Ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука для пиццы — 180 г
Вода — 115 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 0,5 г
Соль — 4 г
Растительное или оливковое масло — 5 мл
Для томатного соуса:
Протёртые помидоры — 65 г
Оливковое масло — 1 ч. л.
Сушёный орегано — ¼ ч. л.
Чеснок — ½ небольшого зубчика, по желанию
Соль — по вкусу
Для начинки:
Моцарелла для пиццы — 110 г
Варёная колбаса или ветчина — 50 г
Сосиски — 2 небольшие, около 50 г
Шампиньоны — 45 г
Помидор — 40 г
Маринованный огурец — 25 г
Репчатый лук — 20 г
Твёрдый сыр — 10 г
Для подачи:
Свежая петрушка — 3–4 г
Для теста:
Пшеничная мука для пиццы — 180 г
Вода — 115 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 0,5 г
Соль — 4 г
Растительное или оливковое масло — 5 мл
Для томатного соуса:
Протёртые помидоры — 65 г
Оливковое масло — 1 ч. л.
Сушёный орегано — ¼ ч. л.
Чеснок — ½ небольшого зубчика, по желанию
Соль — по вкусу
Для начинки:
Моцарелла для пиццы — 110 г
Варёная колбаса или ветчина — 50 г
Сосиски — 2 небольшие, около 50 г
Шампиньоны — 45 г
Помидор — 40 г
Маринованный огурец — 25 г
Репчатый лук — 20 г
Твёрдый сыр — 10 г
Для подачи:
Свежая петрушка — 3–4 г
Способ приготовления
Приготовьте тесто
В воде растворите дрожжи.
Добавьте муку и перемешайте до получения мягкого теста.
Оставьте его на 15 минут.
Добавьте соль и масло.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.
Для более ароматного теста можно убрать его в холодильник на 12–18 часов.
За 1,5–2 часа до выпечки достаньте тесто и оставьте согреться.
Подготовьте начинку
Колбасу нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Сосиски нарежьте кружочками.
Шампиньоны — тонкими пластинками.
Помидор нарежьте небольшими тонкими кусочками и промокните бумажным полотенцем.
Маринованный огурец нарежьте тонкими кружочками и хорошо обсушите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Моцареллу хорошо обсушите.
Твёрдый сыр натрите мелко.
Подготовьте грибы
Разогрейте сухую сковороду и слегка обжарьте шампиньоны 3–4 минуты, пока из них не уйдёт лишняя влага.
Снимите с огня.
Приготовьте соус
Соедините протёртые помидоры с оливковым маслом, орегано, измельчённым чесноком и солью.
Перемешайте.
Варить соус не нужно.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист в духовку.
Разогрейте её до 250–280 °C и хорошо прогрейте поверхность.
Сформируйте основу
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
Аккуратно растяните его руками до диаметра 28–30 см, оставляя край немного толще центра.
Соберите пиццу
Распределите по основе примерно 55–60 г томатного соуса, оставляя около 1,5–2 см свободного края.
Разложите моцареллу.
Добавьте колбасу, сосиски и обжаренные шампиньоны.
Распределите помидор, маринованный огурец и красный лук.
Сверху посыпьте твёрдым сыром.
Не делайте слой начинки слишком толстым — даже такая сытная пицца должна хорошо пропекаться.
Выпекайте
Перенесите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте примерно 7–9 минут, пока край не станет румяным, а сыр полностью не расплавится и местами слегка не подрумянится.
Завершите
Достаньте пиццу и оставьте на 1–2 минуты.
Слегка посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой.
Нарежьте на 6–8 кусочков и подавайте горячей.
Домашняя подача
Подавайте Студенческую пиццу горячей на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на треугольные кусочки и подавайте сразу, пока сыр остаётся тягучим, а начинка — горячей.
Современная подача
Выложите пиццу на большую матовую тарелку.
Оставьте хорошо заметными кусочки колбасы, сосисок, грибов, помидоров и огурца.
Перед подачей добавьте немного свежей петрушки и несколько капель оливкового масла.
Полезные советы
Грибы лучше предварительно обжарить, чтобы они не дали лишнюю влагу.
Маринованный огурец обязательно хорошо обсушите.
Помидоров много не нужно — достаточно небольшого количества для сочности.
Моцареллу хорошо обсушивайте перед использованием.
Колбасу и сосиски нарезайте тонко, чтобы они равномерно прогревались.
Не добавляйте слишком много начинки — тонкая основа должна хорошо пропечься.
Маринованный огурец лучше использовать умеренно, чтобы он не перебивал остальные продукты.
Для более ароматного теста можно использовать холодную ферментацию 12–18 часов.
Свежую петрушку добавляйте уже после выпечки.
Приготовьте тесто
В воде растворите дрожжи.
Добавьте муку и перемешайте до получения мягкого теста.
Оставьте его на 15 минут.
Добавьте соль и масло.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.
Для более ароматного теста можно убрать его в холодильник на 12–18 часов.
За 1,5–2 часа до выпечки достаньте тесто и оставьте согреться.
Подготовьте начинку
Колбасу нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Сосиски нарежьте кружочками.
Шампиньоны — тонкими пластинками.
Помидор нарежьте небольшими тонкими кусочками и промокните бумажным полотенцем.
Маринованный огурец нарежьте тонкими кружочками и хорошо обсушите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Моцареллу хорошо обсушите.
Твёрдый сыр натрите мелко.
Подготовьте грибы
Разогрейте сухую сковороду и слегка обжарьте шампиньоны 3–4 минуты, пока из них не уйдёт лишняя влага.
Снимите с огня.
Приготовьте соус
Соедините протёртые помидоры с оливковым маслом, орегано, измельчённым чесноком и солью.
Перемешайте.
Варить соус не нужно.
Разогрейте духовку
Поставьте камень или стальной лист в духовку.
Разогрейте её до 250–280 °C и хорошо прогрейте поверхность.
Сформируйте основу
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
Аккуратно растяните его руками до диаметра 28–30 см, оставляя край немного толще центра.
Соберите пиццу
Распределите по основе примерно 55–60 г томатного соуса, оставляя около 1,5–2 см свободного края.
Разложите моцареллу.
Добавьте колбасу, сосиски и обжаренные шампиньоны.
Распределите помидор, маринованный огурец и красный лук.
Сверху посыпьте твёрдым сыром.
Не делайте слой начинки слишком толстым — даже такая сытная пицца должна хорошо пропекаться.
Выпекайте
Перенесите пиццу на хорошо разогретый камень или стальной лист.
Выпекайте примерно 7–9 минут, пока край не станет румяным, а сыр полностью не расплавится и местами слегка не подрумянится.
Завершите
Достаньте пиццу и оставьте на 1–2 минуты.
Слегка посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой.
Нарежьте на 6–8 кусочков и подавайте горячей.
Домашняя подача
Подавайте Студенческую пиццу горячей на деревянной доске или большом плоском блюде.
Нарежьте на треугольные кусочки и подавайте сразу, пока сыр остаётся тягучим, а начинка — горячей.
Современная подача
Выложите пиццу на большую матовую тарелку.
Оставьте хорошо заметными кусочки колбасы, сосисок, грибов, помидоров и огурца.
Перед подачей добавьте немного свежей петрушки и несколько капель оливкового масла.
Полезные советы
Грибы лучше предварительно обжарить, чтобы они не дали лишнюю влагу.
Маринованный огурец обязательно хорошо обсушите.
Помидоров много не нужно — достаточно небольшого количества для сочности.
Моцареллу хорошо обсушивайте перед использованием.
Колбасу и сосиски нарезайте тонко, чтобы они равномерно прогревались.
Не добавляйте слишком много начинки — тонкая основа должна хорошо пропечься.
Маринованный огурец лучше использовать умеренно, чтобы он не перебивал остальные продукты.
Для более ароматного теста можно использовать холодную ферментацию 12–18 часов.
Свежую петрушку добавляйте уже после выпечки.
Студенческая пицца
Студенческая пицца — простая и сытная домашняя пицца с тонким румяным тестом, томатным соусом, моцареллой, колбасой, сосисками, шампиньонами и помидорами. Обычные доступные продукты превращаются в горячую пиццу с тягучим сыром и насыщенной начинкой, которую легко приготовить дома.
