Ингредиенты

Основные:
Помидоры — 3 шт. (около 400 г)
Свежие огурцы — 2 шт. (около 250 г)
Болгарский перец — 1 шт.
Красный или репчатый лук — 1/2 шт.
Брынза — 120–150 г
Свежая петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Винный уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
(по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Подготовьте овощи
Помидоры нарежьте крупными кусочками.
Огурцы нарежьте кружочками или средними кусочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку мелко порубите.

Соберите салат
Соедините помидоры, огурцы, перец, лук и зелень в салатнике.
Добавьте немного соли и аккуратно перемешайте.
Заправьте оливковым маслом и при желании добавьте немного уксуса или лимонного сока.

Добавьте брынзу
Натрите брынзу на крупной тёрке и равномерно распределите сверху салата.
Не перемешивайте брынзу полностью — традиционная подача предполагает сырный слой сверху.

Домашняя подача
Подавайте салат сразу после приготовления охлаждённым.
Он отлично подходит к мясным блюдам, рыбе, шашлыку и свежему хлебу.

Современная подача
Выложите салат порционно, сохраняя отдельные слои овощей.
Сверху добавьте брынзу, немного свежей зелени и несколько капель оливкового масла.

Полезные советы
Для настоящего вкуса выбирайте сочные спелые помидоры — они являются основой салата.
Брынзу лучше использовать качественную, с умеренной солёностью.
Не нарезайте овощи слишком мелко — крупные кусочки лучше сохраняют текстуру.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли свежесть.
Если брынза очень солёная, её можно слегка промыть холодной водой.

Шопский салат — это одно из самых известных блюд болгарской кухни. Простое сочетание свежих овощей, ароматной зелени и солёной брынзы создаёт лёгкий и освежающий вкус. Благодаря ярким цветам ингредиентов салат получил узнаваемый вид и стал популярным не только в Болгарии, но и далеко за её пределами.