Ингредиенты
Земляника свежая
или замороженная — 300 г
Вода — 1 л
Сахар — 70–90 г
Лимонный сок — 10 мл, по желанию
Для подачи
Свежая земляника — несколько ягод
Мята — 1 небольшая веточка
Лёд — по желанию
Земляника свежая
или замороженная — 300 г
Вода — 1 л
Сахар — 70–90 г
Лимонный сок — 10 мл, по желанию
Для подачи
Свежая земляника — несколько ягод
Мята — 1 небольшая веточка
Лёд — по желанию
Способ приготовления
Подготовьте ягоды
Свежую землянику переберите, удалите плодоножки и аккуратно промойте.
Замороженную землянику предварительно разморозьте.
Получите ягодный сок
Разомните ягоды толкушкой или измельчите короткими импульсами блендера.
Переложите ягодную массу в мелкое сито или марлю и тщательно отожмите.
Получившийся сок уберите в холодильник.
Оставшийся ягодный жмых сохраните.
Приготовьте ягодную основу
Переложите жмых в кастрюлю и залейте 1 л воды.
Доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут.
Снимите с огня и процедите.
Добавьте сахар
В горячий ягодный отвар добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
Оставьте основу остывать.
Соедините морс
Когда отвар станет тёплым или полностью остынет, добавьте охлаждённый земляничный сок.
Влейте лимонный сок, если нужна более выраженная свежесть.
Перемешайте.
После добавления свежего ягодного сока морс больше не кипятите.
Охладите
Перелейте морс в кувшин и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей перемешайте.
Домашняя подача
Разлейте хорошо охлаждённый морс по прозрачным стаканам.
Добавьте несколько свежих ягод земляники и небольшую веточку мяты.
В жаркую погоду можно добавить крупные кубики льда.
Современная подача
Подавайте в высоком прозрачном бокале с крупным прозрачным льдом.
Несколько ягод земляники можно разрезать пополам и разместить вдоль стенки бокала.
Завершите подачу маленькой веточкой мяты,
её аромат должен оставаться лёгким и не перебивать нежный запах земляники.
Полезные советы
Земляника обладает более нежным ароматом, чем клубника,
поэтому не стоит перегружать морс большим количеством лимона или мяты.
Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости ягод.
Для более насыщенного вкуса используйте 300 г ягод на 1 л воды.
Свежий ягодный сок добавляйте только после охлаждения отвара.
Если используете замороженную землянику,
её сок также можно сохранить и вернуть в морс после приготовления отвара.
Готовый напиток лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1–2 дней.
Подготовьте ягоды
Свежую землянику переберите, удалите плодоножки и аккуратно промойте.
Замороженную землянику предварительно разморозьте.
Получите ягодный сок
Разомните ягоды толкушкой или измельчите короткими импульсами блендера.
Переложите ягодную массу в мелкое сито или марлю и тщательно отожмите.
Получившийся сок уберите в холодильник.
Оставшийся ягодный жмых сохраните.
Приготовьте ягодную основу
Переложите жмых в кастрюлю и залейте 1 л воды.
Доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут.
Снимите с огня и процедите.
Добавьте сахар
В горячий ягодный отвар добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
Оставьте основу остывать.
Соедините морс
Когда отвар станет тёплым или полностью остынет, добавьте охлаждённый земляничный сок.
Влейте лимонный сок, если нужна более выраженная свежесть.
Перемешайте.
После добавления свежего ягодного сока морс больше не кипятите.
Охладите
Перелейте морс в кувшин и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей перемешайте.
Домашняя подача
Разлейте хорошо охлаждённый морс по прозрачным стаканам.
Добавьте несколько свежих ягод земляники и небольшую веточку мяты.
В жаркую погоду можно добавить крупные кубики льда.
Современная подача
Подавайте в высоком прозрачном бокале с крупным прозрачным льдом.
Несколько ягод земляники можно разрезать пополам и разместить вдоль стенки бокала.
Завершите подачу маленькой веточкой мяты,
её аромат должен оставаться лёгким и не перебивать нежный запах земляники.
Полезные советы
Земляника обладает более нежным ароматом, чем клубника,
поэтому не стоит перегружать морс большим количеством лимона или мяты.
Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости ягод.
Для более насыщенного вкуса используйте 300 г ягод на 1 л воды.
Свежий ягодный сок добавляйте только после охлаждения отвара.
Если используете замороженную землянику,
её сок также можно сохранить и вернуть в морс после приготовления отвара.
Готовый напиток лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 1–2 дней.
Земляничный морс
Земляничный морс — лёгкий ягодный напиток с нежным ароматом лесной земляники, естественной кислинкой и мягкой сладостью. Чтобы сохранить свежий вкус ягод, их сок не кипятят: из оставшегося жмыха готовят основу, а свежий сок добавляют после охлаждения.
