Ингредиенты

Для шашлыка:
Филе рыбы
(лосось, форель, осётр, судак или сом) — 1 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный тимьян — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте рыбу
Рыбное филе промойте и обсушите.
Нарежьте крупными кусочками размером примерно 4–5 см,
чтобы они хорошо держались на шампурах.

Замаринуйте рыбу
Лук нарежьте кольцами.
Соедините рыбу с луком, маслом, лимонным соком, солью и специями.
Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Не держите рыбу в лимонном соке слишком долго, чтобы она не потеряла нежность.

Приготовьте шашлык
Нанизайте кусочки рыбы на шампуры.
Жарьте на хорошо разогретом мангале или гриле до готовности, периодически переворачивая.
Время приготовления обычно составляет около 8–12 минут в зависимости от вида и размера кусочков.

Подача
Подавайте рыбный шашлык горячим.
Дополните свежими овощами, зеленью, лимоном или лёгким соусом.

Полезные советы
Для шашлыка лучше выбирать рыбу с плотным мясом, которая не развалится на огне.
Не маринуйте рыбу слишком долго — ей достаточно короткого времени.
Смазывайте кусочки маслом перед жаркой, чтобы они оставались сочными.
Не пережаривайте рыбу: готовый шашлык должен быть мягким и нежным внутри.

Шашлык из рыбы — популярный способ приготовления морепродуктов на открытом огне. В отличие от мясного шашлыка, рыба готовится быстрее и требует более бережного подхода. Правильно подобранный маринад помогает сохранить сочность, подчеркнуть натуральный вкус рыбы и получить аппетитную румяную корочку.