.
Равномерно распределите креветки, кальмары и осьминога.
Добавьте запечённые черри.
Слегка сбрызните поверхность оливковым маслом.
Выпекайте
Переложите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте около 6–8 минут, пока край не станет румяным, а сыр полностью не расплавится.
Завершите
Достаньте пиццу и дайте ей постоять 1–2 минуты.
Слегка посыпьте сверху сушёным орегано.
Нарежьте на 6–8 сегментов и подавайте сразу.
Домашняя подача
Подавайте пиццу горячей на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на 6–8 кусочков.
Морепродукты и запечённые черри оставьте хорошо заметными сверху,
а перед подачей слегка присыпьте пиццу сушёным орегано.
Современная подача
Выложите пиццу на большую светлую или матовую тарелку.
Разложите кусочки так, чтобы хорошо были видны креветки, к
ольца кальмара, кусочки осьминога и запечённые черри.
Завершите небольшим количеством орегано и несколькими каплями хорошего оливкового масла.
Дополнительный соус здесь не нужен.
Полезные советы
Морепродукты обязательно хорошо обсушите перед приготовлением.
Кальмары не держите долго на сковороде, иначе они станут плотными.
Если осьминог уже готовый, его нужно только быстро прогреть.
Черри лучше предварительно запечь, чтобы они не выделили лишнюю воду на пиццу.
Не кладите слишком много морепродуктов — при избытке начинки тесто может стать влажным.
Моцареллу хорошо обсушивайте.
Орегано используйте умеренно, чтобы не перебить вкус морепродуктов.
Пиццу лучше подавать сразу после выпечки, пока основа остаётся румяной, а морепродукты — сочными.
Морская пицца
Морская пицца — тонкая пицца с томатным соусом, моцареллой, креветками, кальмарами и кусочками осьминога. Запечённые помидоры черри добавляют лёгкую сладость, а орегано подчёркивает вкус морепродуктов. Получается сочная пицца с насыщенной начинкой, но без лишних ингредиентов.
